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Seminario online “¿Son los Obradores compartidos una oportunidad para el mundo Rural?”

Tras el parón veraniego-otoñal, vuelven los Diálogos Agro Post Covid-19 y lo hacen con una sesión que lleva por título “Obradores compartidos ¿una oportunidad para el mundo Rural?“. El seminario online tendrá lugar este miércoles 9 de diciembre de 17 a 19 horas, es gratuito, no requiere de inscripción previa y está organizado por el AKIS Local Manubles y la Fundación para la Agricultura del Conocimiento en colaboración con UAGA-COAGCooperativas Agroalimentarias de AragónCITA-ARAGONESNEPIAragón RadioAsociación de Periodistas Agroalimentarios de EspañaMallata.comCERAIJusticia Alimentaria y Comarca Km0.

Durante el seminario, se contará con las intervenciones de los siguientes expertos:

Salvador Fabregat Viñes, Jefe de Sección de Higiene Alimentaria, Servicio de Seguridad Alimentaria y Salud Ambiental, Dirección General de Salud Pública. DGA

Mari Carmen Chinillach, Conselleria de Sanitat Unidad y Salud Pública. Sección de Seguridad Alimentaria, Comunidad Valenciana

Esther Castrejón Moreno, Gerente de ADECUARA Vivero de empresas agroalimentarias. Jaca-Biescas

Araceli Bolinches Carbonell, Técnica de CERAI Valencia, Manual de obradores compartidos: una herramienta de dinamización socioeconómica del territorio 

Todas las actividades organizadas en el marco de los Diálogos Agro Post-Covid-19 son gratuitas, sin inscripción previa, hasta completar aforo (máximo 250 participantes). Para acceder es necesario entrar en el siguiente enlace: https://global.gotomeeting.com/join/703819125

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La IV Feria de la Fruta del Manubles será en formato online

Este año pese a las circunstancias asociadas a las COVID, se va a celebrar la Feria de la Fruta del Manubles en formato On-line con una propuesta variada y adaptada a todos los públicos con la reineta del Manubles como protagonista.

La IV Feria de la Fruta del Valle del Manubles se llevará a cabo del 26 al 30 de septiembre, con diferentes actividades virtuales dirigidas a diferentes públicos. Esta edición la feria tenía que celebrarse en Villalengua los días 26 y 27 de septiembre. Por la crisis sanitaria en la que estamos inmersos, la organización decidió que, este año, la feria se realizaría pero con actividades virtuales. Así, Villalengua esperará a 2021 para llenar sus calles de puestos de fruta y artesanía.

La única actividad que será presencial será la entrega del Camisón de Honor al presentador de “El Tiempo” de Aragón Televisión, Eduardo Lolumo, en la Casa Rural el Molino de Villalengua el sábado 26 de septiembre. Es un premio honorífico que se entrega por su especial apoyo y empeño en hacer comprender al público las dificultades productivas de la fruta de montaña, resaltando su contribución a la divulgación de la lucha de los agricultores contra las heladas.

La feria comenzará con una actividad infantil sobre soberanía alimentaria a cargo del CERAI, titulada “Los superpoderes de la Fruta del Manubles” en la que se hablará, de forma divertida, de qué relación hay entre la comida y cuidar el planeta, de dónde es la fruta qué comemos, qué es la huella ecológica o cuál es la importancia de conocer el origen de nuestra comida y cómo se ha cultivado.

El domingo 27, por la mañana, tendrá lugar una exposición fotográfica virtual. Judith Cantería hará un recorrido fotográfico por el valle del Manubles mostrando los diferentes trabajos que se realizan en los campos de frutales a lo largo del año. Explicará cómo se realizan ahora y cómo se hacía antaño.

Por la tarde, Jesús Lanao, cocinero y profesor de cocina en el IES Zaurín de Ateca, preparará un menú completo en el que la manzana Reineta sea la protagonista. La showcooking se podrá seguir de forma virtual.

