Category: Ganadería

¡Es la leche!

El 1 de junio es el día elegido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para celebrar cada año el Día Mundial de la Leche. Para celebrar este importante día y recordar no solo los beneficios de este alimento para nuestra salud y nuestro medio rural, sino también los problemas y las dificultades a las que se enfrentan las pequeñas ganaderías y queserías, este artículo trae un pequeño resumen sobre las cualidades de la leche y la situación actual de la producción, así como un recopilatorio de todos los artículos relacionados con la producción láctea publicados en este blog 🙂

La leche: el alimento más completo

La leche es el alimento más completo que existe, posee los tres principios inmediatos que son las proteínas, los lípidos y los glúcidos y también tiene un alto contenido en vitaminas A y D y en minerales como el calcio.

La leche de pasto: la mejor

Hay que destacar, que no es igual la leche procedente de ganaderías intensivas, que no salen al campo y se alimentan en gran medida a base de piensos transgénicos procedentes de la deforestación de la Amazonía, que la de ganaderías extensivas, donde la alimentación es principalmente a base de piensos y forrajes propios, ya que la leche de vacas alimentadas a pasto tiene un mayor contenido de ácido linoleico conjugado, un ácido graso esencial para la salud, como demuestra este estudio realizado por el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM, La Coruña).

La industria: la gran enemiga de la producción

Sin embargo, a pesar de los enormes beneficios de la leche producida en sistemas extensivos, muy ligada a pequeñas granjas familiares, la industria láctea está acabando con este sistema de producción, tirando los precios de la leche y apostando por macroindustrias, como puedes leer en este artículo. Por otro lado, consumir productos lácteos procedentes de ganaderías familiares, ayuda a fijar población en el medio rural.

Artículos lácteos en Mallata.com

Pincha en el título para acceder al artículo

Hablemos de la leche cruda

S.O.S. del sector lácteo

Mala leche

Oportunidades, ventajas y retos de la producción de leche ecológica

¿Por qué en España no pasa?

300.000 litros de leche al día a la basura. ¿Quieres saber por qué?

El secreto está en el queso

Los cuernos de la tudanca

¿Desmontamos un McDonalds?

Apoyar la producción artesanal es apoyar la biodiversidad

El 80% de las ganaderías lácteas con problemas se queda sin ayudas

En los territorios ocupados por la vaca frisona

Read More

Cuaderno de campo: Poemas de amor a la vida con sus virtudes y, sobre todo, con sus defectos

Artículo publicado originalmente en el número 28 de la Revista Soberanía Alimentaria Biodiversidad y Culturas
E

El pasado mes de marzo trajo una nueva y ansiada primavera. Y entre el resurgir de las flores, brotó una con forma de poemario que escondía entre sus pétalos las palabras Cuaderno de campo. Este libro de la veterinaria María Sánchez (también conocida en las redes como María Mercromina), se terminó de imprimir el 8 de marzo, Día de la Mujer, hecho que ya nos anuncia que entre otras muchas cosas, Cuaderno de campo es un grito de una mujer luchadora en un mundo de hombres. (más…)

Read More

¡Ya está aquí el cartel de Expoforga 2017!

Esta semana se presentó el cartel de la 29ª edición de la Feria Expoforga, y un año más vuelve a ser chulísimo, consolidándose así no solo como la feria agroganadera más activa en redes sociales, sino también la que tiene los carteles más atractivos, como se puede comprobar echando un vistazo a los carteles de las últimas ediciones.

El cartel de esta edición ha sido diseñado por David Rovira, de Rc Estudio, y María Brun, técnico responsable de la Feria. En el cartel, cargado de simbolismo, aparece la carrasca de Miramón, en la Alta Zaragoza, un cultivo tradicional de secano y la ganadería autóctona de la comarca. Se pretende reflejar, según indicó María Brun, que “con trabajo se consigue recuperar cultivos y especies ganaderas casi perdidas”. El cartel es un homenaje al trabajo de mantenimiento de la agricultura y ganadería de montaña.

