De cables y ovejas

Esta semana, entre tanta no noticia de vuelta a la rutina, de cambios y de darnos cuenta que, un año más, el verano ha volado, me quedo con una noticia que compartió un amigo en un grupo de whatsapp. Me emocioné al verla, quizás porque entre tanto hartazgo y tanta queja, deberíamos alzar ejemplos de buenas prácticas. Porque, tras tanto debatir sobre la importancia de la ganadería extensiva a la hora de prevenir incendios –tema con el que muchas personas y organizaciones llevamos bastantes años dando la lata–, creo que es importante mostrar ejemplos prácticos y no quedarnos solo con la teoría.

Y es que resulta que hay un rincón de La Rioja rural que destaca no por sus viñedos, sino por sus ovejas, que pastan entre las torres de alta tensión para evitar posibles incendios. Donde muchos ven únicamente acero y cables, vuelve a sonar el ritmo pausado de un rebaño, recordándonos que el paisaje puede rehacerse con vida.

La mayoría de paisajes en Europa son el resultado de milenios de interacciones de pastoreo dirigido que ha moldeado nuestros ecosistemas. Sin embargo, en apenas unas décadas hemos abandonado los sistemas ganaderos tradicionales, y de paso nuestros pueblos y campos, dejando a la vegetación campar a sus anchas y resultando un grave problema a la hora de propagar posibles incendios. La ganadería extensiva es una herramienta muy útil para controlar la vegetación, reduciendo de esta manera el riesgo de incendios, y aumentando al mismo tiempo la biodiversidad.

Captura de un vídeo sobre pastoreo en red. Fuente: YouTube

En 2019 se puso en marcha una experiencia sencilla y, a la vez, transformadora: Pastoreo en Red. En vez de máquinas o herbicidas, ovejas, cabras, vacas y caballos recorren esos pasillos eléctricos, cuidando el territorio como lo han hecho siempre. Su caminar dispersa semillas, su pasto abre claros donde vuelven insectos y aves, su estiércol fertiliza la tierra. Y, al mismo tiempo, mantienen a raya la maleza, reduciendo el riesgo de incendios.

Lo que nació en La Rioja se extendió pronto a la montaña leonesa, y ya se prepara su llegada a Asturias. Hoy más de 3.000 animales pastan bajo los cables de alta tensión, demostrando que la infraestructura energética y la naturaleza no tienen por qué estar enfrentadas. Allí donde antes se escuchaba solo el zumbido de la corriente, suenan ahora esquilas.

El proyecto no solo cuida el medio ambiente. También teje vínculos con el mundo rural. Ganaderías locales encuentran en estos pastos un complemento a su actividad, un aliciente para seguir en sus pueblos. Pastoreo en Red significa también empleo, formación, reconocimiento al saber pastoril. Es la prueba de que una solución técnica puede convertirse, en realidad, en un proyecto social y cultural.

Por todo ello, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) lo ha incluido entre las 21 soluciones basadas en la naturaleza más inspiradoras del planeta. Una distinción que lo coloca junto a iniciativas de distintos continentes, todas con un mismo objetivo: reconciliarnos con la Tierra en un tiempo de crisis climática.

Es maravilloso que la clave para conservar nuestros ecosistemas esté en algo tan antiguo como dejar pastar al ganado. Volver a confiar en la alianza entre animales y territorio. Recordar que el futuro de nuestros paisajes depende también de esas pisadas tranquilas que abren sendas bajo los tendidos, donde la red eléctrica se convierte, gracias al pastoreo, en red de vida.

Abiertas las inscripciones para la Escuela de Pastores «La Estiva» en San Chuan de Plan (Huesca)

La Escuela de Pastores de Aragón, conocida como «La Estiva», acaba de abrir el periodo de inscripciones para su curso 2025. Ubicada en el maravilloso pueblo de San Chuan de Plan, en el Valle de Chistau, esta formación es una oportunidad única para quienes sueñan con una vida dedicada a la ganadería extensiva.

El curso, que tendrá lugar entre el 24 de febrero y el 5 de septiembre, ofrece 860 horas de formación que combinan teoría y práctica. El alumnado participará en 520 horas de formación teórica con sesiones prácticas en ganaderías del valle, complementadas con 340 horas dedicadas al manejo del ganado en puerto y en montaña, bajo la tutela de pastores experimentados.