En los siguientes días, se realizarán diferentes actividades que llegarán de la mano de tres investigadoras del CITA Aragón. El lunes, con Celia Cantín, en una cata virtual de manzanas, se aprenderá a degustar manzanas y se compararán Reinetas del Manubles con otras manzanas. El martes, Azucena Gracia presentará los resultados de las encuestas realizadas entre los consumidores que durante el año pasado probaron la Reineta del Manubles. Por último, el miércoles, Cristina Mallor, del Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza, participará en un encuentro virtual los horticultores que participan en el ensayo de tomate zaragozano y de variedades locales de judías.

El martes por la tarde, habrá una mesa redonda titulada “Conservando nuestras variedades frutales tradicionales”, en la que colabora la Red de Semillas de Aragón y la participación de Laura Aceituno investigadora del IMIDRA y colaboradora del proyecto de La Troje, Carlos Gil, de la Red de Semillas de Aragón, Inma Escribano de Silver Jardinería y el proyecto de manzanas de montaña de ARTro Un paso atrás.

Todas estas actividades online se podrán seguir desde el siguiente enlace: https://global.gotomeeting.com/join/880415013

PROGRAMA

26 DE SEPTIEMBRE

11.00 horas. Actividad infantil. Los Superpoderes de Fruta del Manubles. Con la colaboración de CERAI.

18.00 horas. Entrega Camisón de Honor a Eduardo Lolumo.

27 DE SEPTIEMBRE

11.00 horas. Exposición fotográfica virtual de los trabajos en el campo del Valle del Manubles. Judith Cantería.

18.00 horas. Cocinando con reineta del Manubles. Masterclass y showcooking de cocina. Jesús Lanao, IES Zaurín y CERAI.

28 DE SEPTIEMBRE

19.00 horas. Aprender a degustar manzanas. Cata virtual de manzanas y Reineta. Celia Cantín. CITA-ARAGÓN.

29 DE SEPTIEMBRE

11.00 horas. Evaluación de la aceptación del consumidor y potencial de mercado de las manzanas producidas en el Manubles. Azucena Gracia. CITA-ARAGÓN.

19.00 horas. Mesa redonda “Conservando nuestras variedades frutales tradicionales”. Red de Semillas de Aragón.

30 DE SEPTIEMBRE

19.00 horas. Encuentro entre horticultores del ensayo de tomate zaragozano y de variedades locales de judías. Cristina Mallor. CITA-ARAGÓN

La IV Feria de la Fruta del Manubles organizada por SAT Manubles, UAGA- COAG, Por qué no en Torrijo, SECMA, la Asociación de Productores del Valle del Manubles, la Diputación Provincial de Zaragoza y el CERAI. Colaboran las asociaciones culturales La Noguera y Carrabilla, el CITA Aragón, la Universidad de Zaragoza y los ayuntamientos de Moros, Villalengua, Torrijo de la Cañada, Bijuesca y Berdejo.

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Jornadas sobre agroecología y productos de proximidad en Loporzano (Huesca)

Los días 19 y 20 de septiembre se celebran las Jornadas sobre agroecología y productos de proximidad en Loporzano. Con la celebración de las mismas, el Ayuntamiento de Loporzano desea promover acciones para combatir el cambio climático, y entre las que están a su alcance, está la de promocionar un consumo consciente y de proximidad.

Es evidente que un consumo consciente de proximidad, donde se ponga en valor a todos los actores de la cadena alimentaria, favorece la reducción de la Huella de carbono. Comemos cada día para poder nutrirnos y así estar sanos y vitales, y la compra de los alimentos debería de ser una acción consciente a la que se le debería de dar la importancia que merece.

El municipio de Loporzano apuesta por un cambio de paradigma, promoviendo el consumo de productos locales de temporada, conservando así la biodiversidad, base de una cultura y tradición gastronómica, y lo que es también importante, revitalizando el sector agroalimentario local para mantener las poblaciones rurales vivas con un paisaje conservado.