También se dieron a conocer las Jornadas Técnicas previas a la Feria. La presidenta de la Comarca de la Jacetania, Montse Castán, destacó los dos temas que se han elegido para las Jornadas Técnicas por parte de la Comisión de Medio Ambiente y Feria de la Comarca, como son el cooperativismo, que se analizará el día 11 de mayo, y la despoblación, que será objeto de análisis y debate el día 2 de junio, la víspera de la apertura del recinto ferial.

Este año se cuenta de nuevo con la colaboración del CITA en la organización de las Jornadas Técnicas. Los días 18 y 25 de mayo, la Finca La Garcipollera acogerá dos jornadas. Según explicó el técnico de la Finca La Garcipollera, Javier Ferrer, el día 18 Ricardo Revilla hablará sobre “¿Qué puede aportar la I+D al mantenimiento de la ganadería de montaña?” y el día 25 Pilar Errea explicará el programa que se desarrolla en la Finca de recuperación puesta en valor de los frutales locales en zonas de montaña. Ambas jornadas contarán con una visita técnica a la finca.

Previo a la Feria Expoforga se realizará también la Semana Agraria de la Jacetania, organizada por el Sindicato UAGA. Es la cuarta edición de esta actividad, que tendrá lugar los días 29, 30 y 31 de mayo y 1 de junio en diferentes localidades de la comarca, donde se tratarán temas de actualidad para el sector.

María Brun destacó que desde hace unos años la organización de la Feria “vio la importancia de las jornadas técnicas y cada año se buscan temas de importancia para el sector primario y para el mundo rural. Temas que aporten ideas y soluciones para mejorar y rentabilizar las explotaciones agroganaderas y forestales y conocimiento y puesta en valor de nuevas iniciativas para animar el emprendimiento, todo ello con el fin de asentar población en las pequeñas localidades de nuestra comarca, generar puestos de trabajo y seguir manteniendo las explotaciones tradicionales”.

Jornadas Técnicas Los Jueves de Expoforga 2017

11 de Mayo: Cooperativismo, Economía Social Sostenible. Puente la Reina de Jaca. De 9:30h a 14:30h. Se hablará de cómo poner en marcha una cooperativa, sus trámites, ventajas e inconvenientes. Emprender con convicciones. Y se conocerán experiencias de cooperativas agroalimentarias, medioambientales, artesanas o de consumo, para finalizar con un foro de debate. Participarán representantes de la Cooperativa Alimenta Pirineos, Conatur, Lupierra o el colectivo Sieso, entre otros.
Organiza: Oficina de Desarrollo y Departamento de Juventud de la Comarca de la Jacetania.

18 de Mayo: ¿Qué puede aportar la I+D al mantenimiento de la ganaderia de montaña?. Finca La Garcipollera. Debate-mesa redonda, moderada por Ricardo Revilla. Visita técnica a la finca.
Organiza: CITA-Finca La Garcipollera

25 de Mayo: Recuperación y puesta en valor de los frutales locales en zonas de montaña. Finca La Garcipollera.
Intervendrá Pilar Errea. Visiita técnica a la finca.
Organiza: CITA- Finca La Garcipollera.

2 de Junio: Despoblación versus Repoblación. Puente la Reina de Jaca
Se conocerán proyectos y experiencias aragonesas relevantes sobre despoblación, entre ellas el Estudio que están realizando en Artieda.
Organiza: Oficina de Desarrollo y Departamento de Juventud de la Comarca de la Jacetania.

Para participar en las Jornadas Técnicas es necesario realizar una inscripción previa, gratuita, en la Comarca de la Jacetania.

Read More

Ya ye aquí o cartel d’Expoforga 2017!

Ista semana se presentó o cartel d’a 29ª edición d’a Feria Expoforga, y un anyo mas torna a estar polidismo, consolidando-se asinas no solament como a feria agroganadera mas activa en retz socials, sino tamién a que tiene os cartels mas atractivos, como se puede comprobar fendo una golladeta a os cartels d’as zagueras edicions.

