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La paridera, un espacio vivido

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Comparto este texto de Félix Rivas, publicado en El Diario del AltoAragón el 7 de febrero de 1999.

Como lugar de albergue de los rebaños de ovejas, el corral o paridera ha sido el entorno en el que los pastores del Alto Aragón han pasado y continúan pasando muchas de sus horas de trabajo y muchos de sus esfuerzos cotidianos. En la paridera hay que cuidar de las ovejas enfermas o de los corderos recién nacidos, hay que limpiar su interior periódicamente, hay que separar el ganado que sale a pastar del que se queda todo el día bajo techo, hay que repartir el forraje o el pienso, hay que hacer el señal en la oreja de los corderos de poca edad… Y todo esto en la actualidad, ya que antaño la paridera estaba más presente en la vida de los antiguos pastores. En ella, muchos días había que quedarse a dormir a veces por las inclemencias del tiempo otras por la larga distancia hasta el núcleo de población más cercano y otras en la época de parizón cuando había que dormir con un ojo abierto y otro cerrado para estar muy atento de las ovejas que estaban a punto de parir. En verano, además, podían pasar la noche en compañía de algunos labradores que, mientras segaban y trillaban, preferían no desplazarse cada día hasta sus casas. Incluso en algunos momentos históricos de gran peligro, como en la última Guerra Civil, las parideras sirvieron de refugio a las gentes de algunos pueblos.

Se puede considerar, por tanto, a la paridera como un espacio vivido, un entorno plenamente modelado por las experiencias y la memoria del Alto Aragón. Tan vivido y modelado que en él se reflejan algunas de las actividades más profanas, sagradas y mágicas que la cultura tradicional sabía asumir e integrar sin gran dificultad. Unas actividades y unas creencias que hoy nos llenan de asombro, e incluso de incredulidad, pero que han estado presentes hasta hace pocos años en todas las comarcas altoaragonesas.

[cml_media_alt id='531']Pastores chesos haciendo queso en la puerta de una cabaña en el Valle de Guarrinza (Foto: Ricardo Compairé)[/cml_media_alt]
Pastores chesos haciendo queso junto a una cabaña en el Valle de Guarrinza en los años 20 del siglo pasado. (Foto: Ricardo Compairé)

Uno de los casos más curiosos se daba en Robres, donde, como todos los rebaños se podían encerrar en cualquier paridera que estuviese libre, se utilizaba este método para reservar una de ellas (coger la vez, diríamos en otro contexto): bastaba con colocar un saco colgado de la puerta de entrada y si otro pastor llegaba más tarde, ya sabía que esa noche iba a estar ocupada. En Serrablo, los pastores se servían del humo que salía de la chimenea de la caseta para predecir el tiempo: si subía en vertical quería decir que iba a llover muy pronto y, al igual que todos sus componentes, la noche de Todos los Santos se recogía antes de lo normal en el corral, lo mismo que las personas lo hacían en sus viviendas. Una serie de prácticas persiguen el objetivo común de proteger a la paridera de posibles enemigos. Algunas son bien expeditivas como ocurre en un corral de Valcarca, cerca de Binaced, donde, para evitar que los palomos se coman el grano que se da a los corderos, cuelgan varios palomos muertos en los frentes de los cubiertos. Otras conservan un fuerte contenido mágico. Una de ellas es la que consiste en enterrar la cabeza de una oveja modorra (en el Biello Aragón esta oveja tenía que ser además negra) que ha muerto de esa enfermedad en la entrada del corral para proteger a las demás. Para el mismo fin se solía colgar dentro del cubierto una piedra foradada, con un agujero creado de forma natural. Esta piedra, en algunos lugares como Fonz, tenía un valor y se transmitía de pastor a pastor, de tal manera que sólo podía ser utilizada por aquella persona a la que pertenecía. En esa población del Cinca Medio se colgaba cerca de la puerta y su utilidad era la de proteger contra los rayos.

