Semana de Lucha Campesina 2015

Como todo los años con la primavera vuelve a la lucha para tener acceso a la Tierra y a sus  numerosos beneficios.

Aragón como territorio histórico de agricultura y ganadería volverá a unirse un año más al Día InternaCional de la Lucha Campesina y organizará los siguientes eventos dentro de la SEMANA DE LUCHA CAMPESINA:

VIERNES 17 DE ABRIL: Día Internacional de la Lucha Campesina
Acción para una Agricultura Responsable en Aragón

 

El 17 de abril es el Día Internacional de las Luchas Campesinas, que conmemora la masacre de 19 campesinas y campesinos que se manifestaban por tierra y justicia en Brasil en 1996. Cada año se celebra este día en todo el mundo, en defensa de las campesinas y los campesinos que luchan por sus derechos.

Acércate a la Plaza España a las 18:30 y participa en la MEDITACCIÓN colectiva por una agricultura consciente y responsable. A las 19:30 iniciaremos un PASACALLES en defensa de nuestro derecho a la Soberanía Alimentaria y un Aragón libre de Transgénicos. (Para la meditAcción te puedes traer un cojín o esterilla y para el pasacalles te animamos a disfrazarte de algo relacionado con la agricultura y ganadería)

 

SÁBADO 18 DE ABRIL: Día Internacional contra el TTIP
Mesas informativas y acciones contra el TTIP

El Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones (TTIP en sus siglas en inglés) es el nuevo modelo de tratado de libre comercio que se está negociando entre la Unión Europea y Estados Unidos desde junio de 2013, con la intención de crear la zona de libre comercio mayor del mundo. Se ahondará en los recortes en los derechos laborales, la liberalización de cada vez más sectores económicos profundizará en las privatizaciones de servicios públicos, etc.

Ven e infórmate durante la mañana de 10 a 14 h en la plaza José Sinues Urbiola (donde el Mercado Agroecológico) y por la tarde de 16 a 20h en la plaza España. Estamos informando sobre las consecuencias nefastas para la ciudadanía de la firma de este tratado supra nacional.

Como información adicional puedes consultar las siguientes webs:
https://www.facebook.com/noalttip    http://noalttip.blogspot.com.es/

 

MARTES 21 DE ABRIL: Compromisos por la Soberanía Alimentaria

Mesa redonda con partidos políticos

A las 19h en el Centro de Historias (Plaza San Agustín) tendrá lugar una mesa redonda con distintos partidos políticos invitados, en la que expondrán los compromisos que van adquirir y reflejar en sus programas electorales relacionados con la Soberanía Alimentaria.

 ***

Para cualquier información adicional puedes consultar en cualquier momento la web de Aragón Sin Transgénicos  o acercarte a las entidades que forman parte del movimiento agroecológico de Aragón

https://aragonsintransgenicos.wordpress.com/

https://noquierotransgenicos.wordpress.com/

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17 de abril: Día de las luchas campesinas