O cartel d’ista edición ha estau disenyau por David Rovira, de Rc Estudio, y María Brun, tecnico responsable d’a Feria. En o cartel, cargau de simbolismo, amaneixe a carrasca de Miramón, en l’Alta Zaragoza, un cautivo tradicional de secano y a ganadería autoctona d’a comarca. Se mira de reflexar, seguntes indicó María Brun, que “con treballo s’aconsigue recuperar cautivos y especies ganaderas quasi perdidas”. O cartel ye un homenache a o treballo de mantenimiento de l’agricultura y ganadería de montanya.

Tamién se dioron a conoixer as Chornadas Tecnicas previas a la Feria. A presidenta d’a Comarca d’a Jacetania, Montse Castán, destacó totz dos temas que s’han esleiu t’as Chornadas Tecnicas por parte d’a Comisión de Medio Ambient y Feria d’a Comarca, como son o cooperativismo, que s’analisará o día 11 de mayo, y a despoblación, que será obchecto d’analís y debat o día 2 de chunio, a vispra d’a obridura d’o recinto ferial.

Iste anyo se conta de nuevo con a colaboración d’o CITA en a organización d’as Chornadas Tecnicas. Os días 18 y 25 de mayo, a Finca A Garcipollera acullirá dos chornadas. Seguntes explicó o tecnico d’a Finca a Garcipollera, Javier Ferrer, o día 18 Ricardo Revilla charrará sobre “Qué puede aportar a I+D a o mantenimiento d’a ganadería de montanya?” y o día 25 Pilar Errea explicará o programa que se desembolica en a Finca de recuperación pa meter en valor os frutals locals en zonas de montanya. Todas dos chornadas contarán con una visita tecnica a la finca.

Previo a la Feria Expoforga se realizará tamién a Semana Agraria d’a Jacetania, organizada por o Sindicato UAGA. Ye a quatrena edición d’ista actividat, que tendrá puesto os días 29, 30 y 31 de mayo y 1 de chunio en diferents localidatz d’a comarca, an se tractarán temas d’actualidat t’o sector.

María Brun destacó que dende fa uns anyos a organización d’a Feria “veyó a importancia d’as chornadas tecnicas y cada anyo se buscan temas d’importancia t’o sector primario y t’o mundo rural. Temas que aporten ideyas y solucions ta amillorar y rentabilizar as explotacions agroganaderas y forestals y conoixencia y mesa en valor de nuevas iniciativas ta animar l’emprendimiento, tot ixo con a finalidat d’asentar población en as chicotas localidatz d’a nuestra comarca, chenerar puestos de treballo y seguir mantenendo as explotacions tradicionals”.

Chornadas Tecnicas Os Chueves d’Expoforga 2017

11 de Mayo: Cooperativismo, Economía Social Sostenible. Puent d’a Reina de Chaca. De 9:30h a 14:30h. Se charrará de cómo encetar una cooperativa, os suyas tramites, avantallas y inconvenients. Emprender con conviccions. Y se conoixerán experiencias de cooperativas agroalimentarias, medioambientals, artesanas u de consumo, ta finalizar con un foro de debat. Bi participarán representants d’a Cooperativa Alimenta Perineus, Conatur, Lupierra u o colectivo Sieso, entre atros.
Organiza: Usina de Desembolique y Departamento de Choventut d’a Comarca d’a Jacetania.

18 de Mayo: Qué puede aportar a I+D a o mantenimiento d’a ganaderia de montanya?. Finca A Garcipollera. Debat-mesa redonda, amoderada por Ricardo Revilla. Visita tecnica a la finca.
Organiza: CITA-Finca a Garcipollera

25 de Mayo: Recuperación y mesa en valor d’os frutals locals en zonas de montanya. Finca A Garcipollera.
Bi intervendrá Pilar Errea. Visita tecnica a la finca.
Organiza: CITA- Finca a Garcipollera.

2 de Chunio: Despoblación versus Repoblación. Puent d’a Reina de Chaca
Se i conoixerán prochectos y experiencias aragonesas relevants sobre despoblación, entre ellas o Estudeo que son realizando en Artieda.
Organiza: Usina de Desembolique y Departamento de Choventut d’a Comarca d’a Jacetania.