La enseñanza en «La Estiva» trasciende el manejo tradicional del ganado. Se basa en un modelo de pastoreo multiactivo, que incluye competencias clave como el bienestar animal, la sostenibilidad, y la capacidad de emprender proyectos propios o integrarse en explotaciones ya existentes. El diploma obtenido cuenta con el aval del Gobierno de Aragón y cumple con todos los requisitos para incorporarse al sector.

La Ganadería Extensiva: Pilar de los Ecosistemas Ibéricos
La ganadería extensiva desempeña un papel esencial en la conservación de los ecosistemas ibéricos, particularmente en el frágil equilibrio de los paisajes pirenaicos. Este modelo de manejo favorece la biodiversidad, previene incendios forestales mediante el pastoreo controlado y preserva prácticas agrarias tradicionales que han modelado el territorio durante siglos. El pastoreo, como actividad sostenible, no solo mantiene la vida en zonas rurales, sino que también asegura que los ecosistemas locales se mantengan saludables y resilientes frente a los retos del cambio climático y el abandono rural.

Si estás interesado en unirte a este apasionante proyecto y aprender sobre el arte de pastorear en un entorno único, puedes obtener más información o inscribirte visitando el sitio web oficial de la Escuela de Pastores de Aragón o escribiendo a info@escueladepastoreo.com. ¡El futuro de los paisajes pirenaicos comienza aquí!

Además, te invito a escuchar el último episodio del podcast de Mallata en La Cadiera de Aragón Radio, en el que conversamos sobre la Escuela de Pastores ‘La Estiva’ con Roberto Serrano, alcalde de San Chuan de Plan.

 

Si quieres leer más historias como esta…

Puedes colaborar con el blog comprando el libro «Haciendo mallata. Recopilatorio de relatos trashumantes»


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El ganadero trashumante extremeño Miguel Cabello, premio Orgullo Rural 2017

Con la familia Cabello-Bravo.

La Fundación de Estudios Rurales de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) ha decidido que el primero de los premios Orgullo Rural de este año, que concede desde 2008, recaiga sobre nuestro amigo el ganadero trashumante, extensivo y ecológico Miguel Cabello Cardeñosa, de Siruela (Badajoz). Cabello, de 52 años de edad, es copropietario de una explotación familiar, en la que trabaja junto a su mujer, María Luisa Bravo Chamero, y dos de sus hijos, Miguel y Francisco José.

Mallata en youtube

La ganadería extensiva ha moldeado durante miles de años el paisaje que hoy nos rodea. Mantener los ecosistemas agrosilvopastorales es esencial para mantener el equilibrio de la flora y la fauna y continuar fijando población en nuestras zonas rurales. Esa idea es la que quiere transmitir este vídeo, el primero del canal de youtube de Mallata.

Jornada en Aínsa de Iniciación en la Gestión de Pastos

[cml_media_alt id='558']jornada_pastos[/cml_media_alt]Este viernes 12 de junio se celebra en Aínsa la jornada «Iniciación en la gestión de pastos», que organiza la Asociación de Criadores de Vacuno Pirenaico (ASAPI). El objetivo es acercar a ganaderos y técnicos un modelo de gestión que apuesta por aumentar la autonomía de las explotaciones, gestionando de mejor manera el equlibrio entre suelo, plantas y animales. La jornada es gratuíta y la inscripción se hace enviando un email a asapi@pirineos.com

Las plantas como base del pastoreo

Se trata de gestionar las plantas con los animales y no a la inversa como fundamento del pastoreo.

La relación estrecha y complementaria que las plantas, el suelo y los animales mantienen, constituye un ecosistema que permite una agricultura productiva, rentable y respetuosa con el entorno. Hacer consumir a los animales hierba en su mejor momento vegetativo es la clave del pastoreo que quiere obtener unos resultados económicos y medio ambientales adecuados.

Para obtener un rendimiento correcto del pastoreo es importante saber gestionar las plantas y respetar los siguientes principios básicos:

Regla nº 1: Pastar siempre en el momento vegetativo óptimo de las plantas.
Regla nº 2: Jamás realizar sobrepastoreo.
La combinación de estos 2 principios, aumenta considerablemente la calidad y la salud  de las plantas.

La digestibilidad y la apetencia de las plantas, se incrementa influyendo directamente sobre la producción animal por hectárea, pudiendo llegar a duplicarse mientras la cantidad de la materia seca se incrementa entre el 30% y el 50%. Todo esto favorece la biología del suelo y el desarrollo del sistema radicular de la planta que origina:

  • Almacenamiento de energía y recursos de la planta.
  • Aumento de la capa de humus del suelo.
  • Mayor capacidad de retención de agua y nutrientes.
  • Incremento de la cantidad de materia seca altamente digestible en la planta.
  • Se favorece el ciclo reproductivo de la planta.
  • Se consigue un equilibrio de minerales y oligoelementos en la planta.