(Zimbabwe, Harare, 17 de abril de 2015) – Hoy miles de hombres y mujeres del movimiento campesino internacional La Vía Campesina se movilizan mundialmente para mostrar su desacuerdo con las empresas transnacionales (TNCs) y los acuerdos de libre comercio (FTAs), que afectan a la agricultura campesina y minifundista así como a la soberanía alimentaria nacional. Desde 1996[1], La Vía Campesina celebra cada 17 de abril el día mundial de acción global por las Luchas Campesinas de la mano de aliados y amigos.
Los acuerdos de libre comercio fomentan las empresas transnacionales y un modo de producción industrializado capitalista que depende en gran medida de los agroquímicos. Además han aumentado los desalojos, la expulsión y la desaparición de campesinos. Los acuerdos de libre comercio anteponen el lucro frente al resto de derechos e intereses. Actualmente, los FTAs más importantes de la historia se encuentran en fase de negociación entre la Unión Europea, los Estados Unidos y Canadá. Estos acuerdos, si llegan a finalizarse, liberalizarán el comercio y los mercados de valores a favor de las empresas transnacionales (ver tv.viacampesina.org/April-17th).
Siendo cientos las acciones tanto a nivel local como mundial que se llevan a cabo en todos los continentes (consulta nuestro MAPA actualizado regularmente), La Vía Campesina reafirma la importancia de la lucha local al tiempo que subraya la necesidad de una resistencia y una organización global entre las ciudades y las áreas rurales. Hasta final de mes se realizarán acciones como ocupaciones de tierras, intercambio de semillas, manifestaciones, marchas, ferias de soberanía alimentaria, eventos culturales, giras de cabildeo y debates, como parte de las actividades previstas para esta Jornada de Acción Global.
Este año se están organizando varias acciones en Europa contra la Asociación Transatlántica para el Comercio y la Inversión (TTIP), el Acuerdo Económico y Comercial global (CETA) y el Acuerdo sobre el Comercio de Servicios (TiSA) en Alemania, Suiza y Bélgica. En Asia, tendrá lugar una manifestación masiva en Japón y Corea del Sur contra la negociación del Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP) por parte del gobierno japonés. En América del Sur, se ha organizado una gran marcha (con cerca tres mil campesinas y campesinos) en Buenos Aires, Argentina, donde se realiza también el VI Congreso CLOC-Vía Campesina (Coordinadora Latinoamericana de Organizaciones del Campo).
La Vía Campesina denuncia las leyes y los intereses que afectan al modo de vida del campesinado, una herencia de vital importancia de las personas que están al servicio de la humanidad. El movimiento fomenta la soberanía alimentaria para poner fin al hambre en el mundo y aboga por la justicia social. En lugar de un futuro sombrío basado en el libre comercio y en las grandes empresas, La Vía Campesina cree que ha llegado el momento de apoyar una economía basada en la justicia social que restaure el equilibrio entre la humanidad y la naturaleza. La reforma agraria y la agricultura campesina son claves para un modo de vida basado en la soberanía alimentaria de los pueblos.

www.viacampesina.org

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Dando vida a la Sobirania Alimentaria

dandovidabuenaDando vida a una ideyaFerramienta practica t’os procesos de viabilidat integral en experiencias economicas de Sobiranía Alimentaria ye una guía elaborada por Emaús Fundación Social, en colaboración con EHNE-Bizkaia, que busca convertir en material de consulta, orientación y emparo ta qui quieren encetar una experiencia economica en o sector agroalimentario y deseyan fer-lo dende un marco alternativo, asinas como ta aquellas personas que deseyan realizar bell cambeo en prochectos que ya son levando a cabo.

Os suyos creyadors, sinyalan que amás pretende estar “una propuesta metodolochica de creyación, chestión y transformación de chicotas interpresas en o sector agroalimentario dende a perspectiva d’a Economía Solidaria”.

Dando vida a una ideya puede descargar-se gratuitament dende aquí.

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Entrevista a Xurxo Álvarez

Xurxo Álvarez, tercer por a zurda, dimpués de l'asembleya de FRUGA

Xurxo Álvarez, tercer por a zurda, dimpués de l’asembleya de FRUGA (Foto: Praza Publica)

A Fruga (Federación Rural Gallega) celebró iste cabo de semana pasau en Lugo a suya segunda asembleya, a organización advierte que seguirá luitando ta contar con representación en as diferents mesas de negociación que afectan a l’agricultura, a ganadería y a o sector forestal, y reivindican o meyo rural como o futuro de Galicia. Dimpués d’un amplio debat sobre as diferents “inquietutz” que afruenta o campo gallego, Xurxo Álvarez estió reesleyiu como president d’a entidat. Traducimos d’o gallego ista entrevista realizada por Miguel Pardo t’o diario dichital Praza Publica

Quál estió o debat prencipal en l’asembleya de Fruga?

Podemos dicir que o que i hai, en cheneral, ye inquietut. Estiemos debatindo a situación de cadagún d’os sectors basicos en o rural y, o que mas y o que menos, amostró a suya inquietut debant d’o futuro y que, en a mayoría d’os casos, ha de veyer con os baixos pres que le’n pagan a o treballador.