Ta participar en as Chornadas Tecnicas ye necesario realizar una inscripción previa, gratuita, en a Comarca d’a Jacetania.

Read More

Si te dicen ovella negra…

Bella vez t’han dito que yeras a ovella negra en tono negativo? Pos  de seguras que qui te lo dició no yera pastor, por lo menos no yera un pastor aragonés, porque aquí as ovellas negras, que se conoixen como “martas”, son as que protechen a la resta y totz os rabanyos quieren tener-ne una.

Pero vaigamos china chana: Qué son as martas?

As martas son aquellas ovellas negras que no tienen ni un pelo blanco. Contan os pastors que “no se les puede fer sangre”, ya que son sagradas y si se les fa mal se pueden “carranyar” y trayer “a maldición t’o rabanyo”, asinas que no las escodan, como se fa con a resta d’ovellas ta facilitar l’amonta; ni se les ha feito nunca la marca d’a casa. Se diz que istas ovellas privan que caigan rayos a o rabanyo entre as tronadas, y tamién protechen a las ovellas blancas que se tornen “modorras” (termin baixo lo qual se conoixe popularment a las ovellas que tienen malotías relacionadas con o sistema nervioso). Antes mas, en as casas an naixeba bella ovella negra, heban de ceder-la a o rabanyo comunal, ta que protechesen a todas as ovellas d’o lugar.

Y… D’án viene ista creyencia que as ovellas negras protechen d’os rayos?

José Damián Dieste, en o suyo libro “Esquiras y estrelas” relaciona ista qualidat d’as ovellas negras con as culturas precristianas, en as qualas se creyeba que existiban os dioses d’a luz y os dioses d’a foscor, estando istes zaguers os que ninviaban as tronadas. Cuenta Dieste que en a cultura indoeuropea o dios Indra yera un d’os dioses d’a foscor, concretament o dios d’a tempestat y que o suyo símbol yera o rayo. Os dioses gregarios d’Indra yeran os Maruts, que significa “naixius d’a riseta d’o rayo”. Curiosament Marut y marta tienen a mesma radiz etimolochica, asinas que ye probable que en estar negras, l’imachinario popular las relacionase con os dioses d’a foscor y que les protecherían d’istes, cosa que les levó a baltizar-las d’ista traza.

A día de hue, encara se creye que as ovellas negras son protectoras?

Lo cierto ye que encara que os pastors de hue desconoixen l’orichen d’ista superstición, son muitos os que afirman haber comprebau ells mesmos como os rayos cayen en os rabanyos que no levan ovellas negras y cómo os que levan a lo menos una ovella d’ista color, nunca no son atacaus. Cuenta Rafael Andolz en o suyo libro “El Pirineo. Conta-me-lo, yayo” una anecdota d’un rabanyo en o que cayó un rayo y todas as ovellas muertas resultoron estar d’una casa en a quala no i heba garra ovella negra. Tamién menciona a un pastor que por no contar a todas as ovellas d’o rabanyo, se limitaba a contar solo que as negras, sabendo asinas que si i faltaba bella negra, i faltaría seguro bella blanca, pero que si i yeran todas as negras, i yeran seguro todas as blancas. O mío amigo Luis, pastor panticuto, diz que ell siempre leva a lo menos una ovella negra y nunca no ha cayiu un raydo en o suyo rabanyo. Pero como pareixe que no ye muit bien visto creyer en istas cosetas, ell diz que lo fa mas que mas porque quan deixa a o bestiar solenco en as montanyas, las troba mas facilment si i hai bella negra. Manimenos, a yo no m’enganya, yo se que las leva porque protechen a la resta d’o rabanyo, y preba d’ixo ye que as suyas ovellas negras no tienen ni un pelo de blancas.

Puede haber rabanyos enters d’ovellas negras?

