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Mallata participa en los Premios 20Blogs

Mallata.com participa en la categoría de Medio Ambiente de la X Edición de los Premios 20Blogs que organiza el diario 20 Minutos.

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Buen y plevioso día

A la fin i plegan as ansiadas plevias que o campo tanto amenestaba. Ixo sí, millor disfrutar-las a cubierto 🙂

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Buenos y lluviosos días

Por fin llegan las ansiadas lluvias que el campo tanto necesitaba. Eso sí, mejor disfrutarlas a cubierto 🙂

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O secreto ye en o queso

Articlo publicau o 4 de febrero en a sección ‘La Braña’ d’Eldiario.es Cantabria.

Acabo d’ubrir o Facebook y lo primer con o que me trobo ye un post en o qual amaneixe a fotografía d’una carta ninviada por una industria que fabrica queso ta una conoixida cadena de pizzerías. En a carta, a interpresa lactea anuncia a os suyos proveyedors que t’o nuevo periodo (que prencipia o 1 d’abril d’iste anyo y remata o 31 de marzo de 2017), pagarán a leit a “un pre base de 0.25 €/litro”, y amás, adhiben, “o compromiso de volumen será o mesmo que o contractau en a campanya 2015/2016”.

A carta contina, y a interpresa chustifica a baixada d’o pre de compra alegando que o queso que producen “ye fabricau tamién por atros competidors en o norte d’Europa, an os pres d’a leit son muito mas baixos que no en Espanya, por tanto nos veyemos forzaus a actualizar os nuestros pres de compra ta poder estar mas competitivos siempre intentando dar prioridat a os nuestros proveyedors de confitanza”.

A verdat ye que lo leigo y no doi credito. Si a interpresa querese dar prioridat a os suyas “proveyedors de confitanza”, digo yo que se miraría d’elaborar un producto diferenciau, local, distinto d’o que pueda producir unatra industria en Suecia, y de calidat, de traza que en cuentas de vender-lo en una interpresa de pizzas que paga poco y malament a os suyos emplegaus, y que paga poco y malament por ixe queso; se podese servir en restaurants que ofreixen “quesos d’o país”.

Pero no. O feito que “fabriquen” quesos en cuenta de producir-los ya da ideya que o suyo producto ye 100% artificial, tant artificials como pueden pareixer as ganaderías que les ne suministran, porque si s’estima que producir un litro de leit cuesta entre 34 y 38 centimos, cómo puede estar que les ne sían pagando solament 25? Pus ye posible gracias a que a l’atro anyo o Ministerio aprebó un paquete d’aduyas de 20 millons d’euros destinadas a aquellas ganaderías que reciben menos de 0,285€ por cada litro. Ye dicir, que en cuenta d’obligar a industria y distribución a guarenciar o pago d’os costes de producción, dende o Ministerio de Tejerina o que primó estió que a industria pague o pre que estime, y d’entre totz i metemos o que falte.

O problema, en realidat, no ye qui paga o queso, o problema ye muito mas complexo, porque a baixada de pres no ye que una sincusa ta deixar de comprar a leit a las chicotas ganaderías tradicionals, que dillá de producir leit, fixan población a o territorio y conservan l’ecosistema. Qué pasaría si de rapiconté o sector decidise deixar de comprar leit a todas as torres familiars d’a cornisa cantabrica? De qué vivirían ixes lugars? Pus ixo ye lo que ye pasando: dende a desaparición d’as condutas lacteas, a distribución prefiere comprar o producto a explotacions industrials de gran grandaria situadas en o sud peninsular, an no i hai pasto pero sí os cereals con os qual se fabrican os piensos d’os quals s’alimentan ixas vacas; y an, amás, concentran toda a producción en pocas macrotorres bien situadas y no han d’ir casa por casa ta replegar chicotas cantidatz. Muito mas comodo t’a distribución, pero un serio problema t’o medio rural.

Contino baixando por o muro de Facebook y me trobo unatra noticia: O sector lacteo anuncia l’encieto d’un ‘duro boicot’ a Lactalis. Millor no sigo leyendo, no vaiga a estar que m’entere de cosas que no debo y quan vaiga a encargar unas familiars m’arrepienta en recordar que o secreto no ye en a masa, o secreto ye en o queso.

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El secreto está en el queso

Artículo publicado el 4 de febrero en la sección La Braña de Eldiario.es Cantabria.

Acabo de abrir el Facebook y lo primero con lo que me encuentro es un post en el que aparece la fotografía de una carta enviada por una industria que fabrica queso para una conocida cadena de pizzerías. En la carta, la empresa láctea anuncia a sus proveedores que para el nuevo periodo (que comienza el 1 de abril de este año y finaliza el 31 de marzo de 2017), pagarán la leche a “un precio base de 0.25 €/litro”, y además, añaden, “el compromiso de volumen será el mismo que el contratado en la campaña 2015/2016”.

La carta continúa, y la empresa justifica la bajada del precio de compra alegando que el queso que producen “es fabricado también por otros competidores en el norte de Europa, donde los precios de la leche son mucho más bajos que en España, por tanto nos vemos forzados a actualizar nuestros precios de compra para poder ser más competitivos siempre intentando dar prioridad a nuestros proveedores de confianza”.

