Category: Ganadería Extensiva

Gran asistencia en la jornada de Ganadería Ecológica en Boltaña

Alrededor de cien personas acudieron el pasado martes 31 de marzo, a la jornada sobre ganadería ecológica celebrada en Boltaña organizada por la Oficina Comarcal Agroambiental de dicha localidad.

Sara Zarazaga, del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, explicó el funcionamiento de la certificación en agricultura ecológica

Sara Zarazaga, del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, explicó el funcionamiento de la certificación en agricultura ecológica

Durante la jornada, profesionales de la ganadería pudieron resolver dudas respecto al manejo, la certificación y las ayudas del Gobierno de Aragón en ganadería ecológica.

Andrés Ballestín, del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, habló de los condicionantes en las ayudas a la ganadería ecológica.

Andrés Ballestín, del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, habló de los condicionantes en las ayudas a la ganadería ecológica.

Andrés Ballestín, del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, comentó refiriéndose a las ayudas para ganaderías con certificación ecológica que “el que quiera entrar, que intente hacerlo este año, porque el año que viene no tengo claro que pueda”. Además, mostró la falta de claridad en algunos puntos de la legislación. Respecto al Greening y la doble financiación, aclaró que el Artículo 43 de las ayudas Agroambientales señala que no puede recibirse doble financiación, y sobre Agricultura y Ganadería Ecológicas, el último párrafo del artículo 29 indica que se excluye la doble financiación, aunque, en palabras del técnico, “no dice cómo”.

Uno de los puntos que más polémica suscitó entre los asistentes, fue el relativo a la normativa de producción ecológica que indica que los productos procedentes de animales que estén en puerto junto con ganado de explotaciones no certificadas, no podrán llevar el sello en la venta, si no que, en el caso, por ejemplo de terneros, estos han de pasar un periodo de tiempo no especificado en un lugar certificado “para volver a ser ecológicos”. Medida que en palabras de Isabel Casasús, investigadora del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria “no tiene ninguna explicación, y además no es claro ya que no especifica qué periodo de tiempo se necesita para la reconversión. Pero es lo que recoge la normativa y hasta el momento no ha resultado ningún problema para ningún ganadero”.

La mesa redonda con ganaderos ecológicos tuvo lugar al final de la jornada.

La mesa redonda con ganaderos ecológicos tuvo lugar al final de la jornada.

La mesa redonda con ganaderos fue, sin duda, el empujón final que convenció a más de uno a dar el paso definitivo para pasarse a la producción ecológica, ya que el manejo no dista mucho del habitual en la ganadería de montaña. Aunque si en algo insistieron todos los ponentes, principalmente los ganaderos fue en que, “no hay que hacerlo por la subvención, porque saldrá mal. La ganadería ecológica hay que practicarla por convicción”.

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Jornada sobre Ganadería Ecológica en Boltaña

Cartel de la jornada

Cartel de la jornada

El próximo martes 31 de Marzo se celebrará en Boltaña una jornada sobre Ganadería Ecológica organizada por la Oficina Comarcal Agroambiental de la localidad.

La jornada tendrá lugar, en horario de 10:00 a 14:30 h en el Salón de Actos Pedro Santorroman de la Sede de la Comarca de Sobrarbe en Boltaña. La asistencia es abierta a todo el mundo que tenga interés en este sector.

El programa es el siguiente:

10.00 – 10.10: Presentación por Carlos Calvo (OCA Sobrarbe)

10.10 – 11.00: Certificación por parte del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica. Sara Zarazaga (CAAE)

11.00 – 11.50: Normativa para la ganadería ecológica. Requisitos particulares para la cría de rumiantes. Isabel Casasús (CITA)

11.50 – 12.10: Pausa

12.10 – 13.00: Condicionantes en las ayudas de ganadería ecológica. Andrés Ballestín (DGA)

13.00 – 13.50: Experiencia de ganaderos de vacuno/ovino.

