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¿Desmontamos un McDonald’s?

Artículo publicado el 12 de noviembre de 2015 en El diario.es Cantabria.

El otro día estaba dando una clase a ganaderos cuando uno de ellos estalló. Al principio no entendí a qué venían sus declaraciones, cuando no era ni el momento, ni el lugar, ni tenía nada que ver lo que dijo con lo que estábamos tratando. Luego comprendí que todo tiene que ver. El chico en cuestión empezó a vomitar su rabia en clase, ante el asombro de sus compañeros y el mío, y a decir verdades llenas de dolor, como duelen las cosas que nos parecen injustas y ante las que, aparentemente, no podemos hacer nada. Estaba molesto con el nuevo sistema de saneamiento ganadero en Cantabria, con que le matasen a vacas bajo la sospecha de tener tuberculosis y que luego diesen negativo, teniendo que contentarse con una indemnización, como si todo pudiese pagarse con dinero. Le dolía su oficio, ya que pasa más tiempo entre líos burocráticos que con las vacas, el olvido, las dificultades, la impotencia…

[cml_media_alt id='1001']Cartel-publicitario-Baviera-leche-fuerta_EDIIMA20151111_0581_5[/cml_media_alt]El caso es que yo lo oía hablar y no podía evitar acordarme de mi época de estudiante Erasmus, cuando iba por granjas cercanas a Múnich y veía unos carteles en las cuadras donde decía “Unsre Milch macht Bayern stark” (Nuestra leche hace fuerte a Baviera). Recuerdo que en Baviera, a pesar de que había un fuerte choque entre la sociedad urbana y la rural, los ganaderos de la región eran motivo de orgullo, ya que se les consideraba los conservadores de la cultura bávara. Es más, siempre me asombró del cartel que no pusiese “Unsere”, en alemán estándar, sino “Unsre”, como lo diría un auténtico bávaro, y que las gentes de la ciudad se enorgulleciesen de que sus ganaderos siguieran diciendo “Unsre” y luchasen porque esas peculiaridades de la lengua bávara no se perdiesen. Me pregunto de qué tacharían a la gente rural si mañana hiciesen publicidad de sus productos con un cartel en cántabru que dijera “La muestra lechi jaz juerti a Cantabria”, las burlas que tendrían que aguantar.

Quizás ese sea parte del problema, esa superioridad infundada con la que desde las ciudades se mira al medio rural, esa burla hacia su ancestral forma de hablar, descendiente de una lengua hoy en peligro de extinción, y a su forma de ganarse la vida: empiezo a sospechar que hay gente que cree que la comida la fabrica una máquina escondida en el almacén del supermercado, y que hay quien piensa que los prados son verdes por arte de magia, no porque haya vacas comiendo la hierba, diseminando semillas y abonando los campos.

El caso, volviendo a mi ganadero indignado, es que la otra (gran) parte del problema son los propios productores, y así se lo hice saber, hablándole de los ganaderos de la localidad de Millau. He de reconocer que admiro mucho a José Bové, y que alguna vez me han advertido de que no debería hablar tanto de él, al menos no a los ganaderos, no vaya a ser que alguno me escuche y actúe (que es, precisamente, lo que estoy deseando). Para quienes no lo sepan, Bové era un ganadero del Macizo Central francés que, cuando en 1999 Estados Unidos decidió aumentar los aranceles del queso Roquefort como respuesta a la prohibición de la Unión Europea de importar carne con hormonas del país americano, reunió a 300 ganaderos en Millau (el municipio más importante de la zona de producción de este tipo de queso) y desmontaron pieza por pieza el McDonald’s del pueblo. Diez de estos ganaderos, entre ellos Jose Bové, fueron condenados a tres meses de cárcel, gracias a lo cual la noticia se extendió por toda Francia, enterándose así todo el país de lo que estaba pasando con el queso Roquefort y decidiendo apoyar a sus paisanos. Por este tipo de protestas, nadie les tose a los ganaderos franceses y consiguen que los políticos les escuchen y que no se firmen acuerdos sin su presencia, además de que son muy conscientes del poder del voto rural en las urnas y saben utilizarlo.

