Category: Agroecología

Otro mundo es real, porque lo estamos haciendo

[cml_media_alt id='749']LAVOZDELVIENTO - Poster_v3.5_W_small[/cml_media_alt]“No es una utopía cambiar el sistema actual. Utopía es creer que este modelo basado en la explotación de los recursos naturales continuará indefinidamente en un planeta finito” con esta frase comienza el documental La voz del viento. Semillas de transición, un filme de Carlos Pons sobre gente que intercambia semillas “tradicionales, antiguas y raras”, un encuentro con transmisores y guardianes de la biodiversidad, con jóvenes que apadrinan variedades locales. Un viaje de 21 días por el Mediterráneo para sumergirse en el mar de la permacultura, el decrecimiento, la transición, las cooperativas integrales, las ecoaldeas, la soberanía alimentaria, la democracia real…

En definitiva, una visita a 35 proyectos y más de 200 personas resumidas en hora y media para mostrarnos que no es que otro mundo sea posible, sino que ese mundo ya es real y está muy cerca. Además, tenemos muchos motivos para sumarnos a él, porque necesitamos poner en marcha vías alternativas en las que se haga un uso sostenible de los recursos, necesitamos asegurarnos un futuro y que ese porvenir sea nuestro y no esté en manos de otros.

La voz del viento es un documental para abrir los ojos y reflexionar. Como dice uno de los protagonistas del documental, “si las células de nuestro cuerpo se renuevan constantemente, ¿quiere esto decir que estamos formados integralmente del mundo que nos rodea? ¿Somos uno con nuestro entorno natural? Si las plantas, los animales, las montañas y los ríos son una mercancía a los ojos del sistema económico; tanto como el agua, el aire, el sol y la tierra, ¿quiere esto decir que los seres humanos también formamos parte de esta mercancía?”

 

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Qué ye o Pastoreo Racional Voisin?

O Pastoreo Racional Voisin ye un sistema que amillora a eficiencia d’a producción fendo un uso racional d’os recursos. O suyo creador estió André Voisin, qui definió o sistema de pastoreo racional como “a mas abanzada y eficient tecnica de maneo d’os pastos, basada en armonizar os prencipios d’a fisiolochía vechetal con as necesidatz qualitativas d’os animals, con a millora creixent d’o suelo, a traviés d’os procesos bioticos, baixo a intervención de l’humán”.

[cml_meya_alt itz='740']beef-907308_1280[/cml_meya_alt]Estió Voisin qui enunció as quatro Leis Universals d’o Pastoreo Racional. Se les denomina universals, ya que pueden aplicar-se en qualsiquier puesto d’o mundo, siempre que i haiga pasto, independientment d’o clima, d’as condicions edafolochicas, etc… As leis d’o pastoreo Voisin son as siguients:

1. Lei d’o Reposo: Ta que un pasto tallau a dient por l’animal pueda dar a suya maxima productividat, ye necesario que, entre dos cortes succesivos a dient, haiga pasau o tiempo suficient, que permita a o pasto: almacenar en as suyas radices as reservas necesarias ta un encieto de rebrote con rasmia y un desembolique impetuoso y rapido (realizar a suya “flamarada de creiximiento”).

Ye dicir, o pasto ameneste descansar entre un pastoreo y o siguient o necesario ta que las plantas puedan recuperar a suya aria foliar y acumular reservas t’o suyo rebrote

2. Lei d’a Ocupación: O tiempo global d’ocupación d’una parcela por o bestiar habrá d’estar prou corto como ta que o pasto tallau en encetar o tiempo d’ocupación no torne a estar tallau a dient por l’animal, antes que ells no deixen la parcela.

Ista lei fa referencia a que o periodo que pasan os animals en una parcela, no puede estar tant largo como ta permitir que tallen o rebrote d’o pasto, por tanto, s’uniría con a Lei d’o Reposo, ya que se sería tallando-se o pasto antes d’haber recuperau y d’haber aconseguiu a “flamarada de creiximiento”, ye dicir, que se debilitaría cada vez mas dica plegar a o punto que o pasto “no rinda”.

3. Lei d’os Rendimientos Maximos u Lei d’as Categorías: Ye necesario aduyar a os animals de mayors exichencias nutricionals a pastar a mayor cantidat posible y que o pasto sía d’a millor calidat.
Isto ye, cal aduyar a l’animal ta que consuma a mayor y millor cantidat de pasto.

4. Lei de Rendimientos Regulars u Lei de Permanencia: Ta que un animal de rendimientos regulars, ye necesario que no remaneixca mas de tres días en una mesma parcela.
Dau que quanto mas tiempo remaneixca o bestiar en una parcela, menor será a cantidat y a calidat d’o mesmo.