¿Cómo afecta al suelo la gestión de los pastos?

[cml_media_alt id='559']calf-790263_640[/cml_media_alt]El pastoreo afecta a los procesos físicos, biológicos y químicos del suelo. Por otra parte, el pastoreo de precisión, mejora la estructura del suelo, aumentando la fertilidad y la vida biológica del suelo.

Todo esto, puede conseguirse, sin la utilización de abonos y sin el empleo de trabajos mecánicos, a condición de que el suelo no esté excesivamente degradado.

Estos resultados pueden obtenerse simplemente aumentando la eficiencia de la fotosíntesis y el aprovechamiento de las plantas. Así, compuestos carbonados y materia orgánica son introducidos de nuevo en el suelo.

Las plantas aumentan la vida del suelo. Es esta una interacción entre plantas y animales lo que aumenta la producción  de materia seca y por tanto la restitución de elementos hacia el suelo.

Las plantas son la base de nuestro sistema de producción animal. A partir de este principio, nuestra postura, es más fácil de comprender. El animal es el mecanismo de transformación. Transforma las plantas en producto comercial, bien sea carne o leche.

Por lo tanto, los pastos y el suelo en el que crecen las plantas, son las fuentes de ingreso de la empresa agraria.

Unos pastos de alta calidad que suministren el carburante suficiente para nuestra empresa, no pueden existir sin un suelo vivo.

Un buen aprovechamiento de nuestros recursos, es fundamental para asegurar el mantenimiento y rentabilidad de nuestras explotaciones. Desde esta perspectiva, debemos cuidar al máximo la tierra y asegurar la máxima sintonia entre suelo, plantas y animales.

En la jornada que organiza ASAPI, se desarrollarán estos conceptos durante la mañana con la presencia de técnicos de la Consultoria francesa PatureSens y la colaboración como traductor, moderador y experto en la gestión de los pastos pirenaicos, el científico del CSIC D. Federico Fillat. Por la tarde, se visitarán pastos y se debatirá sobre lo aprendido además de observar diferentes sistemas de vallado y gestión de praderas.

PROGRAMA JORNADA  “INICIACIÓN EN LA GESTIÓN DE PASTOS”

Sesión primera: Duración 3 h 30 minutos

*Objetivos pedagógicos del módulo:

Permitir a los alumnos, comprender y asimilar las bases de la gestión de los pastos: Principios y métodos para una buena gestión ganadera de los pastos.
*Contenidos:

Historia de las técnicas de aprovechamientos de pastos: Los rebaños de rumiantes desde Andre Voisin hasta hoy.
*Principios de base:

Principios botánicos.
Como aumentar la cantidad de materia seca por Ha.
Cantidad de materia seca a lo largo del año.
Calidad de los pastos.
Composición de la materia seca (proteínas, azúcares, minerales y oligoelementos).
Calidad de las praderas a lo largo del año.
Autonomía alimentaria y proteica.
Relación entre sistema radicular de la planta y pastoreo.
Los efectos del pastoreo sobre las plantas.
Las leguminosas, calidades y fijación de nitrógeno.

Reparto de orina y heces en los pastos.
Autonomía en nitrógeno.

*Principios de gestión de pastos:

Intensidad del pastoreo, frecuencia, estacionalidad.
Periodo de rebrote.
Lotes de ganado y carga ganadera. Principios de la rotación.

*Puntos de control. La gestión de pastos a partir de la producción:

Concepto de residual a la salida del pastoreo, pesaje.
Comportamiento animal.

Sesión segunda: Duración 3 h 30 minutos

*Objetivos pedagógicos del modulo:

Permitir a los alumnos, comprender los puntos clave que influyen en el rendimiento de los animales. Saber poner en funcionamiento un sistema óptimo de pastoreo.
Conocer las bases de la gestión de parcelas, conocer los cálculos sobre la frecuencia  de las rotaciones así como estrategias estacionales en función de la calidad y cantidad de materia seca.

*Contenidos:

Recursos y herramientas para la gestión de parcelas.
Explicación y presentación de materiales de vallado, tipo fibra de vidrio,..

*Visita a los pastos:

Evaluación en grupo de la flora, del sistema de pastoreo actual.
Demostración práctica sobre el terreno.

*Discusión, intercambio y desarrollo de una plataforma de intercambio de información.