Aunque si un mal o una enfermedad producía la muerte a muchos animales, podía pensarse que era una bruja la responsable, y en ese caso habría que recurrir a un esconchuro, por lo menos…

Mallata.com en a III Trobada de Razas Autoctonas d’Aragón

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[cml_meya_alt id='510']Expoforga_2015_cartel_22_G[/cml_meya_alt]Expoforga, a Feria agroganadera y comercial d’a Comarca d’a Chacetania, celebra iste cabo de semana a suya 27ª edición en Puent d’a Reina de Chaca, con una superficie expositiva superior a os 36.000 m² y con exposicions d’animals y subastas estatals y autonomicas d’eixemplars d’a Raza vacuna Pirenaica, y d’as razas ovinas Churra Tensina y Raza Ansotana. D’atra man, dende o luns y dica o chueves, se desembolica a Semana Agraria d’a Chacetania, que organiza UAGA.

Amás, o viernes se celebrará a III Trobada de Razas Autoctonas d’Aragón, chornada tecnica endrezada ta profesionals d’o sector, organizada por a Comarca d’a Chacetania, con a colaboración d’as Asociacions Ganaderas provincials y, más que más, ACOAN (Asociación de Criadors d’Ovino Ansotano), ATURA (Asociación de Criadors de Bestiar Ovino de Raza Churra Tensina) y ASAPI (Asociación Aragonesa de Criadors de Bestiar Vacuno Pirenaico). En dita trobada, se presentarán diferents experiencias que meten en valor a ganadería extensiva y as razas autoctonas, como a lana de ovellas de raza Ansotana, a torre Riorcal, o logotipo 100% Raza Autoctona u este blog.

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Fiesta de la Huerta Zaragozana

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[cml_media_alt id='503']Autobús urbano con propaganda del proyecto Huertas Life Km0[/cml_media_alt]
Autobús urbano con propaganda del proyecto Huertas Life Km 0

El próximo sábado 6 de junio, tendrá lugar la Fiesta de la Huerta Zaragozana, una jornada en la que se celebra el sexto aniversario del mercado agroecológico, donde los hortelanos del municipio y alrededores, podrán dar a conocer sus productos a los consumidores en la Plaza de San Bruno.

La Fiesta contará con el Mercado Agroecológico que se celebra todos los sábados en la Plaza José Sinués, donde se encuentran productos ecológicos certificados, de temporada, que han sido producidos localmente por la persona que los vende y que se ha convertido en un referente de este tipo de muestras a nivel estatal. También habrá puestos informativos, degustaciones y actividades infantiles para animar esta jornada de acercamiento entre productores y consumidores. Además, durante toda la semana los consumidores podrán hacerse fotos en los photocalls habilitados en distintos puntos de la ciudad (Plaza de España, Parque Grande José Antonio Labordeta, etc…) donde podrán fotografiarse simulando ser hortelanos ecológicos.

Dicha celebración está organizada por el Ayuntamiento de Zaragoza a través del proyecto Huertas Life, que busca la recuperación medioambiental de espacios periurbanos mediante la agricultura ecológica. La Fiesta de la Huerta Zaragozana tendrá lugar el sábado de 9 a 14h. en la Plaza José Sinués.

Tirando del hilo de la sustentabilidad

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[cml_media_alt id='495'](Foto: Laneras)[/cml_media_alt]
(Foto: Laneras)

Laneras es un proyecto que busca recuperar la raza merina negra y los saberes tradicionales de forma sostenible ecológica y economicamente a partir de la producción de lana ecológica. Para ello se han unido ganaderos, artistas y profesionales.

En la cooperativa ACTYVA manejan varios rebaños de merinas, raza conocida por la gran calidad de su lana, bajo condiciones sostenibles y/o ecológicas. Sin embargo, la producción de lana en la Península Ibérica ha pasado de ser la más importante del mundo, a ser algo residual. De hecho, hasta hace varios años, valía más el transportar y esquilar a las ovejas, que la lana en sí. Por eso, desde Laneras, han decidido darle valor añadido al producto, procesando la lana de estas ovejas con productos biodegradables para poner a disposición de los usuarios y talleres artesanales lana lavada, escarmenada, cardada e hilada con la que tejer o afieltrar para recuperar el «con-tacto» con las fibras naturales mientras se apoya a las ganaderías que están restaurando los pastos, dehesas y olivares de Extremadura.