Ixa inquietut d’a quala fabla pareixe encara mas evident en o caso d’o sector lechero con a imminent fin d’as condutas…

En o tema d’a leit, a novedat a mayors, amás d’a problematica d’os pres, ye precisament ixa desaparición d’as condutas, pero os pres que se pagan son baixos como en atros sectors. Se les obligó a os ganaders a comprar conduta ta tener accesos a millors explotacions, poder producir y tener buenos pres. Se ficoron en gastos y inversions que agora quedan en papel mullau… No ye guaire diferent a o que ocurrió con as preferents y pareixe obvio que habría d’haber unas compensacions. Agora plega una liberalización sobre a quala cal tomar bell tipo de medida porque no puede fer cada quí o que le dé a gana. Ta empecipiar, i hai normas a ran europeu que impiden que os productos agrarios puedan vender por baixo d’os costes de producción, asinas que caldrá posar-se a charrar y debatir y artellar solucions a os problemas que plegan agora.

Pero aquí pareixe que os problemas solament afectan a una parte…

Como se gosa dicir, a río rechirau, ganancia de pescadors. A industria, con o beneplAcito d’a Xunta y d’as administracions, fa o que le da a gana. Os nuestros gobernants han d’administrar a totz os ciudadans y no solament a una parte d’ells. Cal posar as partes ta plegar a acuerdos. A famosa Mesa d’a Leit no ye activa y no puede estar que una parte s’aprofite de l’atra. Amás, ye muit necesaria a enchegada d’una interprofesional lactea gallega, con a presencia de totz os actors implicados y buscando os mecanismos ta guarenciar os pres. Pero o president gallego ye ausent, igual como a consellera u o Ministerio y mesmo a UE. Dimpués, de bote y boleyo, amaneixen unas pinyoras millonarias a la industria que, manimenos, les siguen compensando y les permiten seguir abusando.

Asambleya de Fruga en Lugo

Asambleya de Fruga en Lugo. (Foto: Praza Publica)

En l’asembleya Fruga tractó tamién a problematica d’a despoblación rural.

Poco se puede fer aquí si l’Administración no interviene. Si as cosas son malament, ye normal que o relevo cheneracional no se produzca. No se puede estar treballando y gastando diners ta cosa y son os gubiernos os que han de levar a cabo politicas idonias, invertir y cudiar o rural. Yo soi d’Ourense y ista ye a provincia [de Galicia] mas desertizada a ran agroganadero y dimpués no i hai que fuegos y incendios. Ixas son tamién as conseqüencias de l’abandono y a dixadez.

Diz Fruga que o rural “ye o futuro de Galicia”.

Hemos de partir d’a base que si un país no ye capaz d’alimentar a la población ye empobreciu y amás ye dependient. Cada país ha de poder producir alimentos t’a suya producción y Galicia puede, pero por unatro costau son as politicas agrarias y as subvenciones u aduyas que plegan d’a UE. No puede estar que en a PAC, 3.000 explotacions cobren igual como 600.000. Claro ye, a qui son dirichidas istas aportacions. No ye un problema de diners, sino que los i hai pero son mal repartius. No se puede estar subvencionando a chent que no ye agricultora, que no produz alimentos… A Fruga ya podió comprobar en una chunta en a UE que l’administración comunitaria sigue enrocada en o mesmo por intréses d’os terratenentes y de diferents poders, pero si o que se quiere ye empentar l’agricultura, a qui cal protecher ye a os agricultors.

Diz tamién a organización que peleyará por estar en as diferents mesas de negociación d’os afers que aconsiguen a o campo gallego. Por qué no lo son?

Somos una organización, tenemos dreito a asociar-nos y complimos totz os requisitos legals, pero l’Administración no conta con nusatros encara que tengamos representación, por eixemplo, en totz os consellos reguladors menos en un. Charramos con a consellera quantas veces sobre o tema y mesmo con totz os grupos parlamentarios explicando-les a nuestra situación. Totz son d’alcuerdo que hemos d’estar-ie presents, pero falta que nos conviden u incluigan en as mesas an se discuten as politicas agrarias. Diemos os pasos que hebanos de dar, pero claro ye que agora solament nos queda protestar.

Alavez, por que no los tienen en cuenta?

A Xunta nos da a razón como a os fatos, pero no nos da una solución. Talment, les emprenya que siamos una voz critica y discordant, pero a ixo han de fer-se-ie.