Más información en www.razapirenaica.com

Mallatas (I): Introducción

Desde hace ya casi un año, me rondaba por la cabeza la idea de hacer un blog que tratase temas relacionados con la ganadería sostenible, extensiva, ecológica… la agroecología y la soberanía alimentaria. Y por mi mente no hacían más que pasearse posibles temas (que según la disponibilidad de tiempo que tenga, se irán plasmando aquí con mayor o menor frecuencia) para publicar. El problema era que no se me ocurría ningún nombre. Buscaba un nombre que definiese, en una palabra, ese modelo de ganadería que vengo a defender. Hasta que hace poco, se encendió la bombilla. Curiosamente había estado siempre ahí: mallata.

Para quienes no lo sepáis, mallata significa en aragonés «majada» y es un lugar en medio del campo o de la montaña que sirve como refugio del ganado y de los pastores cuando les sobreviene el mal tiempo y también durante las noches que tienen que pasar en esas zonas durante el pastoreo o la trashumancia. La definición de Wikipedia añade que la mallata «se compone de una o varias casas pequeñas o chozas que sirven de cobertizo al ganado y acondicionadas como refugio para el pastor, rodeadas por una cerca, normalmente de piedra, que hace las veces de corral. Se suelen situar en zonas donde el agua, los pastos y el alimento son abundantes y los animales puedan estar suficientemente abastecidos».

Mallata en el Valle de Chistau (Foto: Wikipedia)
Mallata en el Valle de Chistau (Foto: Wikipedia)

Buscando publicaciones que hablasen de las mallatas, me encontré con un artículo muy interesante de Enrique Satué y José  Luis Acín Fanlo titulado Vida Pastoril en una mallata de Sobremonte, publicado en 1983 en Temas de antropología aragonesa, y que se puede consultar en este enlace (pincha aquí)En este artículo, sobre la descripción de mallata, y la diferencia entre ésta y el cubilar, aparece lo siguiente:

«Mallata y cubilar pueden parecer sinónimos, y sin embargo la diferenciación es clara: la primera hace alusión al lugar donde el ganado pasa la noche estival en la tasca alpina, compuesto por caseta pastoril y corral de pared de losa o enmarcación aproximada de bojes; el cubilar no es más que un prado generalmente insertado en un pinar, donde el ganado «hace tiempo» al subir o bajar de los puertos. Ambas palabras tienen correspondencia a los dos lados de la cordillera: «cubilar» entronca con el término gascón «couyala». Mallata, que fue recogida en el área pirenaica de Bareges por Gerhard Rholfs con la acepción de «mallado», proviene del latín «macula», que hace alusión a la malla protectora que extenderían los pastores para proteger al rebaño de las alimañas.

El refugio pastoril de la «mallata» tiene un alto interés filogenético en cuanto nos señala lo que sería el primer estadio de la casa pirenaica (refugio-borda-casa).

Merece la pena resaltar que la evolución estructural de estos refugios no está en relación directa con la riqueza de la comunidad pastoril que las animó, sino más bien se relaciona con su ubicación geográfica: empleo de materiales, etc. Así, en la misma época, los pastores de Ansó se refugiaban en los extraplomos de Estanés o Aguas Tuertas, mientras que las comunidades más humildes de Sobremonte o Sobrepuerto construían minibordas aisladas en la tasca o porque el medio no le daba otro amparo, generando una solución arquitectónica más innovadora.

Esto nos habla en parte del constante carácter marginal de lo pastoril, aún en las comunidades más ricas, donde el pastor siguió sumido hasta la aparición de la industrialización en un arcaísmo inamovible, basado por otra parte en la fuerte jerarquización de la institución de la casa.»

Por otro lado, la palabra majada, en castellano, también hace referencia al majadeo o redileo, que consiste en en hacer dormir al ganado durante una sola noche en una parcela acotada por una red o cualquier otro recurso fácil de transportar. A la noche siguiente se mueve el cercado hacia otra parcela contigua, y así sucesivamente hasta conseguir que el ganado haya dormido en toda la superficie de la majada, consiguiendo de esta manera fertilizar el terreno y estimular la producción de humus, además de enriquecer su composición en plantas de alta productividad, como son las leguminosas.

Sin embargo, el término aragonés, mallata, no acoge este último significado. Y lo más similar al majadeo sería «femar campos con cletaus«.

Y con esta introducción al blog, y a las mallatas, uno de los símbolos de la ganadería sostenible y extensiva en la Península Ibérica, de las que seguiré hablando próximamente, me despido por hoy.