La verdad es que lo leo y no doy crédito. Si la empresa quisiera dar prioridad a sus “proveedores de confianza”, digo yo que intentaría elaborar un producto diferenciado, local, distinto de lo que pueda producir otra industria en Suecia, y de calidad, de forma que en vez de venderse en una empresa de pizzas que paga poco y mal a sus empleados, y que paga poco y mal por ese queso; se pudiese servir en restaurantes que ofrecen “quesos del país”.

Pero no. El hecho de que “fabriquen” quesos en vez de producirlos ya da idea de que su producto es 100% artificial, tan artificiales como pueden parecer las ganaderías que les suministran, porque si se estima que producir un litro de leche cuesta entre 34 y 38 céntimos, ¿cómo puede ser que les estén pagando solo 25? Pues es posible gracias a que el pasado año el Ministerio aprobó un paquete de ayudas de 20 millones de euros destinadas a aquellas ganaderías que reciben menos de 0,285 € por cada litro. Es decir, que en vez de obligar a industria y distribución a garantizar el pago de los costes de producción, desde el Ministerio de Tejerina lo que primó fue que la industria pague el precio que estime, y entre todos ponemos lo que falte.

El problema, en realidad, no es quien paga el queso, el problema es mucho más complejo, porque la bajada de precios no es mas que una excusa para dejar de comprar la leche a las pequeñas ganaderías tradicionales, que más allá de producir leche, fijan población al territorio y conservan el ecosistema. ¿Qué pasaría si de repente el sector decidiese dejar de comprar leche a todas las granjas familiares de la cornisa cantábrica? ¿De qué vivirían esos pueblos? Pues eso es lo que está pasando: desde la desaparición de las cuotas lácteas, la distribución prefiere comprar el producto a explotaciones industriales de gran tamaño situadas en el sur peninsular, donde no hay pasto pero sí los cereales con los que se fabrican los piensos de los que se alimentan esas vacas; y donde, además, concentran toda la producción en pocas macrogranjas bien situadas y no tienen que ir casa por casa para recoger pequeñas cantidades. Mucho más cómodo para la distribución, pero un serio problema para el medio rural.

Sigo bajando por el muro de Facebook y me encuentro otra noticia: El sector lácteo anuncia el inicio de un ‘duro boicot’ a Lactalis. Mejor no sigo leyendo, no vaya a ser que me entere de cosas que no debo y cuando vaya a encargar unas familiares me arrepienta al recordar que el secreto no está en la masa, el secreto está en el queso.

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Qué verde yera la mía val

Articlo publicau o 24 d’aviento de 2015 en Eldiario.es Cantabria

“Pero, cómo han puesto fer isto?, con lo verde que yera la mía val y agora mira-te-la! No i queda brenca! Quí ha feito isto? Por qué?”, se pregunta dende o desconsuelo, a indignación y a incomprensión qui s’ha criau feliz en un patrimonio que recibió gracias a que os suyos debantpasaus, y os debantpasaus d’os debantpasaus que ya lo recibioron d’os suyos debantpasaus, decidioron cudiar y conservar, porque, encara que dengún no les heba explicau a fotosintesi, ni a simbiosis que practican qualques especies, os suyos debantpasaus sabeban bella cosa que han ixuplidau os suyos contemporanios: que a tierra no ye de dengún encara que tienga duenyo, y que cal cudiar-la, respectar-la y escuitar-la ta que as siguients cheneracions puedan seguir obtenendo alimento y oxicheno d’ella.

No entiende cosa, pero ye que no tiene entendimiento. Cómo puede belún cremar l’entorno de Los Tojos en a impresionant Val de Cabuerniga t’acabar con toda a vida que i habita? Cómo puede belún anteposar os suyos intréses a o bien d’as cheneracions futuras?

Dende o sabado pasau a Cornisa Cantabrica ye ardendo. Quasi cinquanta focos expandiban o virus d’o fuego y o fumo por as verdes vals cantabras. Y no, ni estioron casuals, ni bienintencionaus, como tampoco no i hai prous apelativos ta qui los causoron. A dubda ye qué ferán agora: Plantar eucaliptos?, devantar construccions innecesarias? Y dillá d’ixo, qué se ferá ta privar-lo?

O pasau verano s’aprebó a polemica Lei de Monts que permite construir sobre terreno incendiado. Si ixa lei nunca s’hese aprebau, probablement, Cantabria y Asturias no serían infectadas por o fuego. Pero rai, porque nos i feremos a la color negra tizón y nos ixuplidaremos. De feito, belún recuerda ya quí aprebó ixa lei y quí ha ganau as eslecions en pleno incendio? Os propios meyos de comunicación yeran mas pendients d’informar sobre cómo iba vestiu Pedro Sánchez a la hora de votar que de cómo abanzaba o fuego.

Hue a mayoría d’a chent dedicará o día a desfrutar d’a suya familia, atros no podrán porque les n’ha levau o fuego, como o piloto que falleció ahiere en Asturias safocando un incendio. Uns pocos serán con a uellada fixa en o mont, veyendo negro o suyo pasau y o suyo futuro, entre que os culpables s’implen a pocha con uns billetes que, amás de no dar-les a felicidat, aspero que les deixen sin suenyos, porque, como diz a mía amiga Marta, “no bi ha parolas… no bi’n ha”, con o verde que yera a mía val…

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