Ayer se celebró el Día Internacional del Olivo, una fecha proclamada por la UNESCO para resaltar el valor universal de este árbol milenario. Símbolo de paz, sabiduría y resistencia, el olivo ha acompañado a la humanidad durante más de 6.000 años, desde los primeros cultivos en el Mediterráneo hasta convertirse en un emblema cultural en lugares como Aragón. Así que esta semana, hemos dedicado la sección de Mallata en La Cadiera de Aragón Radio, a nuestro árbol más emblemático.
El olivo: raíces profundas en la historia y la cultura de Aragón
En Aragón, el olivo ha sido y es más que un cultivo: es parte de nuestra historia, de nuestra cultura y, por supuesto, de nuestra identidad. Los íberos y celtíberos veneraban este árbol sagrado, asociado a la fertilidad y la protección. Los romanos, además, perfeccionaron las técnicas para producir aceite, usándolo para alimentos, rituales y cosméticos. Su legado sigue vivo, desde los versos del poeta romano Avieno, que llamó al río Ebro «óleo flumen» (río de aceite), hasta la que probablemente es nuestra jota más conocida, «La Magallonera», a la que curiosamente en Magallón llaman «La jota de la olivera».
Este símbolo también tiene un fuerte vínculo espiritual. Para los primeros cristianos, las oliveras significaban el triunfo de la vida sobre la muerte, adornando tumbas con ramos de olivo. Y quizá, aún conservemos de nuestra herencia celtíbera esa conexión ancestral con los árboles que nos llama a pedir que nos canten las oliveras.
Variedades de olivos y su importancia en Aragón
Aragón cuenta con una riqueza impresionante de variedades de olivos. Aunque la empeltre es la más conocida, hay más de 50 variedades, muchas de ellas únicas. Desde las oliveras del Somontano, como la negral de Bierge o la alcampelina, hasta joyas como la royal de Calatayud o la singular Farriñuelo de Oliete, este patrimonio es un reflejo de la biodiversidad agrícola de nuestra tierra.
Si quieres explorar la variedad de olivos en Aragón, es muy recomendable la visita al bosque de olivos de Buera, en el Somontano de Barbastro, o visitar árboles singulares como la Olivera Milenaria de Cervera y la Olivera de Nadal en Colungo. Si no os queréis mover de casa, no podéis dejar de visitar la web olivosdearagon.com.
La importancia de preservar un legado vivo
El Día Internacional del Olivo no solo celebra la historia, sino también el futuro de este árbol. En un contexto de cambio climático y globalización, preservar las variedades locales y el saber tradicional en torno al olivo es esencial para proteger nuestro patrimonio cultural y agrícola. Y también, nuestro patrimonio lingüístico. Es curioso, que en Aragón, una de las formas que tenemos de saber si alguien es aragonés o «forano» es según si dice olivas o aceitunas, palabra, esta segunda, que, sin quererlo, nos duele en el alma cada vez que la escuchamos.
Entrevista con Daniel Esteban, olivicultor en Ecomatarranya
En este episodio, también conversamos con Daniel Esteban, productor de aceite de oliva ecológico de la variedad empeltre en Ecomatarranya. Y Teresa Cano prepara un reportaje sobre la importancia del olivo en la canción aragonesa
Para saber más sobre este tema, ¡no te pierdas nuestro último episodio de Mallata en La Cadiera de Aragón Radio! Puedes escuchar más episodios de la sección de Mallata en La Cadiera de Aragón Radio en la web de Aragón Radio, en ivoox o en spotify. ¡No olvides suscribirte para no perderte los próximos episodios! 🙂
Si quieres leer más historias como esta…
Puedes colaborar con el blog comprando el libro «Haciendo mallata. Recopilatorio de relatos trashumantes»
COMPRAR ONLINE
MÁS INFORMACIÓN
Agroecología
Cambio climático y agricultura: Claves para reducir el impacto de las inundaciones
La reciente DANA (Depresión Aislada en Niveles Altos) ha tenido efectos devastadores,…
Etnografía, etnoveterinaria y etnopastoralismo
Nuei d’almetas: La tradición aragonesa de la “Noche de las ánimas”
Cada 31 de octubre, mientras Halloween invade calles y escaparates, en Aragón muchos…
Jornada “¿Cómo cambiar el mundo a través de la educación y la alimentación?” en el CPI El Espartidero de Zaragoza
El sábado 9 de noviembre, la ONG Justicia Alimentaria organiza en el CPI El Espartidero, en…