Los ganaderos de vacuno de leche europeos han anunciado para hoy diversas movilizaciones y actos de protesta bajo el lema “Your policy ruins dairy farmers” (Vuestra política arruina a los ganaderos de leche) para denunciar la crisis del sector. Me pregunto si los ganaderos españoles se habrán hartado ya, si harán algo más allá de lo que han hecho hasta ahora, algo que, en vez de provocar la risa en Madrid, provoque respeto. Si sabrán ser conscientes de lo que su voto supone de cara al 20 de diciembre y si sabrán transmitírselo a los políticos. No hace falta desmontar un McDonald’s, pero es necesario llevar a cabo acciones que tengan una mayor repercusión. Es una vergüenza lo que está pasando con la ganadería, pero aún más vergonzoso es que los ganaderos no den un puñetazo sobre la mesa y digan “hasta aquí”.

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Foro Rural sobre l’acuerdo lacteo

Iste chueves tendrá puesto en Cabezón d’a Sal (Cantabria) a conferencia Alcuerdo sobre o pre d’a leit. Declaración d’intencions u realidat? que organizan o Centro d’Estudeos Rurals de Cantabria y a Universidat de Cantabria.

A charrada se celebrará o día 12 de noviembre a las 12 horas en l’Avenida Doctor Arines, 21 (Cabezón d’a Sal) y correrá a cargo de Gaspar Anabitarte (UGAM-COAG) y Raúl Gillarón (ASAJA).

* En o cartel i hai una error, dau que no se tracta d’o viernes 12, sino d’o chueves 12 de noviembre.

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Foro Rural sobre el acuerdo lácteo

Este jueves tendrá lugar en Cabezón de la Sal (Cantabria) la conferencia Acuerdo sobre el precio de la leche. ¿Declaración de intenciones o realidad? que organizan el Centro de Estudios Rurales de Cantabria y la Universidad de Cantabria.

La charla se celebrará el día 12 de noviembre a las 12 horas en la Avenida Doctor Arines, 21 (Cabezón de la Sal)  y correrá a cargo de Gaspar Anabitarte (UGAM-COAG) y Raúl Gillarón (ASAJA).

* En el cartel hay un error, dado que no se trata del viernes 12, sino del jueves 12 de noviembre.

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Mallata en o D’estrela a estrela V

Iste cabo de semana, 7 y 8 de noviembre, Mallata participará en a emisión especial en aragonés y catalán que organiza Radio Topo y que ya va por a suya cinquena edición. D’estrela a estrela busca estar un espacio dende o qual amanar as luengas minoritarias d’Aragón a la sociedat, contrimostrando que puede fer-se radio en qualsiquier idioma. Ista emisión naixió en 2011 como commemoración d’a sinyatura d’a Carta Europea d’as Luengas Minoritarias.

O programa especial que emitirá Mallata se podrá ascuitar o sabado 7 a las 14 horas y contará con a presencia de l’etnografo Félix Rivas, quí nos amanará a o mundo pastoril y a suya importancia en a cultura aragonesa.

A emisión completa d’ista cinquena edición d’o d’estrela a estrela podrá seguir-se en directo a traviés d’o streaming de Radio Topo, y en o 101.8 d’a FM zaragozana. A semana venient lo compartiremos en iste blog ta qui no puedan ascuitar-lo en directo. Amás, podrá seguir-se en os retz socials con o hashtag #estrela5.

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Mallata en el D’estrela a estrela V

Este fin de semana, 7 y 8 de noviembre, Mallata participará en la emisión especial en aragonés y catalán que organiza Radio Topo y que ya va por su quinta edición. D’estrela a estrela busca ser un espacio desde el cual acercar las lenguas minoritarias de Aragón a la sociedad, demostrando que se puede hacer radio en cualquier idioma. Esta emisión nació en 2011 como conmemoración de la firma de la Carta Europea de las Lenguas Minoritarias.

El programa especial que emitirá Mallata se podrá escuchar el sábado 7 a las 14 horas y contará con la presencia de la etnógrafo Félix Rivas, quién nos acercará al mundo pastoril y a su importancia en la cultura aragonesa.

La emisión completa de esta quinta edición del D’estrela a estrela podrá oirse en directo a través del streaming de Radio Topo, y en el 101.8 de la FM zaragozana. La semana que viene lo compartiremos en este blog para quienes no puedan escucharlo en directo. Además, podrá seguirse en las redes sociales con el hashtag #estrela5.

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Tu mai tien lugar?

Articlo publicau en Arainfo o 31 d’octubre de 2015.

Yo tendría 12 u 13 anyos, mesmo menos, pero ixa pancarta en a plaza d’o Pilar se me quedó gravada en as ninas y nunca no podré xublidar-la. Estió mientras una manifestación contra o famoso Plan Hidrolochico Nacional, quan milars d’aragonesas unidas pedibanos chuntas que no se fese o trescole, y asinas, a ixena, l’aconseguimos. Y no, no lo febanos porque estasenos insolidarios, como nos tachaban dende qualques meyos estatals, sino porque sabebanos as conseqüencias que tienen os pantanos, conseqüencias que hemos viviu en as nuestras propias carnes, igual como hemos viviu, y vivimos, os efectos d’o secano.