[cml_media_alt id='497'](Foto: Laneras)[/cml_media_alt]
(Foto: Laneras)

Además de proveer de la lana virgen en distintos grados de procesado, también están preparando un programa formativo, guía y vídeos didácticos para entidades sociales sobre afieltrado e hilado con el fin de promover el uso de fibras naturales y la recuperación de saberes ancestrales en la producción de útiles domésticos, complementos y vestido que pudieran dar lugar a oportunidades de autoempleo.

Si queréis colaborar con el proyecto, Laneras busca mecenas para su campaña de crowdfunding, con la que podéis colaborar pinchando aquí. Colaborando, estaréis ayudando a revalorizar la lana como patrimonio histórico, cultural, social y económico; a fomentar la producción y consumo local textil; y a divulgar y acercar a la sociedad a los conocimientos en torno a la lana y su producción, transformación, confección, técnicas y posibilidades para trabajar con ella revitalizando lazos sociales y regenerando los ecosistemas. ¡Animaros a tirar del hilo de la sustentabilidad! 🙂

DGA intenta amortiguar la mala gestión de los CAP

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[cml_media_alt id='486']pyrenees-692958_1280[/cml_media_alt]En los últimos meses, ha habido bastante polémica por la mala gestión por parte del Gobierno de Aragón de los Coeficientes de Admisibilidad de Pastos (CAP) en la nueva Política Agraria Común, ya que en la última revisión del sistema informático SIGPAC se habían reducido hasta un 30% las hectáreas de pasto aptas en el Pirineo Aragonés, al descartarse como zona de pasto una hectárea con más de 100 árboles o con una pendiente pronunciada.

Esta medida ponía al borde de la desaparición a multitud de explotaciones ganaderas familiares en el Alto Aragón que viven de la ganadería sostenible en zonas de alta montaña. La presión por parte de la Plataforma de Ganadería Extensiva de Aragón, con apoyo de las Asociaciones de Razas Autóctonas de Aragón, les ha llevado a tener una reunión el pasado 14 de mayo con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, en la que, según nota enviada desde la Dirección General de Producción Agraria de la Diputación General de Aragón, se alcanzaron los siguientes acuerdos:

1.- Por parte del Gobierno de Aragón, se va a proceder a priorizar la resolución de las alegaciones de pastos Comunales, presentadas por Ayuntamientos o entidades gestoras de este tipo de pastos. Las alegaciones de esa tipología recibidas, debieran resolverse a más tardar el próximo 5 de junio. Una vez finalizado este tipo de alegaciones a Comunales, se iniciará la resolución de las alegaciones de tipo individual.

2.- Con el fin de poder acotar a priori el alcance del problema, se va a instar a las entidades colaboradoras, para que inicien el registro provisional (tal y como están en estos momentos con los recintos que de forma tradicional se han venido declarando en años anteriores aunque se hallen con alegaciones pendientes de resolución) de expedientes potencialmente afectados esta casuística específica. Todo ello antes del próximo día 22 de mayo. Los referidos expedientes a registrar en las entidades colaboradoras serán aquellos que cumplan las siguientes condiciones:

[cml_media_alt id='488']cows-570842_1280[/cml_media_alt]– Explotaciones de ganadería extensiva: vaca nodriza y ovino;
– Que, en su sistema productivo, efectúen un pastoreo completamente real y efectivo en recintos de pastos arbolados o arbustivos de porte alto y que, por efecto de los descuentos del nuevo CAP 2015 con tecnología LIDAR, han dejado de ser admisibles total o parcialmente en esta anualidad 2015 respecto de la situación del pasado año 2014;
– Que, con motivo de los descuentos descritos en el guión precedente y en el momento actual (situación previa a la resolución de las alegaciones presentadas), su número de hectáreas admisibles (ajustadas con el CAP actual)  sea menor que su número de UGM;
– Para agilizar la carga, y de forma excepcional en estos casos concretos, se podrán presentar, caso que así lo estime oportuno el solicitante, alegaciones a recintos completos sobre los que pueda demostrarse un pastoreo real y efectivo.