Por todo ello, el Ayuntamiento se propone promover un programa informativo y formativo de sensibilización, durante todo un fin de semana, en el que tendrá cabida un mercado agroalimentario de productos agroecológicos y de proximidad.

Puedes consultar el programa pinchando aquí.

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La COVID 19: ¿Una oportunidad para el resurgir del medio rural?

Artículo publicado en el número 41 de la Revista Zimbeler de Castillazuelo.

Parece una película de ciencia ficción, de esas que echan después de comer en la televisión los fines de semana, y que yo siempre me empeño en quitar. Y sin embargo ¡es tan real! Ahora, que parece que todo va siendo, poco a poco, como antes, que podemos visitar a familiares, pasar el día en otro municipio, e incluso tomar algo en el bar; parece que todo lo que hemos vivido es como un mal sueño. Un recuerdo raro de algo que a veces dudo si ha sido real o si es que una peli de esas que os digo que nunca quiero ver, pero que al final he visto mientras me quedo dormida en el sofá y mi mente, en sueños, ha seguido con la trama.

Aunque si lo pensamos, pocas cosas son como antes: llevamos mascarilla a todas horas, no pensamos en irnos de vacaciones a ningún sitio más allá de Ordesa, ni de bañarnos en ninguna playa que no sea la orilla del Alcanadre. Teletrabajamos como hecho normal e instaurado. Los niños corren a sus anchas durante las videoconferencias, y los sanitarios nos atienden por teléfono. Muchas cosas han cambiado, ¿pero volveremos a lo de siempre o se llenarán los pueblos de chimeneas que humean?

No lo se. Por un lado, me gusta creer que nada será como antes, y me refugio en hechos acontecidos durante este tiempo, y que antes de la COVID19, eran solo un sueño. Como que durante la pandemia hayan aumentado las búsquedas de casas en zonas ruralesen los sitios web especializados en encontrar vivienda, mientras que han disminuido las de las ciudades. Sin duda, un hecho alentado principalmente por tres razones: la sensación de libertad, la sensación de seguridad y el teletrabajo.

En estos meses, hemos vivido cómo en los núcleos rurales se permitía pasear durante más tiempo que en las urbes, además de que se podían recorrer distancias más largas, con mejores vistas que las que se puedan tener de una ciudad. La Covid19 ha hecho ver a muchas personas que los grandes edificios, en situación de confinamiento, se asemejan mucho a los barrotes de una cárcel.

Además, el número de casos de COVID’19 ha sido generalmente menor, y es también más fácil mantener la distancia de seguridad. De hecho, es muy probable que los colegios rurales agrupados sean de los pocos que puedan cumplir con el distanciamiento que exigen las autoridades sanitarias.

Y otro motivo indiscutible que ha hecho que mucha gente se plantee irse a vivir a un pueblo, es el teletrabajo. De repente, casi cualquier trabajo actual puede desarrollarse desde cualquier lugar del mundo; lo que sin duda abre un sinfín de oportunidades al medio rural. También hemos sido conscientes de la necesidad de impulsar otro sistema de producción –especialmente agroalimentaria- No podemos depender tanto del exterior, ni de que los supermercados hinchen los precios aprovechándose de la situación. Necesitamos alimentos de proximidad, que no vengan de una bolsa de plástico, sino de las manos y el sudor de personas con nombres y apellidos Necesitamos un Biocastillazuelo –mínimo- en cada pueblo.

Sin embargo, a la hora de repartir subvenciones sigue siendo el requisito básico la densidad de población. Las decisiones se toman desde sofás en las capitales, y hasta las capitales de CCAA pasan a menudo desapercibidas para quienes están en un despacho en Madrid.Pero mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas, puede cambiar el mundo[1], así que ojalá esta crisis sea una oportunidad para no olvidar y para llenar de vida nuestros pueblos. Ojalá ese sueño de ciencia ficción de que la gente vuelva al medio rural, se convierta en realidad.