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Chornada sobre a Lei d’a Cadena Alimentaria en Zaragoza

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Cartel d’a chornada

 

O proximo 9 d’abril en o Salón d’Actos de Bantierra en Zaragoza (c/Santo Voto, 6-8) se celebrará a chornada “a Lei d’a Cadena Alimentaria: un nuevo reto ta totz os eslabons d’a cadena”, que organiza UAGA-COAG con a colaboración de Bantierra y Foro InterAlimentario.

O programa previsto ye o siguient:

10.00h. Devantadera y Presentación d’a chornada.

José Manuel Penella, Secretario Cheneral de UAGA – COAG.

Víctor Yuste Jordán, Director Cheneral d’o FORO INTERALIMENTARIO.

10.15h. Lei de medidas ta amillorar o funcionamiento d’a cadena alimentaria: dreitos y obligacions ta productors, industria y distribución.

Fernando Burgaz Moreno, Director Cheneral d’a Industria Alimentaria d’o Ministerio d’Agricultura, alimentación y Meyo Ambient.

10.45h. Misión y organización de l’AICA.

José Miguel Herrero Velasco, Director de l’Achencia d’Información y Control Alimentarios (AICA) d’o Ministerio d’Agricultura, Alimentación y Meyo Ambient.

11.15h. Mesa redonda. Un anyo de l’aplicación d’a Lei.

Amodera: Víctor Yuste Jordán, Director Cheneral d’o FORO INTERALIMENTARIO.

Ponentes:

José Miguel Herrero Velasco, Director de l’Achencia d’Información y Control Alimentarios (AICA) d’o Ministerio d’Agricultura, Alimentación y Meyo Ambient.

Fernando Burgaz Moreno, Director Cheneral d’a Industria Alimentaria d’o Ministerio d’Agricultura, alimentación y Meyo Ambient.

Ignacio García Magarzo, Director Cheneral de l’Asociación Espanyola de Distribuidors, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS).

Antonio Ubide Bosqued, President d’a Denominación d’Orichen Protechida Carinyena.

Vicente López Gil, Responsable rechional d’o sector de fruitas de UAGA – COAG.

Carlos Larraz Miranda , Responsable rechional d’o sector de vacuno de leit de UAGA – COAG.

12.45h. Plan Autonomico de Control d’a Cadena Alimentaria en Aragón (PACCAA)

Luis Miguel Albarrán, Dirección Cheneral d’Alimentación y Fomento Agroalimentario d’o Gubierno d’Aragón

13.00h. Presentación d’o Foro Interalimentario.

Víctor Yuste Jordán, Director Cheneral d’o FORO INTERALIMENTARIO.

13.20h. Un compromiso por a Cadena Agroalimentaria Sostenible (CASPOPDONA).

Grupo Siro. Prochecto trigo de fuerza. Jorge Páramo Peris, Director de Compras.

Mercadona. Prochecto CASPOPDONA. José Mª Lasala Lobera, Director de Relacions Externas d’Aragón y Castiella y Leyón.

14.25h. Clausura. Modesto Lobón Sobrino, Consellero d’Agricultura Ganadería y Meyo ambient d’o Gubierno d’Aragón.

14.30h Chenta.

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Ama-me Encarnecidament

“A unica forma d’alimentar a las poblacions de forma duradera ye permitir que sían autosuficients en o suyo territorio, en a suya tierra y en as suyas localidatz. Cal modernizar a ganadería, pero no industrializarla”. Baba Doum (Conferencia de Ministros d’Agricultura de l’África Central y Occidental).

[cml_media_alt id='73']Ilustración de LoveMEATender.[/cml_media_alt]

Ilustración de LoveMEATender.

Fa poco me charroron d’un documental belga clamau LoveMEATender, traduciu a o castellán como Ámame Encarnecidamente, que dende un tono amable, a la par que ironico, denuncia o sistema intensivo de producción animal.

O documental, emitiu en o programa DocumentosTV d’a 2 de TVE en mayo de 2012, refleixa cómo s’ha iu industrializando a ganadería ta poder satisfer o consumo de carne mundial, aumentando d’ista traza l’impacto medioambiental y disminuindo o buenpasar animal.