Sí, de feito bi’n ha. Encara que en razas como a rasa aragonesa u a churra tensina, que son as razas mas comunas en as zonas an se’n consideran protectoras, a mayoría d’as ovellas son blancas, se dan qualques eixemplars que son completament negros (as martas), manimenos, existen en atras zonas razas que son completament negras. Ye o caso, por eixemplo, d’a merina negra. En qualques escritos d’a epoca romana se fa referencia a las ovellas que os romans se troboron quan plegoron a la parte meridional d’a Peninsula Iberica, y os eixemplars que describen cumplen con as caracteristicas racials d’a merina negra. Isto ye, a famosa ovella merina, en orichen, habría estau completament negra. Por desgracia, iste ecotipo d’a ovella merina ha iu disminuyendo en numero d’animals plegando a extinguir-se en Espanya y quedando solament eixemplars en Portugal. En l’actualidat, ista raza ye recuperando-se-ne, trobando-se eixemplars pastando en as oliveras d’a mesma ciudat de Caceres. O mayor rabanyo d’ista raza en Espanya se troba en Siruela (Badajoz), y amás d’en Extremadura tamién bi’n ha en Andalucía y Castiella y Leyón. Unatra raza que ye muit conoixida y que tamién tiene una variedat negra que se troba quasi en a desaparición ye a ovella manchega, con o leit d’a quala s’elabora o queso manchego. En l’actualidat no quedan que 15 rabanyos con ovellas manchegas negras, frent a os 158 en os quals i hai ovellas manchegas blancas.

Asinas que ya sabes, a proxima vez que te clamen ovella negra, les dices que con muita honor 😉

Read More

Si te llaman oveja negra…

A

¿Alguna vez te han dicho que eras la oveja negra en tono negativo? Pues seguro que quien te lo dijo no era pastor, por lo menos no era un pastor aragonés, porque aquí las ovejas negras, que se conocen como “martas”, son las que protegen al resto y todos los rebaños quieren tener una.

(más…)

Read More

Territorios Pastoreaus 2

Os proximos 27 y 28 de marzo se celebra en Zaragoza a segunda edición de Territorios Pastoreaus, organizada por a Fundación Entretantos y INTEROVIC, con a colaboración d’a Plataforma por a Ganadería Extensiva y o Pastoralismo y o EFNCP.

L’evento tendrá una doble siede, o luns 27 de marzo as sesions se celebrarán en a Sala Goya d’o Departamento de Desembolique Rural y Sostenibilidat d’o Gobierno d’Aragón, (Plaza San Pedro Nolasco, 7) mientres que o martes 28 de marzo serán en a Sala de Reunions d’a Feria de Zaragoza.

A chornada se centra en experiencias d’exito y buenas practicas en ganadería extensiva que contribuyen a la chestión y conservación d’os territorios rurals (y no tant rurals). En un formato achil, de presentacions cortas y espacio ta debatz, mas de vinte ganaders y ganaderas, tecnicos y personas d’organizacions vinculadas a la ganadería extensiva compartirán, a lo largo de totz dos días de sesions, numerosos prochectos y iniciativas.

As intervencions s’han organizau en cinco mesas tematicas, que abarcan aspectos muit diferents: a primera ye dedicada a la custodia d’o territorio y a ganadería extensiva, a segunda a compartir modelos de producción sostenible en ovino y caprino, a tercera ofrirá a visión dende as administracions publicas, a quatrena charrará d’a sostenibilidat de l’ovino y caprino y, finalment,a zaguera mesa será dedicada a os retz d’emparo a la ganadería extensiva y o pastoreo. Un programa muit completo que conta amás con l’aliciente de coincidir o suyo final con o prencipio d’a FIGAN 2017.

L’autora d’iste blog, Lucía López Marco, participará en a mesa 5 presentando a Plataforma por a Ganadería Extensiva y o Pastoralismo.

Puetz descargar-te o programa actualizau punchando en este enlace.

Ta inscribir-te en a chornada cal rellenar o siguient formulario.

