Sobrarbe Autóctono y Sostenible

Sobrarbe es una comarca situada en el Pirineo Aragonés, en la que la ganadería extensiva ha tenido siempre una gran importancia tanto desde el punto de vista económico, como en la configuración y mantenimiento del ecosistema. Sin embargo, la producción industrial de carne, está poniendo en peligro esta actividad milenaria, y, de seguir así, la economía local y el entorno, podrían verse amenazados. Para evitar que esto suceda, y para incentivar el consumo de carne local, la Asociación Aragonesa de Criadores de Ganado Vacuno Pirenaico (ASAPI), la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe y la Asociación Empresarial Turística de Sobrarbe, participan en el proyecto “Sobrarbe Autóctono y Sostenible”, aprobado en el marco del Programa de Desarrollo Rural (PDR) para Aragón 2014-2020 y dotado con 60.000€.

Los objetivos del proyecto “Sobrarbe Autóctono y Sostenible” son la promoción y difusión del concepto de la carne “de km cero” en los colegios, instituto, asociaciones de consumidores, centros de promoción turística, carnicerías, locales dedicados a restauración; la realización de un curso de formación sobre despiece y nuevos cortes y nuevas presentaciones; concurso y promoción de recetas (locales y provenientes de otros lugares) aplicables a la carne de vacuno; caracterización de la carne de vacuno pirenaico del Sobrarbe; estudio comparativo con otras carnes; promoción del matadero comarcal; desarrollo de un carné asociado al consumo de carne de vacuno local en restauración; potenciar el comedero de aves necrófagas de Ainsa-Sobrarbe; evaluar la sostenibilidad integral (económica, social y medioambiental) de las explotaciones de vacuno de raza Pirenaica localizadas dentro de Sobrarbe; analizar las actitudes u opiniones de los diferentes agentes de la cadena de valor local de carne de vacuno Pirenaica, desde el productor hasta el consumidor, sobre el acabado de terneros y la producción de carne.

Para conocer más sobre este proyecto, no te pierdas el reportaje sobre aves rapaces que emitieron en Tempero, programa de Aragón Tv.