“A lo largo d’a suya vida, un ciudadano belga consumirá, de meya, 5 vacas, 7 ovellas, 42 cerdos, 891 pollos, 43 pavos y 24 coniellos. Belchica ye un país chicot, pero se i sacrifican 285.000.000 animals a l’anyo…” Con istes datos prencipia Ama-me Encarnecidament, un film que busca conscienciar a o consumidor sobre l’orichen d’os alimentos que consume, ya que, como diz un d’os protagonistas d’o documental, André Pochon, agricultor chubilau,

André Pochon, ganadero chubilau. (Foto: at-production.com)

André Pochon, ganadero chubilau.

“o consumidor ye l’achent que aboca a maquina ent’a sensatez u ent’a locura. Si o consumidor sigue tolerando qualsiquier coseta, a maquinaria no s’aturará. Pero si refusa iste tipo de producción, os fabricants se veyerán obligaus a adaptar-se a la demanda”.

En definitiva, un documental muit recomendable ta conoixer un poquet millor o mundo en o qual vivimos.

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Chornada sobre Ganadería Ecolochica en Boltanya

Cartel d'a chornada

Cartel d’a chornada

O proximo martes 31 de Marzo se celebrará en Boltanya una chornada sobre Ganadería Ecolochica organizada por a Usina Comarcal Agroambiental d’a localidat.

A chornada tendrá puesto, en horario de 10:00 a 14:30 h en o Salón d’Actos Pedro Santorroman d’a Siede d’a Comarca de Sobrarbe en Boltanya. L’asistencia ye ubierta a tot qui tienga intrés en iste sector.

O programa ye o siguient:

10.00 – 10.10: Presentación por Carlos Calvo (AUCA Sobrarbe)

10.10 – 11.00: Certificación por parte d’o Comité Aragonés d’Agricultura Ecolochica. Sara Zarazaga (CAAE)

11.00 – 11.50: Normativa t’a ganadería ecolochica. Requisitos particulars t’a cría de remugants. Isabel Casasús (CITA)

11.50 – 12.10: Pausa

12.10 – 13.00: Condicionants en as aduyas de ganadería ecolochica. Andrés Ballestín (DGA)

13.00 – 13.50: Experiencia de ganaders de vacuno/ovino.

13.50 – 14.30: Mesa redonda

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En os territorios ocupaus por a vaca frisona

Rescato iste articlo publicau o día 20 de setiembre de 2014 en Enfocant, titulau En os territorios ocupaus por a vaca frisona. Ta leyer l’orichinal puncha aquí.

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Eixemplar de vaca pasiega en una finca d’o Gubierno de Cantabria en Gama

A día de hue, cuesta creyer que i habió un tiempo, allá por o sieglo XIX, en o qual os cantabros s’instoloron con as suyas vacas pasiegas en ciudatz como Madrit, Barcelona u Bilbao ta satisfer a demanda de productos lacteos que empecipiaba a haber en as grans ciudatz.

Actualment, Cantabria sigue estando conoixida por a suya producción de leit, con a diferencia que as suyas rojinas autoctonas se troban en periglo d’extinción, habendo-se dau por desapareixidas mientras muitos anyos, y as autoridatz no pareixen tener intrés en conservar-las.

Puede que a la chent le pareixca normal que os praus de Cantabria, igualcomo os d’Asturias, Galicia y de gran parte d’o mundo, sían pastaus prencipalment por as “tipicas” vacas pintas, ixas que salen en os anuncios de Nestle y de l’Asturiana, pero qué atractivo tiene veyer o mesmo paisache en Cantabria, EEUU u Irlanda?

Quantas preguntas arredol d’a vaca frisona

Ye inquietant pensar qué pasaría si amaneixese una malotía a el qual a vaca frisona, por a suya chenetica, ise especialment sensible como ye pasando en EEUU con o sector porcino. Tamién caldría preguntar qué tiene d’especial una quesada pasiega elaborada con leit d’a mesma vaca que a que s’usa en una tarta de queso alemana u un sobao elaborau con a mesma manteca que un bizcocho holandés.

O que pasa quan se pierden razas autoctonas ye que con ellas se pierde a suya chenetica, adaptada y especializada mientras sieglos a l’ecosistema en o qual habita. Garra vaca frisona, por muito que se seleccione plegará a adaptar-se a os praus cantabros como lo son as vacas pasiegas. Amás, quan se pierde una raza, se pierde a cultura ligada a ella.

No solament os sobaos y as quesadas se feban orichinalment con productos derivaus d’a leit d’istas vacas, sino que l’autentico queso de nata se feba con leit de vacas pasiegas.