Read More

Territorios Pastoreados 2

Los próximos 27 y 28 de marzo se celebra en Zaragoza la segunda edición de Territorios Pastoreados, organizada por la Fundación Entretantos e INTEROVIC, con la colaboración de la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo y el EFNCP.

El evento tendrá una doble sede, el lunes 27 de marzo las sesiones se celebrarán en la Sala Goya del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón, (Plaza San Pedro Nolasco, 7) mientras que el martes 28 de marzo serán en la Sala de Reuniones de la Feria de Zaragoza.

La jornada se centra en experiencias de éxito y buenas prácticas en ganadería extensiva que contribuyen a la gestión y conservación de los territorios rurales (y no tan rurales). En un formato ágil, de presentaciones cortas y espacio para debates, más de veinte ganaderos y ganaderas, técnicos y personas de organizaciones vinculadas a la ganadería extensiva compartirán, a lo largo de los dos días de sesiones, numerosos proyectos e iniciativas.

Las intervenciones se han organizado en cinco mesas temáticas, que abarcan aspectos muy diferentes: la primera está dedicada a la custodia del territorio y la ganadería extensiva, la segunda a compartir  modelos de producción sostenible en ovino y caprino, la tercera ofrecerá la visión desde las administraciones públicas, la cuarta hablará de la sostenibilidad del ovino y caprino y, finalmente,la última mesa estará dedicada a las redes de apoyo a la ganadería extensiva y el pastoreo. Un programa muy completo que cuenta además con el aliciente de coincidir su final con el principio de la FIGAN 2017.

La autora de este blog, Lucía López Marco, participará en la mesa 5 presentando la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo.

Puedes descargarte el programa actualizado pinchando en este enlace.

Para inscribirte en la jornada hay que rellenar el siguiente formulario.

Read More

Tuberculosi y medio rural

Talment, si vives en a ciudat, u, encara que vivas en un lugar, si no tiens contacto con o mundo ganadero, no sabas que i hai una bacteria que ye metendo en risque a o medio rural. Ye a Mycobacterium bovis (M. bovis), mas conoixida como tuberculosi bovina, un bacilo estreitament emparentado con M. tuberculosis y con M. avium, responsables d’as tuberculosis humana y aviar respectivament.

Iste chermen ha existiu siempre y o suyo hospedador prencipal ye o bestiar vacuno, encara que ixo no significa que solament se trobe en vacas, sino que tamién ha estau aislau en humans, ovellas, crabas, caballos, cerdos, chabalins, ciervos, cans, gatos, rabosas, nurias, taixons, furons, ratas, esquiruelos, loiras, liebres, taboneros y gatos cervals d’entre atros. Isto ye, no solo afecta que a o bestiar, tamién a os animals salvaches.

Si ha existiu siempre, te preguntarás porqué ye metendo agora en periglo a o medio rural. A razón ye que entre os zaguers anyos se son producindo mas casos d’animals de grancha que dan positivo a la preba Pa detectar a tuberculosi bovina, y o motivo prencipal ye l’aumento d’a población de fauna salvachina. Cada vez i hai menos chent en o medio rural y tamién menos cazadors, ye dicir, que a fauna salvachina cada vez tiene menos “depredadors” que regulen a población, practica que s’ha desembolicau entre sieglos, y en haber menos chent en o medio rural, tienen mas territorio disponible. O problema ye que en haber mas población de fauna salvachina, ye mas dificil t’os animals trobar alimento, cosa por a quala s’amanan mas a las torres y a las zonas an se troba o bestiar. Ye cierto que a ganadería extensiva y a fauna salvachina siempre han interactuau, pero ye agora, a causa d’iste aumento demografico d’os animals salvaches, quan mas se son amanando os zaguers a os primers.