El objetivo de este registro provisional, será el de poder efectuar un análisis detallado, por estos Servicios Centrales, del alcance de la problemática generada por la referida nueva tecnología LIDAR en este tipo de ganaderos que, como sistema productivo general, pastan de manera efectiva pastos arbolados o arbustivos de porte alto en los alrededores de sus explotaciones.

[cml_media_alt id='485']cow-517847_1280[/cml_media_alt]3.- A efectos de las medidas de agroambiente y clima, y atendiendo a la problemática anteriormente descrita, se ha previsto que explotaciones de ganadería extensiva que en esta anualidad hayan presentado alegaciones al nuevo CAP, dispongan también la próxima anualidad 2016 para completar sus compromisos dentro de la medida 1.3 de extensificación del pastoreo.

4.- Finalmente indicar también que, con relación a la medida de agroambiente y clima de prados de siega, los ganaderos interesados podrán solicitar recintos de prados de siega reales por debajo de cota 820 m. Sobre estos recintos, se efectuará un control específico para verificar que realmente se trata de prados de siega.

Las agrupaciones de ganaderos celebran la noticia aunque algunos indican «que se da muy poco tiempo de margen y habrá quien no se enterará a tiempo de estas modificaciones».

¿Te atreves a evaluar tus conocimientos sobre los alimentos que consumes?

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[cml_media_alt id='476']corn-syrup-563796_1280[/cml_media_alt]El pasado mes de abril, Aragón Sin Transgénicos organizó un pasacalles por el centro de Zaragoza. Durante el mismo, se realizó un concurso con viandantes para concienciar a la población de lo poco que sabemos sobre los alimentos que consumimos. ¿Quieres evaluar tus conocimientos sobre la materia? Aquí te dejamos el test de Aragón Sin Transgénicos para que te pongas a prueba 😉

 

¿Sabes qué es un transgénico?

a. Una variedad de calabacín

b. Un organismo genéticamente modificado

c. Un fitosanitario

d. Un medicamento genérico

 

¿Sabes cuál es la comunidad autónoma donde más transgénicos se cultivan?

a. Aragón

b. Extremadura

c. Galicia

d. Andalucía

¿Sabes cuál es el producto de temporada que tenemos en la huerta zaragozana?

a. Tomate

b. Berenjena

c. Haba

d. Calabaza

¿Sabes de dónde vienen la mayoría de los plátanos que comemos?

a. Chile

b. China

c. Canarias

d. Marruecos

¿Sabes cuál es la media de kilómetros al año que recorren los piensos para animales, la mayoría de ellos transgénicos?

a. Alrededor de 2.000 Km

b. Entre 5.000 y 6.000 Km

c. En torno a los 7.000 Km

d. Más de 10.000 Km

¿Sabes de cuántas razas distintas proviene el 75% de la leche que tomamos?

a. De más de 5 razas

b. De 3 razas

c. De sólo 2 razas

d. De sólo 1 raza

[cml_media_alt id='478']cow-759018_640[/cml_media_alt]

Soluciones:

1. b, 2.a, 3.c, 4.a, 5.c, 6.d

Si has acertado todas ¡Enhorabuena! Sabes cómo funciona la cadena agroalimentaria.

Si por el contrario has fallado todas o casi todas, necesitas informarte mejor sobre el origen de los alimentos que consumes, te recomendamos que empieces echando un vistazo a este post (pincha aquí).

Cuarenta localidades andaluzas ya son Zonas Libres de Transgénicos

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La Plataforma Andalucía Libre de Transgénicos propone a los ayuntamientos una hoja de ruta a seguir para erradicar los transgénicos en la agricultura y la alimentación municipal.

[cml_media_alt id='466']cereals-228726_640[/cml_media_alt] En la Unión Europa sólo hay un país que cultiva organismos modificados genéticamente (OMG) a escala comercial y es el Estado español. Países como Alemania, Francia, Italia, Austria, Polonia, Hungría, Luxemburgo, Bulgaria y Grecia apuestan por una agricultura libre de transgénicos y han prohibido la siembra de este tipo de cultivos en sus territorios por sus efectos negativos sobre el medio ambiente y la salud.

En esa línea centenares de municipios y regiones se han declarado libres de OMG integrándose en la Red Europea de Regiones Libres de Transgénicos.