Si dimpués de leyer isto les apetece probar un autentico sobao u quesada u queso pasiegos, no s’emprenyen, no lo van a trobar. Agora mesmo i hai en tot lo mundo una sola ganadería que tienga un rabanyo completo de vacas pasiegas y vende toda a leit que produz a la interpresa Láctalis-Puleva, con siede en Galicia. En a central, ista leit se mezcla con leit procedent d’atras ganaderías, y se distribuye por o Estau espanyol como leit ecolochica de Galicia.

Pasividat institucional

Vacas Pasiegas d'a ganadería d'Áurea Quintial

Vacas Pasiegas d’a ganadería d’Áurea Quintial

Sobre as medidas tomadas por as autoridatz cantabras ta empentar ista raza autoctona, en l’aspecto divulgativo cal destacar a publicación d’o libro En el País dela vaca pasiega de aEditorial Cantabria Tradicional, dificil de trobar en librerías fisicas de Cantabria, pero adquirible por internet a o pre de 34€ mas gastos de ninvio.

Dende o punto de vista scientifico, en o CIFA (Centro d’Investigación y Formación Agroalimentaria de Cantabria) no se ye levando a cabo garra prochecto en relación con a vaca pasiega porque “no intresa”. Por unatro costau, o Gubierno de Cantabria disposa d’una finca experimental en Gama an que han feito estudeos comparativos entre a vaca frisona y a pasiega y en o qual advierten textualment que “cal destacar que as pasiegas controladas proceden de rabanyos maniaus en as mesmas condicions que o frisón lechero, isto ye, as vacas no salen t’o mont”. Tot y que o maneo no sía o propio d’as rojinas, os estudios sinyalaban una diferencia significativa en o porcentache de proteina, estando de 3,04 en as frisonas y de 3,16 en as pasiegas. O porcentache de proteína ye important t’a producción quesera.

Unatro punto curioso d’o estudeo, en o qual se charraba d’as tres vacas autoctonas de Cantabria, ye que en as fotografías tanto a tudanca como a monchina amaneixeban retratadas en o suyo meyo natural, mientres que en l’apartau d’a pasiega amaneixeba por un costau una fotografía d’un eixemplar, y contino unatra de l’ecosistema en o qual se crían, feito que seguntes ells mesmos se debe a que carecen d’imachens de vacas pasiegas en o suyo meyo natural.

Cal sinyalar que a citada finca de Gama naixió como centro de cría de vacas frisonas. L’obchectivo yera adquirir eixemplars de buena chenetica ta fer-los criar y distribuir as nuevas cheneracions entre os ganaders d’a zona. Finalment iste prochecto no triunfó y tiempo dimpués tomó a suya actividat actual.

Por o que fa a incentivar a os ganaders ta que críen ista raza, os esfuerzos dende o Gubierno cantabro se podrían qualificar de nulos, ya que a sola aduya que dan a las asociacions de productors de razas autoctonas en periglo d’extinción ye por tener dica siet animals, por o que beneficia a aquells ganaders de vacas pintas que adquieren un u dos eixemplars de pasiegas ta recibir a subvención y perchudica a qui tienen tot o rabanyo rojino. Asinas s’explica que a calendata de 31 d’aviento de 2013 i hese en Cantabria 353 fembras reproductoras de vaca pasiega repartidas en 77 ganaderías. Si tenemos en cuenta que a ganadería d’Aurea Quintial cuenta con 30 eixemplars, nos sale a poco mas de 4 animals por explotación, entre os quals se troban tamién Fincas Publicas. Istes datos deixan a la pasiega en una posición insignificant en o marco d’a ganadería lechera cantabra si la comparamos con os datos que se tienen d’a mesma calendata d’a vaca frisona, que tiene, solament en Cantabria, 44.747 eixemplars repartius en 861 ganaderías (sale una meya de 52 animals por explotación), seguntes datos d’o Ministerio d’Agricultura, Alimentación y Meyo Ambient d’o Gubierno d’Espanya.

 

Vaca Pasiega d'a ganadería d'Áurea Quintial

Vaca Pasiega d’a ganadería d’Áurea Quintial

A vaca pasiega: a vaca d’o futuro?