A tuberculosi bovina se controla en todas as ganaderías realizando una preba individual a cada animal. En Espanya, seguntes o programa nacional de saniamiento ganadero, s’exiche o sacrificio de l’animal que haiga dau positivo en as analises de tuberculosis. Manimenos, no se fan prebas, por razons obvias, a la fauna salvachina, asinas que encara que una torre sía libre d’a bacteria, o contacto con os animals salvaches puede producir que a malotía amaneixca en una ganadería sana. A vía prencipal d’infección ye a respiratoria, ye dicir, a alentar as goticulas infectadas que un animal enfermo ha expulsau. Un animal enfermo, puede propagar a bacteria a traviés d’exudaus provenients de lesions especificas (como abscesos, fistulas u ulceras), y tamién a traviés d’as feces, secreciones nasals, leit, orina, sangre, secreción vachinal y esperma. Por o que un solo individuo puede aplegar a muitos.

Una vez entendiu o funcionamiento de Mycobacterium bovis, querrás saber cómo ye metendo en periglo a os nuestros lugars. A ganadería extensiva ye l’actividat que mas población fixa en o medio rural, ya que requiere de belún que sía de contino pendient d’os animals, pos istes, como os humans, amenesten minchar y beber totz os dias, y amás, s’enferman, paren… asinas que amenesten de minimo una persona que les cudie. A ganadería intensiva tamién fixa población, solo que en estar tot muito mas automatizau, s’ameneste de menos man d’obra. Seguntes qualques estudeos, por cada emplego que creya a ganadería intensiva, se’n destruyen tres. Atras actividatz desembolicadas en o medio rural como l’agricultura, tamién fixan muita población, manimenos, en no amenester d’ixe ficacio permanent, cada vez i hai mas chent que se dedica a l’agricultura que vive en ciudatz u lugars grans en cuenta d’en a localidat an se troban as tierras suyas. O turismo, que tamién ye una d’as prencipals fuents economicas d’o medio rural, gosa chenerar emplego en epocas muit concretas, asinas que en finalizar a temporada, a chent torna t’as ciudatz. D’atra man, o saniamiento ganadero ye levando a o sacrificio a rabanyos enters por dar positivo a M. bovis, con o que muitas familias se son quedando sin o suyo medio de vida. Si a ganadería extensiva, como s’ha comentau, ye a que fixa población en o medio rural, y, amás, proporciona importants servicios ecosistemicos, si se sacrifican rabanyos enters por a presencia d’animals positivos a T. bovis, alavez, quí quedará en os lugars? Y, si obligan a desapareixer a os productors d’alimentos, alavez, qué mincharemos?.

O pasau viernes, Nel Cañedo Saavedra, ganadero asturiano, publicaba en o suyo perfil de facebook o video que compartimos en iste post. Una gravación plena de razón y de rabia. D’a rabia que produz o saber que son destruindo a profesión mas bonica que existe, a de pastor, una d’as mas antigas y, sin dubda, a que mas ha feito ta moldear os ecosistemas que nos rodean, asinas como en a transmisión d’a cultura popular; a rabia que produz saber que son acabando con o medio rural, con tot o que suposa.

 

Otru atropellu más. ( En sofitu de Fidel, ganaderu de Cabuérniga, ultraxáu pola administración)

Publicado por Nel Cañedo Saavedra en Viernes, 10 de febrero de 2017

Read More

Tuberculosis y medio rural

Quizás, si vives en la ciudad, o, aunque vivas en un pueblo, si no tienes contacto con el mundo ganadero, no sepas que hay una bacteria que está poniendo en jaque al medio rural. Es la Mycobacterium bovis (M. bovis), más conocida como tuberculosis bovina, un bacilo estrechamente emparentado con M. tuberculosis y con M. avium, responsables de las tuberculosis humana y aviar respectivamente.

Este germen ha existido siempre y su hospedador principal es el ganado vacuno, aunque eso no significa que sólo se encuentre en vacas, sino que también ha sido aislado en humanos, ovejas, cabras, caballos, cerdos, jabalíes, ciervos, perros, gatos, zorros, visones, tejones, hurones, ratas, ardillas, nutrias, liebres, topos y linces entre otros. Esto es, no solo la transmite el ganado, sino también los animales salvajes.

