Refirmar a producción artesanal ye refirmar a biodiversidat

[cml_meya_alt itz='948']mountain-951569_1920[/cml_meya_alt]Fauna, flora y praus verdes con vacas son bellas cosas que a chent aspera trobar arredol d’un Parque Nacional, encara que no solo que ixo, os turistas tamién buscan en istes paraches productos unicos que levar-se con ellos. Amás, a transformación artesanal ye una forma de dar valor adhibida a la producción agroganadera, y de fixar población en zonas rurals desfavorecidas, ye dicir, que si un ganadero en cuenta de producir leit, transforma ixa leit en queso, u en cuenta de vender lana, vende dreitament tapabocas, a valor d’ixe producto puya, d’atra man, fa que os productors no sían tant dependients d’os pres d’o mercau.

Manimenos, a día de hue, iste tipo de producción ye limitada en Aragón, ya que as exichencias que se piden son as mesmas en o caso d’una producción artesana que d’una gran industria. Dende a Fundación t’a Conservación d’o Quebrantahuesos (FCQ) y o Concello de L’Aínsa-Sobrarbe consideran que ye necesario que o Gubierno d’Aragón regule a producción artesanal alimentaria y aplique criterios de flexibilización sin cuestionar as exichencias en materia de seguranza alimentaria, dau que, sinyalan, “no ye razonable que o disenyo y explotación d’una quesería artesanal haiga d’atender a requisitos y exichencias propiament industrials”.

Con a finalidat d’aconseguir desembolicar ista actividat en Aragón, a FCQ y o Concello de L’Aínsa-Sobrarbe mantenioron una reunión o día 21 d’octubre una reunión con o Consellero de Desembolique Rural y Sostenibilidat, en a quala le proposoron aconseguir l’aprobación institucional y politica d’una lechislación sobre artesanía alimentaria vinculada a explotacions agricolas y ganaderas en Aragón.