[1] Cita de Eduardo Galeano

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La ‘España Vaciada’ se estructura

Más de un centenar de participantes se han reunido telemáticamente en la cita de la España Vaciada ‘Jaén Virtual 2020’, un encuentro masivo de 140 plataformas ciudadanas de una veintena de provincias españolas que se consideran históricamente agraviadas y ninguneadas por parte de las instituciones y sin distinción de siglas.

En el encuentro se ha definido cómo trabajar colaborativamente un documento en el que plantearán un modelo de desarrollo que necesita España para avanzar hacia el reequilibrio territorial. Se ha fraguado una estructura operativa que se concreta en ocho mesas de trabajo, con áreas definidas, para un fin común que persigue objetivos para el consenso nacional de un Pacto de Estado para el reequilibrio territorial y la repoblación de esa ‘España Vaciada’ (EVA) cuyo concepto han conseguido que ya esté presente en la agenda de todos los grupos políticos españoles, tras el éxito de la macro manifestación que tuvo lugar en Madrid en marzo de 2019. Allí se reunieron cerca de 100.000 personas desplazadas desde esa España que sufre una grave sangría poblacional originada por la pérdida de oportunidades generada de la falta de inversiones, la ausencia y desmantelamiento de infraestructuras y la merma progresiva de servicios, lo que está abocando al vaciamiento poblacional porque sus habitantes se ven forzados a emigrar fuera de su tierra”, manifiestan desde la coordinadora de la España Vaciada.

Pasar de las palabras a los hechos para afrontar el desequilibrio territorial

En la Comisión de Reconstrucción del país se está escuchando a muchos comparecientes la necesidad de solucionar el problema del equilibrio territorial y la despoblación, y a los diputados expresar estar de acuerdo, por ello desde la coordinadora de la España Vaciada plantean que “es necesario pasar de las palabras a los hechos”. En este mismo mes el Congreso de los Diputados va a ver una interpelación urgente al Gobierno del diputado de ‘Teruel Existe’, Tomás Guitarte, en este sentido y que va a dar voz común a este problema del hartazgo social existente en la denominada ‘España Vaciada’. De hecho, algunos representantes de la coordinadora de la EVA (España Vaciada) se han planteado solicitar asistir a la tribuna de invitados del hemiciclo. Y es que, las plataformas ciudadanas son conscientes de que la nueva financiación europea que está por llegar para lo que se ha denominado como la “reconstrucción” de España tras la crisis económica del COVID-19, es el momento para meter de lleno la problemática de infradesarrollo y abandono de que es objeto esta España Vaciada. Las plataformas consideran que hay que encajar ahí la pieza angular para afrontar el reto demográfico que afecta a sus territorios y entienden que ya es el momento de esta España que lucha por algo tan básico como su supervivencia y puesto que se le vienen restando derechos y oportunidades desde hace lustros. La situación insostenible tiene su causa en las políticas que sistemáticamente se vienen desarrollando y es lo que para las plataformas ha derivado en una ‘España a varias velocidades’, donde los intercambios de cromos políticos hacen que una parte del país crezca y se desarrolle a costa de restarle oportunidades a otra que decrece y sufre cifras insoportables de paro hasta provocar la sangría poblacional. Precisamente esa es la punta de lanza para que más de un centenar de plataformas se hayan unido para reivindicar sus territorios como parte esencial de una España de conjunto, “por lo que estamos clamando por un nuevo modelo de desarrollo que se ha de basar en el reequilibrio territorial y poblacional, nada menos que uno de los principales mandamientos que pone Europa a los países miembros y que España lleva incumpliendo décadas. Estamos pidiendo a la clase política que mire más allá de sus siglas y que cada diputado/a defienda los intereses del territorio por el que es elegido y en interés del bien general”, recuerda la coordinadora general de las plataformas tras los acuerdos adoptados en la cita virtual de Jaén.