[cml_meya_alt itz='739']pasto[/cml_meya_alt]Dende meyaus d’o sieglo XX, as ideyas planteyadas por Voisin s’han desembolicau en distintos países y han iu evolucionando gracias a las aportacions de distintos profesionals. Un d’os conceptos centrals que s’han incluyiu en o sistema de Pastoreo Racional Voisin, ye o de treballar con a vida d’o suelo, dau que fa amillorar a fertilidat d’o mesmo, a producción forrachera y a producción animal. Ista visión d’o pastoreo se fusiona con l’Agroecolochía, entendendo ista como “a conducta de producción agropecuaria que reincorpora y reelabora conceptos agronomicos que estioron ixuplidaus por presión d’a clamada Revolución Verda”.

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¿Qué es el Pastoreo Racional Voisin?

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El Pastoreo Racional Voisin es un sistema que mejora la eficiencia de la producción haciendo un uso racional de los recursos. Su creador fue André Voisin, quien definió el sistema de pastoreo racional como “la más avanzada y eficiente técnica de manejo de los pastos, basada en armonizar los principios de la fisiología vegetal con las necesidades cualitativas de los animales, con la mejora creciente del suelo, a través de los procesos bióticos, bajo la intervención del humano”.

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Quan o esdevenidero depende de no perder o pasau

Hue, mierques 16 de setiembre, esfiendo o mío treballo fin de master. Ha estau un treballo en o qual he invertiu muito tiempo pero en o que, mas que mas, he aprendiu muitas cosetas. Lo mas important ye que he aprendiu cosetas que -encara- no son en os libros. O qual, tamién me fa preguntar-me quántas cosas habrán quedau sin documentar y descansarán ta cutio en bell calaxo d’a historia.

[cml_meya_alt itz='722']Entrevistando a Pedro José Gericó, de Sallent de Gállego[/cml_meya_alt]

Entrevistando a Pedro José Gericó, de Sallent de Galligo

O treballo que hue esfiendo se titula Etnoveterinaria en a Val de Tena y Tierra de Biescas. A etnoveterinaria ye a conoixencia y/u l’aplicación de remeyos naturals, transmitius de forma oral y dirichius t’a prevención y curación d’as malotías d’os animals. Ye dicir, a etnoveterinaria estudea cómo se curaba a os animals quan no i heba industrias farmaceuticas. Iste tipo d’estudios cobran gran intrés agora que ye puyando o numero de ganaders que optan por sistemas de producción ecolochicos, dau que o Reglamento vichent de Ganadería Ecolochica (CE) Nº 834/2007 (CE, 2007) sinyala que “s’utilizará preferentment a fitoterapia, que utiliza plantas medicinals en forma d’esencias y extractos y a homeopatía, que permite tractar a l’animal sin deixar residuos en os suyos productos; os sistemas de cría se basarán en a utilización maxima d’os pastos, seguntes sían disponibles a lo largo de l’anyo, habendo d’estar constituida a ración diaria, a o menos un 60% d’a materia seca por forraches”. Motivos por os quals resultan imprescindibles iste tipo de treballos que meten a man de ganaders y tecnicos recursos muit accesibles pero cada vez mas desconoixius.

[cml_meya_alt itz='717']L'augua d'a decocción d'o barrabón s'utiliza ta cicatrizar as feridas[/cml_meya_alt]

L’augua d’a decocción d’o barrabón se fa servir ta cicatrizar as feridas

T’a elaboración d’o estudeo, s’han realizau 31 entrevistas a 30 informants, s’han rechistrau un total de 92 elementos emplegaus con fins medicinals, reproductivos u de producción animal en a Val de Tena y Tierra de Biescas (79 taxons vechetals diferents perteneixients a 47 familias botanicas, 16 remeyos d’orichen vechetal, 1 fungo, 13 remeyos d’orichen animal, 9 minerals, 2 quimicos y 8 manipulacions u atros remeyos).

Manimenos, un 43% d’as personas entrevistadas tiene mas de 80 anyos, mientres que menos d’un 17% en tiene menos de 60. A meya d’edat d’os informants ye de 74 anyos, lo qual mete de manifiesto l’abanzada edat d’as personas con conoixencias en ista materia, y por tanto, a situación de periglo d’extinción en o qual se troban istos sabers, que son, agora, mas necesarios que no nunca a causa d’a necesidat d’alternativas a os productos farmaceuticos.