Con 16 anyos tenié a oportunidat d’entrevistar de conchunta con dos companyers de clase a Pedro Arrojo, as suyas parolas tamién me marcoron “quan se fan pantanos, os sedimentos que arrociega o río s’acumulan en o fondo de l’entibo, y deixa de plegar arena en as plachas“ y metemos obstaculos a las especies que han viviu siempre astí, fendo disminuir a biodiversidat. Tant sencillo, tant obvio, que no entendeba porque os politicos insistiban en ixas politicas tant absurdas. Con ixa edat descubrié dos d’as mías novelas favoritas: Imán y O bolito d’as sisellas. A primera, de Ramón J. Sender, una beroya novela de 1930 an que o suyo protagonista torna ta casa dimpués d’una guerra y se troba con que no i hai casa, ni lugar, sino un pantano; a segunda, d’Ánchel Conte, narra a experiencia d’o zaguer verano d’un adolescent en o suyo lugar antes que no lo entiben ta construir un embalse. Qué triste, y quánto diz d’Aragón que dos novelas escritas con 70 anyos de diferencia por dos personas d’o mesmo lugar tiengan una mesma final!

Hue, 85 anyos dimpués d’aquella novela de Sender, continamos exactament igual. O gubierno se piensa que o desembolique ye forachitar a la chent d’as casas suyas ta construir pantanos, ignorando los informes cheolochicos, ignorando que tenemos ya masiaus lugars vuedos como ta fer difuera a la chent que vive feliz en los que continan vivos, ignorando os deseyos d’ixas personas de vivir en as casas que devantoron os lolos d’os lolos d’os suyos lolos y imputando-los por negar-se a ir-se-ne d’astí, ignorando que no amenestemos ixes pantanos ta cosa.

O pasau cabo de semana o programa Salvados adedicó lo suyo espacio a Chanovas, porque i hai bella cosa encara mas dolorosa que que te forachiten d’o tuyo lugar ta fer un pantano: que te forachiten d’o tuyo lugar tirando-te os muebles por a finestra ta que te’n vaigas, con a finalidat de fer un embalse, que dimpués no lo faigan y, amás, te nieguen o dreito a tornar ta casa tuya, como pasó en Chanovas.

Habríanos de recosirar lo que nos fació salir en contra d’o PHN y salir totz a pedir que os vecins de Chanovas sigan duenyos d’o suyo lugar, y que los d’Artieda no haigan d’ir-se-ne nunca.

Sisquiera os politicos s’enteraran, como diz una d’as cantas d’a Ronda de Boltaña, de “que a tierra ye d’os suyos fillos, l’augua de totz, y os ríos son d’a mar“, ta no haber de tornar a leyer nunca mas ixa pancarta que diciba “Tu mai tien lugar? A la mía le’n entiboron”.

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¿Tu madre tiene pueblo?

Artículo publicado en Arainfo el 31 de octubre de 2015.

Yo tendría 12 ó 13 años, incluso menos, pero aquella pancarta en la plaza del Pilar se me quedó grabada en las retinas y nunca la podré olvidar. Fue durante una manifestación contra el famoso Plan Hidrológico Nacional, cuando miles de aragoneses unidos pedíamos juntos que no se hiciera el trasvase, y así, a ixena, lo conseguimos. Y no, no lo hacíamos porque fuéramos insolidarios, como nos tachaban desde algunos medios estatales, sino porque sabíamos las consecuencias que tienen los pantanos, consecuencias que hemos vivido en nuestras propias carnes, al igual que hemos vivido, y vivimos, los efectos del secano.

Con 16 años tuve la oportunidad de entrevistar junto con dos compañeros de clase a Pedro Arrojo, sus palabras también me marcaron “cuando se hacen pantanos, los sedimentos que arrastra el río se acumulan en el fondo del embalse, y deja de llegar arena a las playas“ y ponemos obstáculos a las especies que han vivido siempre ahí, haciendo disminuir la biodiversidad. Tan sencillo, tan obvio, que no entendía porque los políticos insistían en esas políticas tan absurdas. Con esa edad descubrí dos de mis novelas favoritas: Imán y O bolito d’as sisellas. La primera, de Ramón J. Sender, una preciosa novela de 1930 donde su protagonista vuelve a casa después de una guerra y se encuentra con que no hay casa, ni pueblo, sino un pantano; la segunda, de Ánchel Conte, narra la experiencia del último verano de un adolescente en su pueblo antes de que lo inunden para construir un embalse. ¡Qué triste, y cuánto dice de Aragón que dos novelas escritas con 70 años de diferencia por dos personas del mismo pueblo tengan un mismo final!