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Seminario Online “Diversificación productiva, base de la seguridad alimentaria”

Este jueves 14 de mayo a las 18 horas tendrá lugar el segundo seminario gratuito organizado en el marco de los Diálogos Agro Post-Covid-19, que están organizados por el AKIS Local Manubles y la Fundación para la Agricultura del Conocimiento en colaboración con UAGA-COAG, Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, CITA-ARAGON, ESNEPI, Aragón Radio, Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España, Mallata.com, CERAI, Justica Alimentaria y Comarca Km0.

Esta nueva sesión lleva por título “Diversificación productiva, base de la seguridad alimentaria”, estará moderado por el periodista Carlos Espatolero, conductor del programa De Puertas al Campo en Aragón Radio, y en él, expertos y asistentes debatirán sobre las tendencias que cabría esperar en los mercados y cómo se pueden atender las demandas garantizando la soberanía y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el contexto actual en el que nos encontramos.

Miguel Gutiérrez, de la Red Arax, abrirá el encuentro debatiendo sobre si es la diversificación una opción o una necesidad para llegar a alianzas sólidas en los mercados locales.

A continuación, Cristina Mallor, investigadora en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) explicará porque las leguminosas constituyen uno de los elementos fundamentales de cualquier opción de diversificación, en qué situación se encuentran, y cómo incentivar y avanzar en la producción de proteína para consumo humano.

Posteriormente, la investigadora de la Universidad de Zaragoza, María Videgain, introducirá en el debate la integración y potencial de la gestión y aprovechamiento forestal como vía para el mantenimiento del suelo, la preservación de ecosistemas y la diversificación agraria.

Y la veterinaria Lucía López Marco, autora del blog Mallata.com y coordinadora en Aragón de la ONG Justicia Alimentaria, hablará de cómo integrar la ganadería extensiva en la diversificación de las explotaciones como base para la soberanía alimentaria.

Todas las actividades organizadas en el marco de los Diálogos Agro Post-Covid-19 son gratuitas, sin inscripción previa, hasta completar aforo (máximo 250 participantes). Para acceder a los Diálogos y encuentros es necesario entrar en el siguiente enlace: https://global.gotomeeting.com/join/990383277

¡No te lo puedes perder!

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Renta básica agraria. ¿Puede la PAC ser un mecanismo de justicia agraria que proteja a personas y territorios?

Este jueves 7 de mayo a las 18 horas tendrá lugar el primer seminario organizado en el marco de los Diálogos Agro Post-Covid-19, que están organizados por el AKIS Local Manubles, en colaboración con la Fundación para la Agricultura del Conocimiento. Lleva por título “Renta básica agraria. ¿Puede la Política Agraria Común (PAC) ser un mecanismo de justicia agraria que proteja a personas y territorios?” y en él, expertos y asistentes debatirán sobre las oportunidades que puede ofrecer la PAC al futuro de la agricultura y el medio rural en España, teniendo en cuenta la situación excepcional en la que nos encontramos debido a la Covid-19 y el futuro que depara al sector agrario.

Muchos son los retos a los que se enfrenta esta nueva PAC: adaptarse a la realidad de los distintos territorios, permitir la sostenibilidad del sector primario, favorecer un desarrollo rural vinculado al territorio y a las personas que en él viven, proteger un medio ambiente que permita la continuidad de las actividades, y en definitiva favorecer sistemas alimentarios sostenibles y saludables.

Cabe señalar que la PAC, gestiona las ayudas que se conceden al sector primario. Es una de las políticas más importantes y uno de los elementos esenciales del sistema institucional de la Unión Europea. Estas ayudas constituyen un apoyo imprescindible para mantener el sector primario. Actualmente se están revisando y redactando las condiciones de la nueva PAC que tendrá vigencia entre 2021 y 2027.

Este primer seminario estará moderado por el periodista agroalimentario José María Paraled, presentador de Tempero en Aragón TV; y en él participarán José María Salamero Esteban, Director General de Producción Agraria del Gobierno de Aragón; Ricard Ramón, adjunto en la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea; Fernando Viñeglas, de Coalición Por Otra Pac y José Maria Alcubierre, Secretario general de UAGA-COAG.