Seguntes os datos anteriorment exposaus, en Cantabria por cada vaca roya nos trobamos 127 vacas pintas. Veyendo isto, mas d’un pensará que o destín d’a raza lechera cantabra por excelencia ye desapareixer. Manimenos, podría estar a clau t’o desembolique d’a ganadería d’o futuro, d’a ganadería sostenible:

A Unión Europea ha manifestau as suyas intencions de rematar con as condutas lacteas o proximo anyo. De levar-se a cabo, significaría que totz os ganaders podrían producir a cantidat de leit que queresen, por o qual os grans producirían immensas cantidatz, tirando os pres por os suelos y fundindo a os chicotz productors. Ye por isto que os chicotz habrían de buscar diferenciar-se: si chugas en unatra liga no t’afectan os partius d’os de demás. O futuro podría estar en a transformación, pero no en una transformación qualsiquiera, sino en una diferenciada, de calidat y prou que tradicional, an que se recuperen os autenticos quesos de nata elaboraus con vaca pasiega, asinas como sobaos y quesadas de verdat. En un territorio como Cantabria, an una d’as prencipals fuents d’ingresos ye o turismo, ye mesmo necesario l’ofrir productos locals a os visitants, encara que o mas important ye concienciar a os paisanos d’a importancia de conservar os recursos d’a zona y o papel que istes chugan en a cheneración d’emplego.

A muitos les cuesta creyer-lo, pero os datos de control lechero no enganyan, a unica ganadería 100% pasiega de Cantabria produz con un manullo ecolochico una meya de 28 litros diarios por vaca, realizando dos ordeños a o día. A os animals se les alimenta tot l’anyo a pur de pastos naturals plagaus de flora arvense autoctona y se les aporta una chicota cantidat de cereal certificau ecolochico. D’hibierno les ne suministran de silo elaborau en ixas praderas naturals. Amás, a propietaria, y unica treballadora d’a ganadería, asegura no recibir a subvención d’a PAC (Politica Agraria Comuna) y que puede vivir con os ingresos que tiene.

Iste manullo choca con o qual realizan muitos ganaders cantabros, que crían frisonas en intensivo, an que as vacas no salen t’o prau y se les aporta o silo en a gribia y gran cantidat de piensos, tot transchenico y produciu con productos quimicos. Amás realizan 3 muyidas diarias (una mas d’o normal, o que embreca mayor estrés t’os animals y mayor aporte alimenticio) dando una meya de 38 litros diarios por animal y aseguran que sin l’aduya d’a PAC no podrían salir abance. Un d’os prencipals problemas d’iste tipo de ganadería ye a gran cantidat de gases d’efecto invernadero que emite a causa d’os desechos d’os animals, os fertilizants y pesticidas usaus ta producir ferraina asinas como o combustible usau ta transportar os distintos elementos d’a cadena agroalimentaria. Por unatro costau, iste tipo de producción ye dreitament dependient d’os cereals y granos proteicos transchenicos, t’os quals qualques países europeus ya han establiu restriccions u prohibicions. Mesmo o propio Parlamento y a Comisión Europea son reclamando o fomento d’una ganadería tradicional, respectuosa con o meyo y lo mas independient posible, que valore a las vacas por a calidat d’a suya leit y no por os litros u a cantidat de grasa que producen, y que torne a os remugants a suya capacidat d’obtención de proteína sin necesidat d’utilizar en a suya dieta alimentos transchenicos producius a costa d’arrasar con a chungla en o continent americán.

O modelo lechero a seguir ye aquí, pero ameneste l’emparo de todas ta sobrevivir. Talment, invertindo en modelos de producción sostenibles, en un futuro podamos tornar a referir-nos a Cantabria como o país d’a vaca pasiega.

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Mallatas (I): Introducción

Dende fa ya quasi un anyo, me rondaba por a cabeza la ideya de fer un blog que tractase temas relacionaus con a ganadería sostenible, extensiva, ecolochica… Y por o mío esmo no feban mas que pasear-se posibles temas (que seguntes a disponibilidat de tiempo que tienga, s’irán plasmando aquí con mayor u menor freqüencia) ta publicar. O problema yera que no se m’ocurriba garra nombre. Buscaba un nombre que definise, en una parola, ixe modelo de ganadería que viengo a esfender. Dica que fa poco, s’enchegó a bombeta. Curiosament heba estau siempre astí: mallata.

