Category: Soberanía Alimentaria

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Los cuernos de la tudanca

Artículo publicado el 7 de enero en la sección La Braña de Eldiario.es Cantabria.

Hubo un tiempo en el que en los prados de Cantabria no había vacas pintas, sino unas vacas rojas con cuya leche se hicieron los primeros sobaos y quesadas pasiegas. Esas vacas, popularmente conocidas como rojinas, aunque oficialmente denominadas vacas pasiegas, se encargaron en el siglo XIX de satisfacer la creciente demanda de leche en todo el Estado español, de hecho, las gentes de los Valles Pasiegos se desplazaron con sus vacas hasta ciudades como Madrid o Bilbao para abastecer de lácteos a estas urbes.

Por desgracia, alguien decidió que aquellas vacas rústicas no eran lo suficientemente productivas y fueron cayendo en el olvido mientras se sustituían por vacas frisonas, originarias de Holanda y Alemania y cuya selección para la producción de leche llevaba ventaja a la pasiega.

Sin embargo, aquellas vacas rojas, cuya ubre no podía competir con la de las pintas, llevaba siglos adaptándose a Cantabria: a sus prados, a su clima, a sus enfermedades, a su gastronomía… Y es una auténtica pena que la única raza completamente adaptada para aprovechar al máximo los recursos naturales de esta zona del planeta, sin necesidad de fármacos, ni de soja transgénica, se encuentre hoy en peligro de extinción. De hecho, cuesta creer que sólo quede ya una granja que críe únicamente vacas pasiegas para la producción de leche.

Es una pena que estemos dejando desaparecer los recursos zoogenéticos cántabros, porque con ellos se pierden también el auténtico queso de nata, los auténticos sobaos y la auténtica quesada. Si tenemos en cuenta que es imposible encontrarlos elaborados con leche de vaca pasiega, que alguien me diga ¿qué queda de la auténtica gastronomía cántabra?

El problema no es sólo el desconocimiento existente sobre la vaca pasiega, sino que, por desgracia, es extensible a la vaca monchina, al caballo del mismo nombre, a la oveja carranzana, y a otras razas de caprino y equino que ni siquiera están reconocidas como tal dentro de Cantabria. Si preguntamos por la calle a una persona cualquiera si conoce alguna raza autóctona nos hablará seguro de la vaca tudanca, a lo que he de hacer una confesión: cada vez que veo un coche con una pegatina de una vaca tudanca, algo me duele dentro de mí.

Quizás sea porque cada vez que lo veo, algo me recuerda que la vaca tudanca, en mejor situación que su hermana la desconocidísima vaca monchina, no sobrevivirá por salir en pegatinas, ni porque hagamos camisetas con ella. No serán los cuernos los que garanticen la supervivencia de la vaca tudanca, sino el consumo de su carne. Pero os puedo asegurar que la gran mayoría de gente que lleva esas pegatinas consume, inconscientemente, carne de ternera y de porcino criada en intensivo, esto es, alimentada con piensos transgénicos, en una nave cerrada del Aragón oriental o de la Cataluña occidental, en muchos casos nacidos en lugares tan lejanos como Irlanda o Rumanía y de razas nada autóctonas, sino industriales, es decir, de razas seleccionadas para engordar y engordar y atiborradas a antibióticos porque no están nada adaptadas a las enfermedades del medio en el que viven.

Creo que ninguna raza está adaptada a criarse en una nave cerrada, con decenas de animales hacinados y consumiendo alimentos poco o nada naturales, venidos del otro lado del Atlántico, por eso tienen que suministrarles fármacos: para que en vez de morir como animales, produzcan como máquinas.

Por eso, si realmente les preocupa el cambio climático, si quieren seguir disfrutando de los verdes prados cántabros, y quieren contribuir a mantener la biodiversidad cultivada y la espontánea, así como que perdure la cultura y la etnografía ligadas a esta tierra, por favor, utilicen lana de oveja carranzana, coman carne de tudancas y monchinas y pidamos que alguien haga auténticos sobaos pasiegos. Las razas autóctonas y el medio en el que viven no se salvarán por las subvenciones, sino porque haya gente que sepa valorar los productos que de ellas provienen.

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Imos a plantar as urnias

Plataforma Rural organiza una marcha o proximo 3 d’aviento de 10 a 14 h. en a Carrera Claudio Moyano, amán d’o Ministerio d’Agricultura, Alimentación y Medioambiente, ta presentar propuestas arredol d’un mundo rural vivo y por a sobiranía alimentaria en días previos a l’encieto d’a campanya electoral.