En el continente europeo existen más 300 regiones y más de 500 municipios declarados ZLT en diferentes países como Albania, Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Chipre, Eslovenia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Noruega, Holanda, Polonia, Portugal, Rumanía, Serbia, Suecia, Suiza y Reino Unido. Además se han puesto en marcha otro tipo de iniciativas como declarar Parques Naturales Libres de Transgénicos en Chipre y Francia, prohibir la alimentación transgénica en loscomedores públicos en Finlandia y comedores escolares de Luxemburgo y en explotaciones agrícolas (más de 30.000 en Alemania), por ejemplo.

En el Estado Español tres comunidades autónomas (Asturias, País Vasco e Islas Canarias) se han declarado libres de transgénicos por vía parlamentaria así como seis provincias (Álava, Lanzarote, Málaga, Mallorca, Menorca y Vizcaya) y más de 200 municipios.

[cml_media_alt id='468']descarga[/cml_media_alt]Las Zonas Libres de Transgénicos son espacios en los que los transgénicos no tienen cabida. En ellas no se permite el cultivo de variedades transgénicas ni se admiten alimentos manipulados genéticamente.

Estas ZLT pueden ser campos de cultivo, espacios naturales protegidos, locales públicos o comerciales, municipios, regiones o países enteros.

El objetivo de estas iniciativas es salvaguardar la seguridad alimentaria y la calidad ambiental de los territorios y presionar para que estos cultivos sean regulados de acuerdo con el principio de precaución y el respeto la voluntad de la ciudadanía, que en su mayor parte se posiciona contra la presencia de los OMG en nuestros campos y en nuestras mesas.

Como ya hizo en las pasadas elecciones andaluzas, la PALT propone a los partidos políticos que se comprometan con la adopción de los siguientes acuerdos en materia de transgénicos, en los futuros plenos de las corporaciones municipales andaluzas:

1º.- Declarar el municipio “Zona Libre de Transgénicos”.

2º.- Poner en conocimiento de esta declaración a la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Parlamento de Andalucía, Mancomunidad de Municipios, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y a la Plataforma Andalucía Libre de Transgénicos.

3º.- Dar publicidad a la declaración a través de carteles, web y otros medios.

4º.- Transmitir a los agricultores y agricultoras, las cooperativas y proveedores de insumos que se ha firmado la declaración de Zona Libre de Transgénicos.

5º.- Desestimar el uso de alimentos transgénicos en los comedores, cafeterías y otros establecimientos cuya gestión dependa del Ayuntamiento.

6º.- Informar a los comerciantes de alimentos del municipio acerca de la Declaración de ZLT.

7º.- Fomentar la declaración de ZLT entre las explotaciones agrícolas (convencionales y ecológicas) del municipio y crear un registro municipal.

8º.- Fomentar la utilización de variedades locales.

9º.- Participar en el diseño de los planes de gestión de la Red Natura 2000 [si procede], de forma que la declaración de ZLT sea tenida en cuenta en estos espacios.

10ª.- Designar a una persona del ayuntamiento o sociedad civil que realice el seguimiento de la declaración y sirva de referencia a la hora de buscar información, comunicarse con la Plataforma Andalucía Libre de Transgénicos y con la Red Europea de Regiones Libres de Transgénicos.

[cml_media_alt id='467']grain-563128_640[/cml_media_alt]Los transgénicos han demostrado comportar riesgos medioambientales, para la salud humana y para la propia agricultura, además de efectos socioeconómicos negativos. Entre estos riesgos y efectos negativos se encuentran un mayor uso de agroquímicos, resistencias a antibióticos y aparición de malezas e insectos resistentes a toxinas de origen transgénico, así como la aparición de alergias y resistencia a los antibióticos. Existe además un alarmante registro de casos de contaminación genética de cultivos convencionales, ecológicos y plantas silvestres. Estas contaminaciones suponen un grave perjuicio para las personas productoras.

Los alimentos transgénicos lejos de paliar el hambre en el mundo ahonda las diferencias Norte y Sur, poniendo en manos de un puñado de multinacionales la soberanía alimentaria de regiones y países y empobreciendo a los pequeños agricultores que no pueden competir con las grandes explotaciones de monocultivos, ni costear el pago de semillas patentadas ni el uso creciente de agroquímicos.