Ta qui no lo sabatz, mallata ye lo que en castellan se conoix como “majada” y ye un puesto enmeyo d’o campo u d’a montanya que sirve como cubillar d’o bestiar y d’os pastors quan les sobreviene o mal orache y tamién entre as nueitz que han de pasar en ixas zonas entre o pastoreo u a transuancia. A definición de Wikipedia adhibe que a mallata “se compone d’una u quantas casas chicotas u chozas que sirven de cobertizo a o bestiar y acondicionadas como cubillar t’o pastor, rodiadas por una cerca, normalment de piedra, que fa as veces de corral. Se gosan de situar en zonas an l’augua, os pastos y l’alimento son abundants y os animals puedan estar suficientment abastecius”.

Mallata en a Val de Chistau (Foto: Wikipedia)

Mallata en a Val de Chistau (Foto: Wikipedia)

Buscando publicacions que charrasen d’as mallatas, me trobé con un articlo muit interesant d’Enrique Satué y José  Luis Acín Fanlo titulau Vida Pastoril en una mallata de Sobremonte, publicau en 1983 en Temas de antropología aragonesa, y que se puede consultar en este enrastre (puncha aquí)En iste articlo, sobre a descripción de mallata, y a diferencia entre ista y o cubilar, amaneixe lo siguient:

“Mallata y cubilar pueden pareixer sinonimos, y manimenos a diferenciación ye clara: a primera fa alusión a o puesto an que o bestiar pasa a nueit estival en a tasca alpina, componiu por caseta pastoril y corral de paret de losa u enmarcación aproximada de buxos; o cubilar no ye que un prau cheneralment ficau en un pinar, an que o bestiar “fa tiempo” en puyar u baixar d’os puertos. Todas dos parolas tienen correspondencia a totz dos costaus d’a cordillera: “cubilar” entronca con o termin gascón “couyala”. Mallata, que estió replegada en l’aria pirinenca de Barèges por Gerhard Rholfs con l’acepción de “mallado”, proviene d’o latín “macula”, que fa alusión a la malla protectora que extenderían os pastors ta protecher a o rabanyo d’as alimanyas.

O cubillar pastoril d’a “mallata” tiene un alto intrés filochenetico malas que nos sinyala o que sería o primer estadio d’a casa pirinenca (cubillar-borda-casa).

Mereixe a pena resaltar que a evolución estructural d’istes cubillars no ye en relación directa con a riqueza d’a comunidat pastoril que las animó, sino mas bien se relaciona con a suya ubicación cheografica: emplego de materials, etc. Asinas, en a mesma epoca, os pastors d’Ansó se refuchiaban en os extraplomos d’Estanés u Auguas Tuertas, mientres que as comunidatz mas humils de Sobremont u Sobrepuerto construiban minibordas aisladas en a tasca u porque o meyo no le daba unatro amparo, chenerando una solución arquitectonica mas innovadora.

Isto nos charra en parte d’o constant caracter marguinal d’o pastoril, encara en as comunidatz mas ricas, an que o pastor siguió sumiu dica l’aparición d’a industrialización en un arcaísmo inamovible, basau por unatra parte en a fuerte hierarquización d’a institución d’a casa.”

Por unatro costau, a parola majada, en castellán, tamién fa referencia a o majadeo u redileo, que consiste en en fer adormir a o bestiar mientras una sola nueit en una parcela acotada por un ret u qualsiquier atro recurso facil de transportar. A la nueit siguient se mueve o cercau enta unatra parcela contigua, y asinas succesivament dica aconseguir que o bestiar haiga adormiu en toda a superficie d’a “majada”, aconseguindo d’ista traza fertilizar o terreno y estimular a producción d’humus, amás de enriquir a suya composición en plantas d’alta productividat, como son as leguminosas.

Manimenos, o termin aragonés, mallata, no aculle iste zaguer significau. Y lo mas similar a o majadeo sería “femar campos con cletaus“.

Y con ista introducción a o blog, y a las mallatas, un d’os símbolos d’a ganadería sostenible y extensiva en a Peninsula Iberica, d’as que continaré charrando proximament, me despido por hue.

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