Hoy, 85 años después de aquella novela de Sender, seguimos exactamente igual. El gobierno piensa que el desarrollo es echar a la gente de sus casas para construir pantanos, ignorando los informes geológicos, ignorando que tenemos ya demasiados pueblos vacíos como para echar a la gente que vive feliz en los que quedan vivos, ignorando los deseos de esas personas de vivir en las casas que levantaron los abuelos de los abuelos de sus abuelos e imputándolos por negarse a irse de ellas, ignorando que no necesitamos esos pantanos para nada.

El pasado fin de semana, el programa Salvados dedicó su espacio a Jánovas, porque hay algo aún más doloroso que que te echen de tu pueblo para hacer un pantano: que te echen de tu pueblo tirándote los muebles por la ventana para que te vayas con el fin de hacer un embalse, que luego no lo hagan y, además, te nieguen el derecho a volver a tu casa, como pasó en Jánovas.

Tendríamos que recordar lo que nos hizo salir en contra del PHN y salir todos a pedir que los vecinos de Jánovas puedan volver a su pueblo y que los de Artieda no se tengan que ir jamás.

Ojalá los políticos se enteraran, como dice una de las canciones de La Ronda de Boltaña, de “que la tierra es de sus hijos, el agua de todos, y los ríos son del mar“, para no tener que volver a leer nunca más esa pancarta que decía “¿Tu madre tiene pueblo? A la mía se lo inundaron“.

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Mala leit

Articlo publicau en eldiario.es Cantabria o 29 d’octubre de 2015.

Reconoixco que as matematicas nunca no estioron o mío fuerte, pero ye que por mas que foi numeros, no me salen as cuentas. Talment lo que aprendié mientras a carrera sobre nutrición animal y fisiolochía sía mentira u puet estar que existan formulas machicas que aconsigan que as vacas produzcan leit sin alimentar-se. No’l sé, pero leigo as aduyas publicadas en o BOE o pasau 28 de setiembre, y no entiendo brenca. O Gubierno espanyol destinará un fondo de 20 millons d’euros ta, suposadament, paliar a crisi d’o sector lacteo. Manimenos, solament podrán “beneficiar-se” de ditas aduyas aquellas ganaderías que reciban por cada litro menos de 0,285 euros. Ye dicir, no s’aduya a os productors, sino a la industria láctea, que ye a que mete os pres.

[cml_meya_alt itz='956']Explotacion-ganadera-Cantabria_EDIIMA20151026_0664_5[/cml_meya_alt]Talment a culpa sía mía, que falté a clase o día que explicoron a formula machica, pero que belún m’explique qué beneficio quita un ganadero que vende o litro de leit a ixes pres, si ha de pagar o pienso, o forrache, l’albeitar, a luz, l’augua… Ixo sí, por o costau d’a industria y d’os intermediarios as cuentas me salen. A verdat ye que de cabo quan me foi una gambada por o corredor d’a leit UHT y por as neveras d’a pasteurizada d’o supermercau, y me meto de mala leit, no puedo privar-lo, pero belún s’aprofita d’os consumidors y d’os productors, y dengún no fa brenca.

A leit ye l’alimento mas completo que existe dende o punto de vista nutricional, y gracias a las subvencions podemos adquirir-la a pres muit por baixo d’os costes reals de producción. En Cantabria, amás, existen iniciativas que permiten a compra directa de leit a os productors, y a pres por baixo d’os d’os supermercados: mientres que comprar 1,5 litros de leit pasteurizada a ganaders cantabros cuesta entre 1,20 y 1,40 euros, en o supermercau o pre ye entre os 1,60 y 1,70 euros. I hai maquinas expendedoras por tot Cantabria, y mesmo ganaders que fan distribución a domicilio.

Os ganaders cantabros son os mas afectaus por a crisi d’o sector lacteo, entre atras cosetas, por a falta de cooperativas. Ye necesario alcorzar distancias entre productors y consumidors y dar valor adhibida a iste producto. Ye necesario que visitemos explotacions ganaderas y conoixcamos de primera man un d’os prencipals pilars economicos de Cantabria. Si o sector lacteo s’afoga, nos afogamos totz.