[cml_meya_alt itz='721']a piedra d'Ordovés ye utilizada ta curar multiples mals, tanto de personas como d'animals.[/cml_meya_alt]

A piedra d’Ordovés ye utilizada ta curar multiples mals, tanto de personas como d’animals.

Ha estau, prou que si, un treballo beroyo, en o qual 30 personas, que no me conoixeban de brenca, decidioron compartir con yo lo que sabeban, lo que heban aprendiu d’os suyos debantpasaus. Un treballo de formación profesional, sí, pero más que más un treballo de trobada con una cultura, una luenga, un paisache y una forma de vida milenarias. Un treballo que no ha feito que empecipiar, porque conto los días ta retrobar-me con istas personas, y ta conoixer a muitas atras y seguir emplindo lo cuaderno de sabers machicos y ancestrals. Porque quiero continar escuitando historias de mullers que cada nueit de Sant Chuan, antes que no amaneixca, salen a recolectar flors de sabuco, tolonxina, menta, malvas… ta confeccionar un ramo que dimpués deixarán ixucar y con o qual ferán saumerios ta curar multitut de mals. Porque quiero seguir escuitando historias d’hombres que penchan en as parideras piedras planas con foraus naturals. Porque quiero seguir escuitando testimonios de chent que acude a curanderos y que bebe augua en la que han ficau una piedra que salió d’o cuerpo d’una cullebra. Porque quiero que Luis, en o suyo polidismo aragonés pandicuto, contine contando-me os secretos que un día le’n contó o suyo güelo. Porque quiero seguir veyendo ovellas negras en os rabanyos, protechius por mostins. Y porque quiero que as siguients cheneracions tamién puedan coleccionar remeyos y parolas que se niegan a morir.

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Cuando el futuro depende de no perder el pasado

Hoy, miércoles 16 de septiembre, defiendo mi trabajo fin de máster. Ha sido un trabajo en el que he invertido mucho tiempo pero en el que, sobre todo, he aprendido muchas cosas. Lo más importante, es que he aprendido cosas que -aún- no están en los libros. Lo cual, también me hace preguntarme cuántas cosas habrán quedado sin documentar y descansarán para siempre en algún cajón de la historia.

[cml_media_alt id='722']Entrevistando a Pedro José Gericó, de Sallent de Gállego[/cml_media_alt]

Entrevistando a Pedro José Gericó, de Sallent de Gállego

El trabajo que hoy defiendo se titula Etnoveterinaria en el Valle de Tena y Tierra de Biescas. La etnoveterinaria es el conocimiento y/o la aplicación de remedios naturales, transmitidos de forma oral y dirigidos a la prevención y a la curación de las enfermedades de los animales. Es decir, la etnoveterinaria estudia cómo se curaba a los animales cuando no había industrias farmacéuticas. Este tipo de estudios cobran gran interés ahora que está aumentando el número de ganaderos que optan por sistemas de producción ecológicos, dado que el Reglamento vigente de Ganadería Ecológica (CE) Nº 834/2007 (CE, 2007) señala que “se utilizará preferentemente la fitoterapia, que utiliza plantas medicinales en forma de esencias y extractos y la homeopatía, que permite tratar al animal sin dejar residuos en sus productos; los sistemas de cría se basarán en la utilización máxima de los pastos, según estén disponibles a lo largo del año, teniendo que estar constituida la ración diaria, al menos un 60% de la materia seca por forrajes”. Motivos por los que resultan imprescindibles este tipo de trabajos que ponen al alcance de ganaderos y técnicos recursos muy accesibles pero cada vez más desconocidos.

[cml_media_alt id='717']El agua de la decocción del barrabón se utiliza para cicatrizar las heridas[/cml_media_alt]

El agua de la decocción del barrabón se utiliza para cicatrizar las heridas

Para la elaboración del estudio, se han realizado 31 entrevistas a 30 informantes, se han registrado un total de 92 elementos empleados con fines medicinales, reproductivos o de producción animal en el Valle de Tena y Tierra de Biescas (79 taxones vegetales diferentes pertenecientes a 47 familias botánicas, 16 remedios de origen vegetal, 1 hongo, 13 remedios de origen animal, 9 minerales, 2 químicos y 8 manipulaciones u otros remedios).

Sin embargo, un 43% de las personas entrevistadas tiene más de 80 años, mientras que menos de un 17% tiene menos de 60 años. La media de edad de los informantes es de 74 años, lo que pone de manifiesto la avanzada edad de las personas con conocimientos en esta materia, y por tanto, la situación de peligro de extinción en la que se encuentran estos saberes, que son, ahora, más necesarios que nunca debido a la necesidad de alternativas a los productos farmacéuticos.