L’obchectivo ye visibilizar o meyo rural y compartir con a ciudadanía urbana, os problemas, as luitas, y as propuestas d’o mundo rural, asinas como remerar que istas aspiracions y demandas son igualment d’importants ta toda la sociedat. Tamién quieren recordar a os politicos que as personas que viven en os lugars suposan o 20% d’a población que ocupa o 20% d’o territorio, y que tienen propuestas ta un nuevo modelo de meyo rural.

PROGRAMA

10:00 h Acullida a las personas y entidatz participants.

11:00 h Rueda de prensa en a quala se darán a conoixer as proposas

12:00 h Rufierta con os partius politicos convidaus que acudan

14:00 h Zarre de l’acto

A lo largo d’a chornada, s’irán replegando sinyaturas d’os asistents que quieran emparar as propuestas de Plataforma Rural. Se puede descargar o Manifiesto por un programa politico en esfensa d’o mundo rural vivo y a sobiranía alimentaria en iste enlace.

Puetz sinyar online u descargar a fuella de sinyaturas t’arroclar mas refirmes en o tuyo lugar u comarca y posteriorment ninviar-las a l’adreza postal: Maria d’o Mar Martín CODINSE. C/ Eras 28. 41551. Campo de San Pedro. Segovia.

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Vamos a plantar las urnas

Plataforma Rural organiza una marcha el próximo 3 de diciembre de 10 a 14 h. en la Calle Claudio Moyano, cerca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, para presentar propuestas en torno a un mundo rural vivo y por la soberanía alimentaria en días previos al inicio de la campaña electoral.

El objetivo es visibilizar el medio rural y compartir con la ciudadanía urbana, los problemas, las luchas, y las propuestas del mundo rural, así como recordar que estas aspiraciones y demandas son igualmente de importantes para toda la sociedad. También quieren recordar a los políticos que las personas que viven en los pueblos suponen el 20% de la población que ocupa el 20% del territorio, y que tienen propuestas para un nuevo modelo de medio rural.

PROGRAMA

10:00 h Acogida a las personas y entidades participantes.

11:00 h Rueda de prensa en la que se darán a conocer las propuestas

12:00 h Diálogo con los partidos políticos invitados que acudan

14:00 h Cierre del acto

A lo largo de la jornada, se irán recogiendo firmas de los asistentes que quieran apoyar las propuestas de Plataforma Rural. Se puede descargar el Manifiesto por un programa político en defensa del mundo rural vivo y la soberanía alimentaria en este enlace.

Puedes firmar online o descargar la hoja de firmas para reunir más apoyos en tu pueblo o comarca y posteriormente enviarlas a la dirección postal: Maria del Mar Martín CODINSE. C/ Eras 28. 41551. Campo de San Pedro. Segovia.

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Mala leit

Articlo publicau en eldiario.es Cantabria o 29 d’octubre de 2015.

Reconoixco que as matematicas nunca no estioron o mío fuerte, pero ye que por mas que foi numeros, no me salen as cuentas. Talment lo que aprendié mientras a carrera sobre nutrición animal y fisiolochía sía mentira u puet estar que existan formulas machicas que aconsigan que as vacas produzcan leit sin alimentar-se. No’l sé, pero leigo as aduyas publicadas en o BOE o pasau 28 de setiembre, y no entiendo brenca. O Gubierno espanyol destinará un fondo de 20 millons d’euros ta, suposadament, paliar a crisi d’o sector lacteo. Manimenos, solament podrán “beneficiar-se” de ditas aduyas aquellas ganaderías que reciban por cada litro menos de 0,285 euros. Ye dicir, no s’aduya a os productors, sino a la industria láctea, que ye a que mete os pres.

[cml_meya_alt itz='956']Explotacion-ganadera-Cantabria_EDIIMA20151026_0664_5[/cml_meya_alt]Talment a culpa sía mía, que falté a clase o día que explicoron a formula machica, pero que belún m’explique qué beneficio quita un ganadero que vende o litro de leit a ixes pres, si ha de pagar o pienso, o forrache, l’albeitar, a luz, l’augua… Ixo sí, por o costau d’a industria y d’os intermediarios as cuentas me salen. A verdat ye que de cabo quan me foi una gambada por o corredor d’a leit UHT y por as neveras d’a pasteurizada d’o supermercau, y me meto de mala leit, no puedo privar-lo, pero belún s’aprofita d’os consumidors y d’os productors, y dengún no fa brenca.

A leit ye l’alimento mas completo que existe dende o punto de vista nutricional, y gracias a las subvencions podemos adquirir-la a pres muit por baixo d’os costes reals de producción. En Cantabria, amás, existen iniciativas que permiten a compra directa de leit a os productors, y a pres por baixo d’os d’os supermercados: mientres que comprar 1,5 litros de leit pasteurizada a ganaders cantabros cuesta entre 1,20 y 1,40 euros, en o supermercau o pre ye entre os 1,60 y 1,70 euros. I hai maquinas expendedoras por tot Cantabria, y mesmo ganaders que fan distribución a domicilio.