Los Diálogos Agro Post-Covid-19 pretenden ser un espacio de formación reflexión colectiva, en forma de seminarios online, que recogerán Diálogos de expertos y Experiencias prácticas que ayuden a pensar, diseñar e idear opciones o formas que permitan a territorios rurales con dificultades conocer nuevos referentes para inspirarse, crear redes y vertebrar nuevas propuestas. Se han programado 10 Diálogos y 45 Experiencias que tendrán lugar cada jueves a las 18 horas desde el 7 de mayo hasta el 9 de julio y en los que más de 85 personas van a aportar su experiencia para generar conocimiento colectivo.  La información sobre el programa y los seminarios online estará disponible en las redes sociales de las entidades colaboradoras.

Todas las actividades organizadas en el marco de los Diálogos Agro Post-Covid-19 son gratuitas, sin inscripción previa, hasta completar aforo (máximo 250 participantes). Para acceder a los Diálogos y encuentros es necesario entrar en el siguiente enlace: https://global.gotomeeting.com/join/990383277

Los Diálogos Agro Post-Covid-19 están organizados por PC AKIS Local Manubles y Fundación para la Agricultura del Conocimiento, en colaboración con UAGA-COAG, Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, CITA-ARAGON, ESNEPI, Aragón Radio, Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España, Mallata.com, CERAI, Justica Alimentaria y Comarca Km0.

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Seminarios On-line gratuitos AGRO POST-COVID-19

A partir del 7 de mayo y hasta el 9 de julio, tendrán lugar una serie de seminarios online bajo el nombre Diálogos Agro Post-Covid-19, que están organizados por AKIS Local Manubles, junto con la Fundación para la Agricultura del Conocimiento en colaboración con UAGA-COAG, Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, CITA-ARAGON, ESNEPI, Aragón Radio, Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España, Mallata.com, CERAI, Justicia Alimentaria y Comarca Km0. Esta serie de seminarios pretenden ser un espacio de formación reflexión colectiva que recogerán Diálogos de expertos y Experiencias prácticas que ayuden a pensar, diseñar e idear opciones o formas que permitan a territorios rurales con dificultades conocer nuevos referentes para inspirarse, crear redes y vertebrar nuevas propuestas.

El momento actual coincide con una consulta pública, que se está elaborando en Aragón, previa a la elaboración de la Ley de Protección y Modernización de la Agricultura Familiar y del Patrimonio Agrario de Aragón, y también el Proyecto de Ley de Dinamización del Medio Rural. Por ello, es buen momento para reflexionar y cuestionar elementos clave del sector agrario, como la necesidad de un cambio de rumbo social y económico que permita dignificar personas y territorios más allá de su consideración como reto.

Los seminarios se harán de forma virtual y serán abiertos a cualquier persona para poder crear un espacio activo, de reflexión colectiva y sin distancias. Cada semana se tratará una temática diferente. La renta mínima agraria, la digitalización del sector para buscar la sostenibilidad, aprovechar el momento para acortar los canales de comercialización mediante la venta on-line, diseñar mecanismos de mejora de la eficiencia y el aprovechamiento energético de recursos, diversificar la producción, o diseñar itinerarios de transición agroecológica territoriales, serán las temáticas que entrarán en casa de cada una de las personas productoras o consumidoras.

Cada jueves a las 18.00 horas, se llevarán a cabo los Diálogos, espacios participativos on-line de debate-reflexión de introducción sobre la temática y búsqueda de posibles rutas. En ellos, intervendrán personas expertas y ponentes de referencia que expondrán distintos enfoques sobre la materia y qué oportunidades ofrece cada uno de ellos. Otro formato será la Experiencia, espacios para el conocimiento y la generación de redes con personas que buscan referentes e ideas.  A lo largo de las próximas semanas se presentarán las experiencias de personas vinculadas a proyectos en activo.