Por estas razones, señalan desde la PALT, es necesario que en estas elecciones municipales los partidos políticos se comprometan y adopten entre sus propuestas la declaración de sus municipios como Zona Libre de Transgénicos.

Más información: http://redandaluzadesemillas.org/

Una de pollo sin drogas, por favor

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En el mes de marzo, la cadena de comida rápida McDonald’s, anunciaba su decisión de dejar de vender en los EE UU pollo tratado con antibióticos, ante la pérdida de clientes que se van a Chipotle o Panera, cadenas que garantizan el bienestar animal y la venta de productos de cercanía y libres «de drogas». Por esta razón, las campañas publicitarias más recientes en EE UU de la compañía, inciden en la venta de productos “limpios” y “naturales”. Eso sí, la información sobre la parada de la venta de pollos tratados con antibióticos no es del todo cierta, ya que la cadena continuará comprando pollos a ganaderos que utilicen el ionóforo, un antibiótico utilizado en veterinaria pero no en medicina humana.

Aunque dicha decisión, de momento, sólo afectará a los establecimientos que McDonald’s tiene en Estados Unidos, en Europa varios países ya han reducido el uso de antibióticos, mientras que desde Bruselas se gestiona el trasladar esta medida a todos los estados miembros. Sin embargo, la industria farmacéutica está presionando para que esto no suceda, ya que el 80% del total de antibióticos producidos por las farmacéuticas, son utilizados en animales de abasto.

¿Por qué consumir carne libre de antibióticos?

La ganadería intensiva se basa en la cría del mayor número de animales, en el menor espacio y tiempo posible. Por lo que los animales se crían hacinados en condiciones de higiene y de bienestar muy deficientes, lo que los hace especialmente sensibles a las enfermedades. Por esta razón, en este tipo de producción, se suministran antibióticos y otro tipo de fármacos sistemáticamente a los animales, antes de que enfermen, como medida de prevención. Estas acciones, implican el que cuando luego el consumidor ingiera los productos derivados de estos animales (carne, leche, etc…), ingieran al mismo tiempo residuos de dichos antibióticos, creando resistencias.

Según datos del Centro para el Control y la Prevención de las Enfermedades Infecciosas en EEUU, se calcula que en ese país unas 23.000 personas mueren al año y unos dos millones enferman por virus y bacterias que han desarrollado resistencia a los antibióticos, debido a un uso excesivo de los mismos.

En definitiva, consumir productos libres «de drogas» es beneficioso no sólo para los animales -que son criados en mejores condiciones-, sino también para nuestra propia salud.

Desde la plataforma Avaaz.org quieren hacer un llamamiento a los eurodiputados de Agricultura y Sanidad, bajo el título Paremos la crueldad y salvemos vidas. Para apoyarlo pincha aquí.

Para más información: http://www.meatwithoutdrugs.org/

La fiesta de la Jara en Flor de La Siberia

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Con la llegada de la primavera, la jara se llena de flores, y los habitantes de La Siberia -comarca situada al norte de la provincia de Badajoz y que cuenta con 24.000 habitantes y 2.691,6 Km2- celebran su día grande.

Cada año, la festividad de la «Jara en Flor» tiene lugar en un municipio diferente de la comarca. Este año se organizó en Siruela, donde se celebraron diversas actividades culturales, entre las que se incluyen bailes regionales, cante flamenco, talleres de animación, concurso fotográfico, etc… Y como no podía ser de otra manera, en una comarca de gran tradición agroganadera, se contó con una representación de razas autóctonas de ganado de la familia Cabello-Bravo, como la Merina Blanca, la Merina Negra, las cabras Retinta y Verata, la raza asnal Andaluza, el Mastín Español, la gallina Extremeña y  el Pavo Oscense.

Con esta jornada de encuentro se consigue poner en valor los recursos de la zona y dar a conocer una comarca que ha sabido conservar su identidad y su biodiversidad. Es una gran iniciativa para fomentar el turismo rural de la mano de la convivencia entre vecinos.