Si ha existido siempre, te preguntarás porqué está poniendo ahora en peligro al medio rural. La razón es que durante los últimos años se están produciendo más casos de animales de granja que dan positivo a la prueba para detectar la tuberculosis bovina, y el motivo principal es el aumento de la población de fauna silvestre. Cada vez hay menos gente en el medio rural y también menos cazadores, es decir, que la fauna silvestre cada vez tiene menos “depredadores” que regulen la población, práctica que se ha desarrollado durante siglos, y al haber menos gente en el medio rural, tienen más territorio disponible. El problema es que al haber más población de fauna silvestre, es más difícil para los animales encontrar alimento, por lo que se acercan más a las granjas y a las zonas donde se encuentra el ganado. Es cierto que la ganadería extensiva y la fauna silvestre siempre han interactuado, pero es ahora, debido a este aumento demográfico de los animales salvajes, cuando más se están acercando los últimos a los primeros.

La tuberculosis bovina se controla en todas las granjas realizando una prueba individual para cada animal. En España, según el programa nacional de saneamiento ganadero, se exige el sacrificio del animal que haya dado positivo en los análisis de tuberculosis. Sin embargo, no se realizan pruebas, por razones obvias, a la fauna silvestre, por lo que aunque una granja esté libre de la bacteria, el contacto con los animales salvajes puede producir que la enfermedad aparezca en una ganadería sana. La vía principal de infección es la respiratoria, es decir, al inhalar las gotículas infectadas que un animal enfermo ha expulsado. Un animal enfermo, puede propagar la bacteria a través de exudados provenientes de lesiones específicas (como abscesos, fístulas o úlceras), y también a través de las heces, secreciones nasales, leche, orina, sangre, secreción vaginal y esperma. Por lo que un único individuo puede contagiar a muchos.

Una vez entendido el funcionamiento de Mycobacterium bovis, querrás saber cómo está poniendo en peligro a nuestros pueblos. La ganadería extensiva es la actividad que más población fija en el medio rural, ya que requiere de alguien que esté continuamente pendiente de los animales, pues estos, como los humanos, necesitan comer y beber a diario, y además, se enferman, dan a luz… así que necesitan de mínimo una persona que les cuide. La ganadería intensiva también fija población, solo que al estar todo mucho más automatizado, se necesita de menos mano de obra. Según algunos estudios, por cada empleo que crea la ganadería intensiva, se destruyen tres. Otras actividades desarrolladas en el medio rural como la agricultura, también fijan mucha población, sin embargo, al no necesitar de esa atención permanente, cada vez hay más gente que se dedica a la agricultura que vive en ciudades o pueblos grandes en vez de en la localidad donde se hallan sus cultivos. El turismo, que también es una de las principales fuentes económicas del medio rural, suele generar empleo en épocas muy concretas, por lo que finalizada la temporada, la gente vuelve a vivir a las ciudades. Por otro lado, el saneamiento ganadero está llevando al sacrificio a rebaños enteros por dar positivo a M. bovis, con lo que muchas familias se están quedando sin su medio de vida. Si la ganadería extensiva, como se ha comentado, es la que fija población en el medio rural, y, además, proporciona importantes servicios ecosistémicos, si se sacrifican rebaños enteros por la presencia de animales positivos a T. bovis, entonces, ¿quién quedará en los pueblos? y, si obligan a desaparecer a los productores de alimentos, entonces, ¿qué comeremos?.

El pasado viernes, Nel Cañedo Saavedra, ganadero asturiano, publicaba en su muro de facebook el vídeo que compartimos en esta entrada. Un vídeo lleno de razón y de rabia. De la rabia que produce el saber que están destruyendo la profesión más bonita que existe, la de pastor, una de las más antiguas y, sin duda, la que más ha hecho para moldear los ecosistemas que nos rodean, así como en la transmisión de la cultura popular; la rabia que produce saber que están acabando con el medio rural, con todo lo que conlleva.

Otru atropellu más. ( En sofitu de Fidel, ganaderu de Cabuérniga, ultraxáu pola administración)

Publicado por Nel Cañedo Saavedra en Viernes, 10 de febrero de 2017

Read More
Hola, usamos cookies. :)    Más información
Privacidad