[cml_media_alt id='721']La piedra de Ordovés es utilizada para curar múltiples males, tanto de personas como de animales.[/cml_media_alt]

La piedra de Ordovés es utilizada para curar múltiples males, tanto de personas como de animales.

Ha sido, desde luego, un trabajo precioso, en el que 30 personas, que no me conocían de nada, decidieron compartir conmigo lo que sabían, lo que habían aprendido de sus ancestros. Un trabajo de formación profesional, sí, pero sobre todo un trabajo de encuentro con una cultura, una lengua, un paisaje y una forma de vida milenarias. Un trabajo que sólo ha hecho que empezar, porque cuento los días para reencontrarme con estas personas, y para conocer a muchas otras y seguir llenando el cuaderno de saberes mágicos y ancestrales. Porque quiero seguir escuchando historias de mujeres que cada noche de San Juan, antes de que amanezca, salen a recolectar flores de sabuco, tolonjina, menta, malvas… para confeccionar un ramo que luego dejarán secar y con el que harán saumerios para curar multitud de males. Porque quiero seguir escuchando historias de hombres que cuelgan en las cuadras piedras planas con agujeros naturales. Porque quiero seguir escuchando testimonios de gente que acude a curanderos y que bebe agua en el que han sumergido una piedra que salió del cuerpo de una culebra. Porque quiero que Luis, en su precioso aragonés panticuto, me siga contando los secretos que un día le contó su abuelo. Porque quiero seguir viendo ovejas negras en los rebaños, protegidos por mastines. Y porque quiero que las siguientes generaciones también puedan coleccionar remedios y palabras que se niegan a morir.

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As voces de l’hortal

Dignidat. Luita. Treballo. Paisache. Belleza. Libertat. Ecosistema. Goyo… De tot isto y muito mas tracta As voces de l’hortal, un documental dirichiu por Ángela Palomares y basau en o treballo que entre 2013 y 2014 levó a cabo o grupo d’investigación d’a Universidat de Granda PlanPais Paisaje Andaluz.

En a gravación, s’exposan iniciativas de producción y consumo de productos ecolochicos en a Vega granadina y s’amuestra l’hortal como alternativa a o desemplego, contrimostrando que se puede vivir d’o campo.

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Las voces de la huerta

Dignidad. Lucha. Trabajo. Paisaje. Belleza. Libertad. Ecosistema. Alegría… De todo esto y mucho más trata Las voces de la huerta, un documental dirigido por Ángela Palomares y basado en el trabajo que entre 2013 y 2014 llevó a cabo el grupo de investigación de la Universidad de Granda PlanPais Paisaje Andaluz. 

En la grabación, se exponen iniciativas de producción y consumo de productos ecológicos en la Vega granadina y se muestra la huerta como alternativa al desempleo, demostrando que se puede vivir del campo.

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A produccion de virolla y os combustibles fosils

Nos femos ideya d’a cantidat de combustible fosil que contien a nuestra virolla? Si tomamos como eixemplo un sandwich y imos analisando ingredient por ingredient, descubrimos que ta elaborar o pan, primero un agricultor habió de plantar o cereal, t’o que amenestió un tractor. Dimpués habió d’arar o campo, esmicazar a tierra y sembrar as simients, y ta que o cereal medrase, probablement facio servir quimicos ta que protechesen as culles, como funchicidas, herbicidas, insecticidas… Totz ells elaboraus a partir de petrolio. Y t’os nutrients, fertilizants quimicos, a mayoría d’os quals derivan d’o gas natural. Quan o cereal ha madurau, cal cullir-lo. Contino o grano se seca con grans calefactors y se transporta (usando mas gasolio) t’o suyo procesau. Amás, qui se dedican a la fabricación d’o pan de molde son chigants linias industrials.

O siguient ingredient que amaneixe en o sandwich ye o pernil, que, obviament, proviene d’o tocin. A istes animals se les alimenta a pur de grano, por o qual s’invierte mas enerchía. Un cerdo puede minchar quasi una tonelada de pienso. Normalment naixen en una grancha, s’engordan en unatra, se levan t’o matadero y d’astí t’a industria transformadora, en a quala seguirán utilizando enerchía t’o suyo procesau y dende a quala saldrán camions ta transportar o producto final. En o sandwich tamién i hai una trista muestra de vechetals, que estioron transportaus y cautivaus en invernaders climatizaus, de nuevas, una gran cantidat d’enerchía.