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Mala leche

Artículo publicado en eldiario.es Cantabria el 29 de octubre de 2015.

Reconozco que las matemáticas nunca fueron mi fuerte, pero es que por más que hago números, no me salen las cuentas. Quizás lo que aprendí durante la carrera sobre nutrición animal y fisiología sea mentira o tal vez existan fórmulas mágicas que consigan que las vacas produzcan leche sin alimentarse. No lo sé, pero leo las ayudas publicadas en el BOE el pasado 28 de septiembre, y no entiendo nada. El Gobierno español destinará un fondo de 20 millones de euros para, supuestamente, paliar la crisis del sector lácteo. Sin embargo, solo podrán “beneficiarse” de dichas ayudas aquellas ganaderías que reciban por cada litro menos de 0,285 euros. Es decir, no se ayuda a los productores, sino a la industria láctea, que es la que pone los precios.

[cml_media_alt id='956']Explotacion-ganadera-Cantabria_EDIIMA20151026_0664_5[/cml_media_alt]Quizás la culpa sea mía, que falté a clase el día que explicaron la fórmula mágica, pero que alguien me explique qué beneficio saca un ganadero que vende el litro de leche a esos precios, si tiene que pagar el pienso, el forraje, el veterinario, la luz, el agua… Eso sí, por el lado de la industria y de los intermediarios las cuentas me salen. La verdad es que de vez en cuando me paseo por el pasillo de la leche UHT y por las neveras de la pasteurizada del supermercado, y me pongo de mala leche, no puedo evitarlo, pero alguien se aprovecha de los consumidores y de los productores, y nadie hace nada.

La leche es el alimento más completo que existe desde el punto de vista nutricional, y gracias a las subvenciones podemos adquirirla a precios muy por debajo de los costes reales de producción. En Cantabria, además, existen iniciativas que permiten la compra directa de leche a los productores, y a precios por debajo de los de los supermercados: mientras que comprar 1,5 litros de leche pasteurizada a ganaderos cántabros cuesta entre 1,20 y 1,40 euros, en el supermercado el precio está entre los 1,60 y 1,70 euros. Hay máquinas expendedoras por todo Cantabria, e incluso ganaderos que hacen distribución a domicilio.

Los ganaderos cántabros son los más afectados por la crisis del sector lácteo, entre otras cosas, por la falta de cooperativas. Es necesario acortar distancias entre productores y consumidores y dar valor añadido a este producto. Es necesario que visitemos explotaciones ganaderas y conozcamos de primera mano uno de los principales pilares económicos de Cantabria. Si el sector lácteo se hunde, nos hundimos todos.

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Refirmar a producción artesanal ye refirmar a biodiversidat

[cml_meya_alt itz='948']mountain-951569_1920[/cml_meya_alt]Fauna, flora y praus verdes con vacas son bellas cosas que a chent aspera trobar arredol d’un Parque Nacional, encara que no solo que ixo, os turistas tamién buscan en istes paraches productos unicos que levar-se con ellos. Amás, a transformación artesanal ye una forma de dar valor adhibida a la producción agroganadera, y de fixar población en zonas rurals desfavorecidas, ye dicir, que si un ganadero en cuenta de producir leit, transforma ixa leit en queso, u en cuenta de vender lana, vende dreitament tapabocas, a valor d’ixe producto puya, d’atra man, fa que os productors no sían tant dependients d’os pres d’o mercau.

Manimenos, a día de hue, iste tipo de producción ye limitada en Aragón, ya que as exichencias que se piden son as mesmas en o caso d’una producción artesana que d’una gran industria. Dende a Fundación t’a Conservación d’o Quebrantahuesos (FCQ) y o Concello de L’Aínsa-Sobrarbe consideran que ye necesario que o Gubierno d’Aragón regule a producción artesanal alimentaria y aplique criterios de flexibilización sin cuestionar as exichencias en materia de seguranza alimentaria, dau que, sinyalan, “no ye razonable que o disenyo y explotación d’una quesería artesanal haiga d’atender a requisitos y exichencias propiament industrials”.

Con a finalidat d’aconseguir desembolicar ista actividat en Aragón, a FCQ y o Concello de L’Aínsa-Sobrarbe mantenioron una reunión o día 21 d’octubre una reunión con o Consellero de Desembolique Rural y Sostenibilidat, en a quala le proposoron aconseguir l’aprobación institucional y politica d’una lechislación sobre artesanía alimentaria vinculada a explotacions agricolas y ganaderas en Aragón.

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