En total, se han programado 10 Diálogos y 45 Experiencias. De este modo, más de 85 personas van a aportar su conocimiento para generar conocimiento colectivo.  La información sobre el programa y los seminarios online estará disponible a partir del lunes en las redes sociales de las entidades colaboradoras.

El primer seminario tendrá lugar el jueves 7 de mayo a las 18 horas, y en el se debatirá sobre la Renta Agraria y las oportunidades que puede ofrecer la PAC. En él participarán el Director General de Producción Agraria del Gobierno de Aragón, José María Salamero; Ricard Ramón, adjunto en la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea; secretario general de UAGA-COAG y miembro de la coalición PorOtraPac. Este primer encuentro estará moderado por el periodista agroalimentario José María Paraled, presentador del programa Tempero de Aragón TV.

¿Cómo acceder a los seminarios?

La entrada es gratuita, sin inscripción previa, hasta completar aforo (máximo 250 participantes). Para acceder a los Diálogos y encuentros es necesario entrar en el siguiente enlace: https://global.gotomeeting.com/join/990383277 y a continuación seguir las instrucciones y descargar un programa sencillo).El código de acceso es el 990-383-277

También se puede acceder con una llamada desde tu teléfono:
Número rápido: tel:+34932751230//990383277# (dispositivos compatibles)

o llamar y seguir las instrucciones.
Telef: +34 932 751 230 Código de acceso: 990-383-277

Programación de los diálogos AGRO COVID-19

7 de mayo. Renta básica agraria. ¿Puede la PAC ser un mecanismo de justicia agraria que proteja a personas y territorios?

14 de mayo. Diversificación productiva, base de la seguridad alimentaria.

21 de mayo. Digitalización e inputs, contribución a la sostenibilidad.

28 de mayo. Innovación y transformación: viejos sabores nuevas ideas.

4 de junio. Economía circular en el sector agrario.

11 de junio. Coste de la energía en el sector agroalimentario, oportunidades en la transición en el modelo energético.

18 de junio. Nuevos retos para la comercialización y el consumo: plataformas digitales y canales cortos de comercialización.

25 de junio. Transición Agroecológica. Un futuro necesario.

2 de julio. Restauración colectiva y productores de proximidad: una alianza para el futuro.

9 de julio. ¿Intensificación productiva? Solución o problema.

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¿Por dónde pasa la carne que comemos?

Artículo publicado originalmente el 27 de abril en Eldiario.es Aragón

En estos días de pandemias y encierros, en los que se habla mucho de paseos, de habría que haber hecho tal y cómo pueden estar haciendo cual, de teorías conspiranoicas y memes; me llama mucho la atención que no se esté hablando nada de la carne que comemos.

Es llamativo, sobre todo porque, al margen de teorías conspiranoicas de que nadie sabe de cómo se infectó de COVID-19 el primer humano que albergó el virus, lo que sí se sabe es que es un virus de origen animal.

Son muchas las enfermedades zoonóticas (nombre que reciben las enfermedades que han pasado de otras especies animales a la humana) que están causando estragos a nivel mundial: el SIDA, la tuberculosis, el zika, la fiebre amarilla, entre muchas otras. ¡Y, sin embargo, sabemos tan poco de la carne que comemos!

Realmente, cuando los consumidores compran la carne en el supermercado, no saben por cuántos lugares (¡incluso países!) ha pasado un lomo de cerdo desde que se concibió al animal (aún son menos los que siquiera se preguntan de dónde procedía el esperma que fecundó a aquella cerda porque, no, no fue monta natural), hasta que nos encontramos el filete en bandeja en un supermercado. De hecho, en la publicidad nos dicen que la carne de cerdo es blanca, cuando en realidad es roja, y nos lo creemos sin cuestionarlo, sin embargo, se cuestiona continuamente todo tipo de noticias que salen en los medios, empezando por cómo llegó el COVID19 del murciélago al humano.

No sabemos dónde, pero tampoco cómo se cría, ni cómo ni donde se sacrifica.