Totz istes productos estioron cocinaus y transportaus muitos kilometros en camions refricheraus antes de plegar en iste sandwich, asinas que, como a gran parte d’a virolla que consumimos, ye absolutament pleno de petrolio. Por desgracia, si no existisen plantas petroliferas, seríanos muertos de fambre. De feito, mesmo en granchas chicotas u en granchas ecolochicas, sin a enerchía d’os combustibles fosils, o cautivo y a producción d’alimentos serían inviables.

Qué pasará quan rematemos con as reservas actuals de petrolio? Existen alternativas? Iste documental, titulau Una Grancha t’o Futuro, se mira de buscar solucions a un problema inevitable.

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La producción de alimentos y los combustibles fósiles

¿Tenemos idea de la cantidad de combustible fósil que contiene nuestra comida? Si tomamos como ejemplo un sándwich y vamos analizando ingrediente por ingrediente, descubrimos que para elaborar el pan, primero un agricultor tuvo que plantar el cereal, para lo que necesitó un tractor. Luego tuvo que arar el campo, desmenuzar el suelo y sembrar las semillas, y para que el cereal creciese, probablemente utilizó químicos para que protegiesen las cosechas, como fungicidas, herbicidas, insecticidas… Todos ellos elaborados a partir de petróleo. Y para los nutrientes, fertilizantes químicos, la mayoría de los cuales derivan del gas natural. Cuando el cereal ha madurado, hay que cosecharlo. A continuación el grano se seca con grandes calefactores y se transporta (usando más gasóleo) para su procesado. Además, quienes se dedican a la fabricación del pan de molde son gigantescas líneas industriales.

El siguiente ingrediente que aparece en el sándwich es el jamón, que, obviamente, proviene del cerdo. A estos animales se les alimenta a base de grano, por lo que se invierte más energía. Un cerdo puede comer casi una tonelada de pienso. Normalmente nacen en una granja, se engordan en otra, se llevan al matadero y de ahí a la industria transformadora, en la cual seguirán utilizando energía para su procesado y desde la cual saldrán camiones para transportar el producto final. En el sándwich también hay una triste muestra de vegetales, que fueron transportados o cultivados en invernaderos climatizados, de nuevo, una gran cantidad de energía.

Todos estos productos fueron cocinados y transportados muchos kilómetros en camiones refrigerados antes de llegar hasta este sándwich, así que, como la mayoría de los alimentos que consumimos, está absolutamente lleno de petróleo. Por desgracia, si no existiesen plantas petrolíferas, estaríamos muertos de hambre. De hecho, incluso en granjas pequeñas o en granjas ecológicas, sin la energía de los combustibles fósiles, el cultivo y la producción de alimentos serían inviables.

¿Qué pasará cuando acabemos con las reservas actuales de petróleo? ¿Existen alternativas? Este documental, titulado Una Granja para el Futuro, intenta buscar soluciones a un problema inevitable.

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Qué ye a cría de bestiar ecolochica?

Sabebas que…?

  • O 80% d’a producción mundial de carne de tocín y de ternera ye en mans de quatro interpresas multinacionals.
  • O 60% d’os cereals producius en o mundo, son destinaus a la fabricación de piensos.
  • A ganadería ye a prencipal causa de deforestación de l’Amazonía.
  • O sector ganadero ye responsable d’o 18% d’as emisions de gases d’efecto invernadero.
  • A producción industrial de carne contamina mas que tot o transporte d’o mundo.
  • A ganadería industrial consume cantidatz inchents d’hormonas, antibióticos y pesticidas.
  • Solament en EEUU se producen a l’anyo 23 millons de kilos d’antibioticos. A metat son destinaus a la producción ganadera.

Ye contrimostrau que a ganadería intensiva ye insostenible dende todas as anvistas. Por qué no le damos a tornada a o sistema y empecipiamos a producir ecolochicament?

A producción ecolochica de birolla se refiere a sistemas de producción agricola, ganadera y d’elaboración de productos agroalimentarios, que se mira de producir alimentos libres de contaminants quimicos, d’alta valor nutricional y organoleptica, producius en sistemas que protechan y amilloren o meyo ambient, que respecten o buenpasar animal y que permitan obtener una renta suficient a os ganaders y agricultors. Amás, seguntes un estudeo publicau por a FAO, iste tipo de producción podría alimentar a toda a población mundial en l’anyo 2050.

Ta que conoixcatz millor qué ye a ganadería ecolochica y entendatz totz os suyos ‘porqués’, tos recomiendo iste documental, en o qual s’explican de forma sencilla de vez que didactica todas as razons por as qualas cal achugar por a ganadería ecolochica, a la par que totz os problemas que iste tipo de producción presienta. Aspero que tos faiga goyo!

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