Os ganaders cantabros son os mas afectaus por a crisi d’o sector lacteo, entre atras cosetas, por a falta de cooperativas. Ye necesario alcorzar distancias entre productors y consumidors y dar valor adhibida a iste producto. Ye necesario que visitemos explotacions ganaderas y conoixcamos de primera man un d’os prencipals pilars economicos de Cantabria. Si o sector lacteo s’afoga, nos afogamos totz.

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Mala leche

Artículo publicado en eldiario.es Cantabria el 29 de octubre de 2015.

Reconozco que las matemáticas nunca fueron mi fuerte, pero es que por más que hago números, no me salen las cuentas. Quizás lo que aprendí durante la carrera sobre nutrición animal y fisiología sea mentira o tal vez existan fórmulas mágicas que consigan que las vacas produzcan leche sin alimentarse. No lo sé, pero leo las ayudas publicadas en el BOE el pasado 28 de septiembre, y no entiendo nada. El Gobierno español destinará un fondo de 20 millones de euros para, supuestamente, paliar la crisis del sector lácteo. Sin embargo, solo podrán “beneficiarse” de dichas ayudas aquellas ganaderías que reciban por cada litro menos de 0,285 euros. Es decir, no se ayuda a los productores, sino a la industria láctea, que es la que pone los precios.

[cml_media_alt id='956']Explotacion-ganadera-Cantabria_EDIIMA20151026_0664_5[/cml_media_alt]Quizás la culpa sea mía, que falté a clase el día que explicaron la fórmula mágica, pero que alguien me explique qué beneficio saca un ganadero que vende el litro de leche a esos precios, si tiene que pagar el pienso, el forraje, el veterinario, la luz, el agua… Eso sí, por el lado de la industria y de los intermediarios las cuentas me salen. La verdad es que de vez en cuando me paseo por el pasillo de la leche UHT y por las neveras de la pasteurizada del supermercado, y me pongo de mala leche, no puedo evitarlo, pero alguien se aprovecha de los consumidores y de los productores, y nadie hace nada.

La leche es el alimento más completo que existe desde el punto de vista nutricional, y gracias a las subvenciones podemos adquirirla a precios muy por debajo de los costes reales de producción. En Cantabria, además, existen iniciativas que permiten la compra directa de leche a los productores, y a precios por debajo de los de los supermercados: mientras que comprar 1,5 litros de leche pasteurizada a ganaderos cántabros cuesta entre 1,20 y 1,40 euros, en el supermercado el precio está entre los 1,60 y 1,70 euros. Hay máquinas expendedoras por todo Cantabria, e incluso ganaderos que hacen distribución a domicilio.

Los ganaderos cántabros son los más afectados por la crisis del sector lácteo, entre otras cosas, por la falta de cooperativas. Es necesario acortar distancias entre productores y consumidores y dar valor añadido a este producto. Es necesario que visitemos explotaciones ganaderas y conozcamos de primera mano uno de los principales pilares económicos de Cantabria. Si el sector lácteo se hunde, nos hundimos todos.

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Curso online gratuito sobre Soberanía Alimentaria

[cml_media_alt id='785']BANNER[/cml_media_alt]Construyendo Soberanía Alimentaria en Euskal Herria es un curso online dirigido a todas aquellas personas interesadas e implicadas en la definición y construcción colectiva de nuevos modelos de vida, nuevas formas de relación (campo-ciudad, personas productoras y consumidoras, hombres y mujeres), de organización de los sistemas alimentarios locales y globales, de interacción con el medio natural, de ejercicio de los derechos; todo ello, teniendo como base para la resistencia y las alternativas la propuesta de la Soberanía Alimentaria de La Vía Campesina, así como las reflexiones, debates e iniciativas que surgen en Euskal Herria.
El curso será bilingüe (castellano-euskera) y consta de 5 módulos (agroecología, bienes comunes, feminismos, economía solidaria, políticas públicas), con una dedicación estimada de 50h. Al final del curso se dará un certificado acreditativo a las personas matriculadas que cumplan los criterios mínimos de participación.

El Espacio de Soberanía Alimentaria de Euskal Herria, constituido por las organziaciones Bizilur, EHNE-Bizkaia, Emaús Fundación Social, Mundubat y VSF-Justicia Alimentaria Global, es quien organiza este curso.

Para inscribirte, rellena esta hoja de inscripción y envíala a online.koordinazioa@emaus.com.

Más información en elikaherria.eus

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