Esta crisis, sin embargo, sí que ha hecho saltar un par de noticias en la prensa (local). Por un lado, se ha hablado (aunque muy poco) de la situación por la que están pasando muchas ganaderías familiares, esas de las que sabemos dónde nace el cordero y podemos seguir fácilmente su trazabilidad hasta el matadero porque, a menudo, todo sucede en la misma granja y el sacrificio se lleva a cabo en un matadero cercano (siempre y cuando se haya conseguido mantener abierto el matadero comarca, tarea de titanes desde que llegó la crisis de 2008 y alguien consideró que los mataderos no eran tan esenciales). El problema es que las grandes superficies (donde compra la mayoría de la población) buscan grandes proveedores, así que esas familias, que todos los veranos suben sus animales a puerto manteniendo unos paisajes que han sido declarados Parques Nacionales y Parques Naturales, y que durante todo el año son quienes limpian nuestros montes y son los que verdaderamente previenen de incendios, difícilmente pueden suministrar sus productos a esas superficies, que además no están dispuestas a pagar el precio justo que esas familias merecen. Así que si ya en una situación normal lo tienen difícil, imaginaros ahora, con la hostelería cerrada y un alto porcentaje de población a la que no se le ocurre comprar cordero o cabrito para comer -¡cómo si fuera tan difícil cocinar unas costillas!-. No hablemos ya de comer buey o ternera criada en extensivo…

El caso es que el precio de la carne de ternera se marca para toda España en Binéfar. ¿Casualidad? En absoluto, Binéfar es el epicentro de la ganadería industrial en España y la gran mayoría de la ternera que acaba en nuestros platos, procede de cebaderos intensivos de la Franja o del Valle del Ebro. También concentra un gran número de explotaciones de porcino industrial (Huesca y Lleida se llevan la palma de macroexplotaciones de porcino), así que no es de extrañar que Binéfar, con sus alrededor de 9500 habitantes cuente con dos macromataderos, el segundo de ellos, LiteraMeat, abierto hace menos de un año y perteneciente al Grupo Pini, cuyo propietario el año pasado fue arrestado por la policía húngara acusado de fraude fiscal y, además tuvo que pagar 25 millones de euros en Polonia para evitar la cárcel.

Según señala LiteraMeat en su página web, este macromatadero sacrifica 160.000 animales a la semana. También anuncian que han creado 1600 puestos de empleo aunque, según ha señalado un delegado sindical de la planta a Eldiario.es Aragón, esta empresa “se ha puesto como ejemplo contra la despoblación, cuando el 80% de los contratos son eventuales de gente que se desplaza a diario”.

Resulta que Binéfar, el epicentro cárnico español, es hoy noticia por ser uno de los principales focos de COVID-19 en la provincia de Huesca, lo que ha llevado al presidente de Aragón, Javier Lambán, a declarar que “los dos mataderos de Binéfar centran la atención prioritaria del Departamento de Sanidad y se van a tomar todas las medidas a nuestro alcance para aislar a los contagios. Se procurará mantener la actividad sin ningún tipo de riesgo”. Atención al verbo, Lambán dice que se procurará, no que se pueda garantizar…

Roberto Núñez, delegado sindical en LiteraMeat, ha asegurado a Eldiario.es Aragón que “el 17 de marzo me presenté a trabajar y ya había rumores de que un compañero se había contagiado” y también ha compartido con este diario que “ya antes de la crisis no se cumplían las medidas de seguridad e higiene”…

Y, mientras tanto, hay gente produciendo carne sana, segura y que cuida el medio ambiente, que cada día se ve más cerca de tener que cerrar las puertas de su granja por no poder vender sus productos; mientras la gran mayoría de la población consume a diario carne de dudosa procedencia y que lleva toda la cuarentena sin cumplirse las medidas de seguridad e higiene que exige la situación actual en el que hoy es uno de los principales focos de contagio en Aragón del virus de origen zoonótico COVID-19. ¿Nos preguntaremos ahora de dónde viene y por dónde pasa la carne que comemos?

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