Durante siglos, la cría de gallinas ha formado parte del alma de nuestros pueblos. Más allá de los huevos frescos o de despertarse con el canto del gallo al amanecer, representa una forma de vida, un vínculo con el territorio, y un legado cultural. En este episodio, nos sentamos junto al calor de nuestra mallata sonora para hablar sobre un tema tan cotidiano como crucial: la cría tradicional de gallinas y los retos a los que se enfrenta hoy en día.
Biodiversidad en peligro
En Aragón existen dos razas autóctonas de gallinas: la Gallina Serrana de Teruel y la Gallina del Sobrarbe. Estas aves están perfectamente adaptadas a nuestro territorio y son parte de una biodiversidad ganadera valiosa que merece protección. Sin embargo, las nuevas medidas adoptadas por el Ministerio de Agricultura, debido al aumento del riesgo por gripe aviar, están poniendo en jaque este modelo de cría sostenible.
Gripe aviar: ¿una amenaza más para lo pequeño?
La gripe aviar es una enfermedad vírica que afecta a las aves. Aunque los casos en Aragón no se han registrado por el momento, sí se han impuesto restricciones en 110 municipios considerados de especial vigilancia. El problema es que estas medidas, pensadas para evitar la expansión del virus, penalizan sobre todo a quienes crían aves en libertad, como ocurre en muchas pequeñas explotaciones rurales.
¿Quién paga las consecuencias?
Las grandes granjas intensivas son señaladas como foco de origen de estas enfermedades por investigadores como Rob Wallace. A pesar de ello, son los criadores tradicionales quienes se ven más perjudicados por las restricciones. Y eso genera una paradoja: se protege menos a los modelos que más respetan el entorno.
Sin gallinas no hay pueblo
La cría de gallinas no es solo una actividad económica, es parte del tejido que mantiene vivos nuestros pueblos. Si perdemos las razas autóctonas, perdemos también memoria, identidad y soberanía alimentaria.
Escucha el episodio completo y acompáñanos a reflexionar sobre cómo defender la diversidad y el conocimiento tradicional en un mundo que cada vez lo pone más difícil.
La Gallina del Sobrarbe: una joya viva
En la entrevista del episodio, José Ramón Cajal, secretario técnico de AGASOB, nos habla del impacto que estas restricciones podrían tener sobre la Gallina del Sobrarbe, una raza única que apenas cuenta con unos cientos de ejemplares en todo el mundo. Su supervivencia depende de mantener un sistema de cría al aire libre y de la implicación de las comunidades rurales.
Te invito a escuchar el último episodio del podcast.
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