13.50 – 14.30: Mesa redonda

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Mallatas (I): Introducción

Desde hace ya casi un año, me rondaba por la cabeza la idea de hacer un blog que tratase temas relacionados con la ganadería sostenible, extensiva, ecológica… la agroecología y la soberanía alimentaria. Y por mi mente no hacían más que pasearse posibles temas (que según la disponibilidad de tiempo que tenga, se irán plasmando aquí con mayor o menor frecuencia) para publicar. El problema era que no se me ocurría ningún nombre. Buscaba un nombre que definiese, en una palabra, ese modelo de ganadería que vengo a defender. Hasta que hace poco, se encendió la bombilla. Curiosamente había estado siempre ahí: mallata.

Para quienes no lo sepáis, mallata significa en aragonés “majada” y es un lugar en medio del campo o de la montaña que sirve como refugio del ganado y de los pastores cuando les sobreviene el mal tiempo y también durante las noches que tienen que pasar en esas zonas durante el pastoreo o la trashumancia. La definición de Wikipedia añade que la mallata “se compone de una o varias casas pequeñas o chozas que sirven de cobertizo al ganado y acondicionadas como refugio para el pastor, rodeadas por una cerca, normalmente de piedra, que hace las veces de corral. Se suelen situar en zonas donde el agua, los pastos y el alimento son abundantes y los animales puedan estar suficientemente abastecidos”.

Mallata en el Valle de Chistau (Foto: Wikipedia)

Mallata en el Valle de Chistau (Foto: Wikipedia)

Buscando publicaciones que hablasen de las mallatas, me encontré con un artículo muy interesante de Enrique Satué y José  Luis Acín Fanlo titulado Vida Pastoril en una mallata de Sobremonte, publicado en 1983 en Temas de antropología aragonesa, y que se puede consultar en este enlace (pincha aquí)En este artículo, sobre la descripción de mallata, y la diferencia entre ésta y el cubilar, aparece lo siguiente:

“Mallata y cubilar pueden parecer sinónimos, y sin embargo la diferenciación es clara: la primera hace alusión al lugar donde el ganado pasa la noche estival en la tasca alpina, compuesto por caseta pastoril y corral de pared de losa o enmarcación aproximada de bojes; el cubilar no es más que un prado generalmente insertado en un pinar, donde el ganado “hace tiempo” al subir o bajar de los puertos. Ambas palabras tienen correspondencia a los dos lados de la cordillera: “cubilar” entronca con el término gascón “couyala”. Mallata, que fue recogida en el área pirenaica de Bareges por Gerhard Rholfs con la acepción de “mallado”, proviene del latín “macula”, que hace alusión a la malla protectora que extenderían los pastores para proteger al rebaño de las alimañas.

El refugio pastoril de la “mallata” tiene un alto interés filogenético en cuanto nos señala lo que sería el primer estadio de la casa pirenaica (refugio-borda-casa).

Merece la pena resaltar que la evolución estructural de estos refugios no está en relación directa con la riqueza de la comunidad pastoril que las animó, sino más bien se relaciona con su ubicación geográfica: empleo de materiales, etc. Así, en la misma época, los pastores de Ansó se refugiaban en los extraplomos de Estanés o Aguas Tuertas, mientras que las comunidades más humildes de Sobremonte o Sobrepuerto construían minibordas aisladas en la tasca o porque el medio no le daba otro amparo, generando una solución arquitectónica más innovadora.

Esto nos habla en parte del constante carácter marginal de lo pastoril, aún en las comunidades más ricas, donde el pastor siguió sumido hasta la aparición de la industrialización en un arcaísmo inamovible, basado por otra parte en la fuerte jerarquización de la institución de la casa.”

Por otro lado, la palabra majada, en castellano, también hace referencia al majadeo o redileo, que consiste en en hacer dormir al ganado durante una sola noche en una parcela acotada por una red o cualquier otro recurso fácil de transportar. A la noche siguiente se mueve el cercado hacia otra parcela contigua, y así sucesivamente hasta conseguir que el ganado haya dormido en toda la superficie de la majada, consiguiendo de esta manera fertilizar el terreno y estimular la producción de humus, además de enriquecer su composición en plantas de alta productividad, como son las leguminosas.

Sin embargo, el término aragonés, mallata, no acoge este último significado. Y lo más similar al majadeo sería “femar campos con cletaus“.

Y con esta introducción al blog, y a las mallatas, uno de los símbolos de la ganadería sostenible y extensiva en la Península Ibérica, de las que seguiré hablando próximamente, me despido por hoy.

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